Punase ja musta värske sõstra kompott on maitsev jook. Talvel tõstab see immuunsust, kuna säilitab hästi vitamiine ja toitaineid. Kuid selleks, et see tõesti maitsev ja õige konsistentsiga välja tuleks, on oluline marjad õigesti valida ja valmistada.
Mustadest ja punastest sõstardest talveks kompoti valmistamise omadused
Maitsva kompoti eripäraks on kvaliteetsete ja looduslike toodete kasutamine.Marjad peaksid olema veidi küpsed - siis tuleb maitse täielikult esile.
Joogile saab lisada erinevaid maitseaineid ja vürtse. Ühendab tähtaniisi, kaneeli ja vanilli.
Et vürtsid ei rikuks omatehtud joogi välimust, kastetakse need riidest kotti, keedetakse seguga läbi ja eemaldatakse enne konserveerimist.
Retsepti koostisosad
Janu kustutava ja maitsva joogi valmistamise toodete loetelu on minimaalne. Seda läheb vaja kolmeliitrise purgi jaoks;
- kolm liitrit vett;
- 300 grammi granuleeritud suhkrut;
- 250 grammi punaseid sõstraid;
- 250 grammi musti sõstraid.
Samuti peate valmistama kurn, mitu lusikat ja emailitud anuma. Ärge kasutage toiduvalmistamise ajal metallnõusid – kokkupuutel marjade happega eraldub kahjulikke aineid.
Kuidas tooteid õigesti valida ja valmistada
Arvatakse, et kõige maitsvamad ja toitvamad on õrna koorega sõstrad, väga mustad või punased, rikkaliku magusa maitsega ja kindlasti suured. See ei sobi kompotiks – vilju süüakse värskelt.
Säilitamiseks sobivad keskküpsed või hilised sordid. Keskmise või väikese suurusega, kergelt hapuka maitsega. Nahk peab olema tihe, muidu lähevad marjad kuumuse mõjul lõhki, eralduvad mahla ja settivad inetu massina purgi põhja.
Marjad sorteeritakse hoolikalt, et ei jääks mäda juuri ega oksi. Peske esmalt kuuma veega ja seejärel loputage külmaga. Säilitamiseks kuivatatakse need täielikult.
Konteinerite ettevalmistamine
Eeltingimus on mahuti nõuetekohane steriliseerimine. Kui purkidele jäävad mikroobid, siis need paisuvad ja kõik perenaise pingutused lähevad kanalisatsiooni. Konteinerite ettevalmistamise samm-sammult algoritm:
- vali purgid (optimaalne kompoti jaoks - kolm liitrit);
- pesta põhjalikult soodaga;
- kui peal on laastud, siis selliseid purke ei kasutata;
- pesta kuumas vees pesuvahendiga;
- loputage külma veega;
- panna steriliseerimiseks.
Iga anum on mugav panna mikrolaineahju ja valida 5 minutiks töörežiim vähemalt 800 W. Kui teil pole mikrolaineahju, sobib tavaline ahi. Kuumuta see 220 kraadini ja jäta purkidesse 15 minutiks. Viimase abinõuna võite kasutada keeva veekeetja tila steriliseerimistehnikat. Steriliseeritud purgid kastetakse tagurpidi puhtale rätikule.
Kuidas valmistada musta ja punase sõstra kompotti talveks
Esmalt sorteeritakse punased ja mustad sõstrad, eemaldatakse oksad ja asetatakse vee äravooluks kurn. Pärast kuivatamist hakkavad nad kompotti otseselt säilitama. Nõutud:
- keetke kolm liitrit vett;
- vala marjad eelnevalt steriliseeritud anumasse;
- veega täitma;
- jäta kaane alla 15 minutiks ja mitte rohkem;
- valage vesi purgist tagasi pannile;
- keema;
- lisage granuleeritud suhkur vastavalt retseptile;
- segada;
- hauta madalal kuumusel, kuni see on täielikult segunenud;
- kalla segu marjadele.
Purgid keeratakse kuumalt kokku.
Säilitamise reeglid
Punase ja musta sõstra kompott säilib jahedas ruumis kuni 2 aastat. Vältige kokkupuudet otsese päikesevalgusega. Kui kompott on avatud, säilib see külmkapis kuni nädala.
