Hapudest õuntest saab talveks maitsva kompoti valmistada, kui on steriliseeritud anumad. Puuviljad valitakse võimalikult suured ja mahlased. Oluline on vältida muljutud ja mädanenud puuvilju. Kompoti valmistamiseks on klassikaline retsept, aga ka sordid - punaste sõstarde, maasikate ja muude marjadega. Soovitatav on hoida jahedas ja pimedas kohas. Võimalik osaline vari.
Hapudest õuntest talveks kompoti valmistamise peensused
Toiduvalmistamiseks soovitatakse kõige sagedamini just hapukaid sorte. Sellistest puuviljadest valmistatud jook on hapu maitsega, mis kustutab suurepäraselt janu.
Puuviljade valiku omadused
Õunakompoti jaoks puuvilju valides peaksite pöörama tähelepanu puuviljade terviklikkusele. Parem on mitte kasutada kahjustatud vilju või võimalusel lõigata kahjustatud viljaosad välja.
Ideaalsed on järgmiste sortide väikesed terved õunad:
- Vanaema Smith;
- Babushkino;
- Boykin;
- Valge täidis;
Õuna tumenemise vältimiseks võib seda töödelda spetsiaalse lahusega. Valmistamiseks vajate:
- pool supilusikatäit sidrunhapet;
- üks liiter külma vett;
Lõigatud viilud asetatakse säilituslahusesse, samal ajal kui perenaine valmistab anumat kompoti jaoks.
Peaasi, et ärge unustage õunu enne küpsetamist saadud lahusest põhjalikult loputada..
Kuidas konteinereid valmistada
Konteineri ettevalmistamiseks vajate:
- Loputage soodapurk põhjalikult ja loputage.
- Steriliseerige anum – hoidke purki auru kohal 5-7 minutit.
- Kuivatage klaaspurk pärast steriliseerimist.
Kuidas teha kompotti hapudest õuntest?
Pärast puuviljade valimist ja anuma ettevalmistamist võite alustada joogi valmistamist.
Lihtne retsept
Selle vitamiinijoogi jaoks vajate:
- umbes pool kilogrammi hapukaid õunu;
- 4 liitrit vett;
- klaas granuleeritud suhkrut;
Klassikaline kompoti retsept:
- Õunad tuleb põhjalikult pesta. Pärast pesemist lase vesi puuviljadest nõrguda.
- Lõika viljad pooleks. Eemaldage südamik koos seemnete ja oksaga. Need puuviljaosad sisaldavad hapet, mis rikub joogi maitset ja võib olla tervisele kahjulik.
- Järgmisena tuleks õunad lõigata väiksemateks viiludeks, et anda veele kogu oma maitse. Väikseid saab küpsetada tervelt.
- Saadud viilud on vaja kastrulis valada külma veega, seejärel lisada pool klaasi granuleeritud suhkrut ja keeta pliidil.
- Kompott keedetakse madalal kuumusel, maitse järgi lisatakse suhkrut.
- Kuumuta keemiseni ja tõsta pann kohe tulelt. Sisu ei tohiks pikka aega keeta.
Punaste sõstardega
Maitse parandamiseks lisatakse õunakompotile erinevaid ürte, marju või muid puuvilju. Kõige populaarsem jook on valmistatud hapudest õuntest ja punastest sõstardest. Sõstrad ja õunad pestakse. Marjad eemaldatakse vartelt ja lehtedelt ning viljadest lõigatakse välja seemned.
- Valmistatud puuviljad valatakse 5 minutiks keeva veega, seejärel tühjendatakse vesi.
- Järgmisena keedetakse jook kastrulis suhkru ja kaneeli lisamisega.
- Pärast keetmist võetakse jook tulelt, valatakse purkidesse ja konserveeritakse.
Edasine ladustamine
Pärast kompoti valmistamist tuleb see edasiseks kodus säilitamiseks säilitada:
- Panni sisu on vaja valada eelnevalt ettevalmistatud klaaspurkidesse;
- sulgege konteiner steriilse kaanega;
- keerake purk ümber ja mähkige see teki sisse;
- oodake, kuni see täielikult jahtub.
Seda toodet võib suletud olekus säilitada 1-3 aastat. Õmblusmasin on soovitatav asetada valgustamata või nõrgalt valgustatud kohta, mille temperatuur ei ületa 25 kraadi.
Avatuna võib kompotti tarbida 3-5 päeva jooksul, olenevalt lisaainetest.
