TOP 9 valge sõstrakompoti retsepti talveks ja kuidas seda õigesti valmistada

Punastest ja mustadest sõstardest on tavaks teha talveks magusaid ettevalmistusi. Ja ainult vähesed otsustavad valgeid marju korjata. Valged sõstrad on punase ja musta ristand. Esimesest sain hapukust, teisest magusust. Valgest sõstrast ei valmistata mitte ainult moosi ja hoidiseid, vaid ka kompotte.

Valge sõstrakompoti talveks valmistamise omadused

Protsess koosneb järgmistest sammudest:

• marjade korjamine;
• sõstra ettevalmistamine;
• konteinerite ettevalmistamine;
• kokkamine;
• kokkurullimine.

Kompott valmib sama lihtsalt nagu teisedki talihautised.

Marjade kogumine ja eelvalmistamine

Puuviljade koristamine toimub sooja ja kuiva ilmaga. Konserveerida saab nii suuri kui ka väikseid marju. Peaasi, et need poleks kahjustatud, ala- ega üleküpsed.

Nad korjavad ära viljad koos okstega. Iga marja on võimalik eraldi koguda, kuid see nõuab palju vaeva ja aega. Kogutud sõstraoksad tuleb transportida pikkade vahemaade taha.

Ettevalmistatud sõstarde osa sorteeritakse välja. Prügi, lehed, putukad, rohelised ja riknenud marjad visatakse minema. Marjade korjamine okstelt ei ole soovitatav, kuna see kiirendab toiduvalmistamise protsessi.

Kurn täidetakse sorteeritud sõstardega ja lastakse vette nii, et tase oleks marjadest kõrgemal. Sellisel kujul tuleks puuviljad jätta 10–25 minutiks, olenevalt saastumise astmest. Seejärel eemaldatakse kurn veest ja marjad pestakse madala rõhu all jooksva vee all.

Leotamise tagajärjel muutub mustus märjaks ja seda on lihtsam maha pesta.

Konteinerite ettevalmistamise reeglid

Küpsetusanumatest vajate siirupi valmistamiseks suurt kastrulit. Kompott suletakse 1, 1,5, 2 ja 3 liitristesse purkidesse. Konteinerid peavad olema puhtad ja kuuma auru kohal steriliseeritud.

Kuidas teha valge sõstra kompotti?

Suletud klassikalise retsepti järgi, kasutades ainult marju või lisades muid puuvilju. Jooki saab valmistada steriliseerimisega või ilma. Mõlemal juhul osutub see maitsvaks.

Lihtne kompoti retsept

Steriliseerimisega kompoti keetmine võtab kauem aega ja sobib, kui jooki on plaanis pikemaks ajaks säilitada. Sel juhul pole vaja suurt kogust suhkrut lisada. Kuidas protsess välja näeb:

1. Sõstra viljad valatakse ettevalmistatud purkidesse.
2. Veest ja suhkrust siirupit keedetakse kastrulis.
3. Niipea, kui vedelik on pärast keetmist veidi jahtunud, valage see anumatesse.
4. Steriliseerimiseks mõeldud panni põhi on kaetud matiga, millele asetatakse purgid.
5. Purgid kaetakse kaanega ja pannile valatakse vesi. Vedeliku tase peaks langema kokku purkide kitsenemispunktiga.
6. Pärast steriliseerimist tõmmatakse purgid ükshaaval pannilt välja ja keeratakse kaantega kokku.

1-liitriseid purke tuleb steriliseerida vaid 20 minutit. Suurim on 3 liitrit, aeg pikeneb 35 minutini.

Kiire retsept

Joogi koostisained:

• valge sõstar;
• vesi;
• suhkur.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Steriliseeritud purgid täidetakse 1/3 ulatuses marjadega.
2. Vesi segatakse suhkruga ja keedetakse.
3. Samal ajal kui siirup keeb pärast keetmist edasi, täidetakse purgid ja keeratakse kohe rulli.
4. Valmis anum keeratakse tagurpidi ja kaetakse tekiga.

Paljud koduperenaised väidavad, et valge sõstra kompott ei vaja steriliseerimist. Marjade sees sisalduv hape aitab joogil kaua säilida.

Lisatud apelsiniga

Tsitrusviljad sobivad hästi sõstardega. 3-liitrise purgi jaoks võtke 1–3 puuviljaviilu. Koori ei eemaldata, kuna see sisaldab palju kasulikke aineid.

Võimalus vaarikatega

Valge sõstra marjadel pole värvi, nii et vaarikaid kasutatakse mitte ainult maitse parandamiseks.Saadud jook omandab õrnroosa varjundi. See on suurepärane vahend külmetuse ajal. Küllatab keha külmal talvel vitamiinidega.

Kirsiga

Sõstarde ja kirsside kompott on üks edukamaid kombinatsioone. Vedeliku värvus sõltub punaste marjade hulgast. Mida rohkem kirsse, seda tumedam ja rikkalikum on jook. Kui purki avades selgub, et kompott on liiga kontsentreeritud, lahjenda seda külma keedetud veega.

Õunte ja jõhvikatega

Magusate õunte ja hapukate jõhvikate lisamine aitab esile tõsta valge sõstra maitset. Olenevalt maitse-eelistustest võib võtta mis tahes sorti õunu. Koostisosade proportsioonid valitakse individuaalselt. Suurim kogus peaks olema valgeid sõstraid. Järgmiseks tulevad jõhvikad ja viimasena õunad.

Karusmarjade ja vaarikatega

Kompoti valmistamiseks võta küpsed puuviljad. Vaarikad sobivad nii kollaseks kui punaseks. Enne karusmarjade kasutamist eemaldage varred.

Valmis jook on uskumatu maitsega. Purgi avades on tunda marjade aroomi. Kui vaarikad on väga magusad, kasuta vähem suhkrut.

Rosinate ja kaneeliga

Jook valmistatakse klassikalise retsepti järgi. Põhi on kaetud sõstramarjadega. Üks purk sisaldab 10 kuni 20 tükki. kuivatatud viinamarjad. Kõige lõpus lisatakse jahvatatud kaneel. Viimase komponendi kogus on näputäis.

Tänu rosinatele ja kaneelile maitseb kompott pikantselt.

Ploomidega

Aromaatset marja leotatakse kuumas vees. Vajadus selle järele tekib siis, kui viljaliha on liiga tihe. Pärast leotamist vabastavad ploomid kogu mahla, kui purk on täidetud kuuma siirupiga.

Ploomid lõigatakse tükkideks või visatakse tervelt purki. Võetakse väike kogus puuvilju, tarbimisel peaks tunda andma kergeid ploomi noote.Kompoti valmistamisel kasutatakse kuivatatud ploome.

Kuidas ja kui kaua toodet säilitatakse?

Zakatka, mis on valmistatud kõiki nüansse arvesse võttes, säilitatakse isegi toatemperatuuril. Aga hädade vältimiseks viiakse anumad jookidega keldrisse või keldrisse. Jahedas ruumis peavad need kauem vastu. Mahutitega riiulid ei tohi olla otsese päikesevalguse käes.

Kompotipartii peaks olema selline, et saaks aasta jooksul ära tarbida ja järgmisel hooajal uued ettevalmistused teha. Jook säilib sobivana 3 aastat rullimise hetkest. Kui kompoti värvus on küsitav, vedelik on hägune ja kaas on kahjustatud, eemaldage see.