Kompott on suurepärane asendus magusatele gaseeritud jookidele. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik, erinevalt gaseeritud jookidest. Vaatamata kuumtöötlemisele säilitab see palju kasulikke vitamiine, makro- ja mikroelemente ning orgaanilisi happeid. Pirnidest ja ploomidest talveks kompoti valmistamine ei võta palju aega ning lõpptulemuseks on tervislik, aromaatne, maitsev ja särav jook.
Talveks ploomi- ja pirnikompoti valmistamise omadused
Talvise joogi valmistamise omadused:
- puuviljade kogus võib varieeruda, siis muutub joogi rikkalikkus;
- kompoti värvus sõltub ploomide värvist;
- granuleeritud suhkru ja sidrunhappe kogust saab muuta, olenevalt pere maitse-eelistustest ja puuviljade küpsusastmest;
- kahekomponendilise kompoti peale ei tohiks jääda rippuma: võid lisada paar tükki õunu, kirsse, aprikoose või sõstraid;
- Soovi korral võid kompotile lisada veidi vanilli, tüki kaneeli, tähtaniisi või nelki.
Tooraine valik ja valmistamine
Valmis kompoti edukus ei sõltu mitte ainult valmistamistehnoloogiast kinnipidamisest, vaid ka toodete õigest valikust ja valmistamisest:
- Soovitatav on kasutada täielikult küpseid puuvilju, kuna hapud puuviljad nõuavad rohkem granuleeritud suhkrut;
- mida küpsemad on viljad, seda rikkalikum on mitte ainult maitse, vaid ka aroom;
- viljad peavad olema kvaliteetsed, ilma kahjustusteta ja mis kõige tähtsam, ilma mädanemisjälgedeta, muidu kompott rikneb ja kaas paisub;
- pirnid tuleb puhastada südamikust ja lõigata soovitud suurusega viiludeks;
- ploomid tuleb eemaldada kividest ja jagada viiludeks;
- Ploomikaevu ei pruugita eemaldada, kuid siis lüheneb säilivusaeg, kuna mõne aja pärast hakkavad need kahjulikke aineid eraldama. Lisaks saab kompotti säilitada ainult steriliseerimisega, kuna on oluline, et luu soojeneks hästi.
Nõude valmistamine
Kompotinõud peavad olema puhtad. Soovitatav on kasutada söögisoodat. Kui retsept ei näe ette kompoti steriliseerimist, on vaja purgid kaanega steriliseerida.
Selleks võite kasutada mis tahes vastuvõetavaid meetodeid:
- keedetakse umbes 2-3 minutit: oluline on kasta anumad ainult sooja vette, et need ei lõhkeks, ja lasta järk-järgult keema tõusta;
- hoidke seda auru kohal: selleks on spetsiaalsed seadmed, mis asetatakse pannile. Kui seda pole, võite seda hoida teekannu kaela kohal;
- ahjus: asetada sooja ahju ja kuumutada 170 o-ni, seista 2-3 minutit;
- prae mikrolaineahjus umbes 2-3 minutit.
Küpsetusmeetodid
Kõik allpool esitatud retseptid on mõeldud üheliitrise mahuti jaoks. 2- ja 3-liitriste pudelite kasutamisel suureneb toodete kogus vastavalt 2 ja 3 korda.
Lihtne retsept talveks
Klassikalist tootekomplekti ja toiduvalmistamisviisi kasutades saab isegi kogenematu koduperenaine talveks nii maitsva ettevalmistuse teha.
Vajalik:
- ploomid - 150-200 grammi;
- pirnid - 150-200 grammi;
- granuleeritud suhkur - 70-80 grammi;
- sidrunhape - 2 grammi.
Järjestus:
- Eemalda pestud pirnidelt südamik ja lõika 6-8 tükiks. Eemaldage pestud ploomidelt kivid ja jagage need pooleks.
- Asetage puuviljad purki, lisage sidrunhape ja granuleeritud suhkur ning katke kaanega.
- Asetage purk sooja veega anumasse. Kindlasti pange põhja puuvillane riie. Steriliseerige 10 minutit pärast vee keemist.
- Sulgege tihedalt, keerake anum tagurpidi ja mähkige hoolikalt, kuni see täielikult jahtub.
Sidrunmelissiga
Melissa annab valmis joogile mitte ainult iseloomuliku aroomi, vaid ka meeldiva piparmündi maitse. Valmistamine: Aseta liitrise purgi põhja pestud ja kuivatatud melissioksake. Järgmine - vastavalt klassikalisele retseptile.
Ilma steriliseerimiseta
See konserveerimismeetod ei kasuta kompoti steriliseerimist, seega peate puuviljade kuumtöötlemise protsessile lähenema kogu vastutusega.
Vajalik:
- pirnid - 150-200 grammi;
- granuleeritud suhkur - 70-80 grammi;
- ploomid - 150-200 grammi;
- sidrunhape - 2 grammi.
Järjestus:
- Lõika pestud, kuivatatud pirnid viiludeks, eemaldades esmalt südamiku. Eemalda ploomidelt kivid.
- Asetage puuviljad ettevalmistatud steriliseeritud anumasse ja valage sellele keev vedelik. Lase seista 10-15 minutit, see on vajalik puuviljade soojenemiseks.
- Vala vedelik kastrulisse, lisa suhkur ja sidrunhape. Keeda, vala saadud siirup purkidesse. Sulgege õhukindlate kaantega ja keerake tagurpidi. Mähi, kuni see on täielikult jahtunud.
Kuidas valmistoodet säilitada?
Kompotiga anumad säilivad pimedas jahedas kohas 1-2 aastat. Kui purke hoitakse siseruumides, ei tohiks neid säilitada kauem kui aasta.
Kui kompott suletakse ploomidega ilma seemneid eemaldamata, säilib see vaid ühe aasta.
