Paljud koduperenaised tegelevad talveks valmistumisega. Lõppude lõpuks pole midagi meeldivamat kui avada külmal ajal aromaatset moosi, salateid ja konserveeritud köögivilju. Säilitamine on omaette toiduvalmistamise valdkond, mis on arenenud aastakümneid. Kuid ka siin ilmuvad alati uued, ebatavalised retseptid. Näiteks ei tea kõik, et talveks saab säilitada suvikõrvitsa ja astelpaju kompotti, mis osutub alati maitsvaks ja üllatavalt aromaatseks.
Astelpajuga kõrvitsakompoti talveks valmistamise eripära
Selle kompoti eripära on ebatavaline marjade ja köögiviljade kombinatsioon, mis loob hämmastava aroomi. Suvikõrvitsal ei ole selgelt eristuvat lõhna ega maitset, seega võtab see astelpaju aroomi ja hapuka maitse. See meenutab ananassi. Maitselt on delikatess väga originaalne, veidi sarnane ananassimahlaga.
Viide! Mõned koduperenaised lisavad kompotile piparmündioksa, et anda joogile õrn maitse.
Kompoti valmistamiseks tuleb suvikõrvits pesta ja koorida ning eemaldada ka seemned. Seejärel tuleb köögiviljad suurteks tükkideks hakkida. Enne kuubikute purki panekut blanšeeritakse neid umbes viis minutit keevas vees. Seejärel jätke vee eemaldamiseks kurn. Astelpaju pestakse, puhastatakse okstest ja lehtedest, sorteeritakse, seejärel pannakse marjad välja ja lastakse kuivada.
Koostisosade loetelu
Klassikalise kompoti retsept nõuab järgmisi koostisosi:
- astelpaju - 250 g;
- suvikõrvits - 1,1 kg;
- suhkur - 0,4 kg;
- vesi - 2 l.
Määratud kogus on vajalik kolme liitri joogi valmistamiseks. Sageli lisavad koduperenaised erksama maitse saamiseks muid komponente. See on vastuvõetav, kuid mitte nõutav.
Tootevaliku reeglid
Astelpaju tuleks valida siis, kui see on küps ja värske. Marjad ei tohiks olla üleliia pehmed, muidu lähevad kuuma veega ülevalamisel kohe lõhki. Rikutud, purustatud, mädanenud marjade kasutamine on vastuvõetamatu. Parem on valida suvikõrvits, mis pole vana, paksu läikiva koorega. Vanadel viljadel on väga tihe koorik, mida on raske eemaldada. Seetõttu eelistatakse noori rohelisi suvikõrvitsaid.
Kuidas konteinereid valmistada
Paljud koduperenaised tegelevad talveks valmistumisega.Lõppude lõpuks pole midagi meeldivamat kui avada külmal ajal aromaatset moosi, salateid ja konserveeritud köögivilju. Säilitamine on omaette toiduvalmistamise valdkond, mis on arenenud aastakümneid. Kuid ka siin ilmuvad alati uued, ebatavalised retseptid. Näiteks ei tea kõik, et talveks saab säilitada suvikõrvitsa ja astelpaju kompotti, mis osutub alati maitsvaks ja üllatavalt aromaatseks.
Kuidas teha kompotti suvikõrvitsast ja astelpajust
Kompoti valmistamiseks peate järgima järgmisi juhiseid:
- Valmis marjad ja suvikõrvits tuleb panna purki.
- Valage keev vesi ja 10 minuti pärast valage see pannile.
- Aja vesi keema, seejärel lisa suhkur ja keeda.
Jääb üle vaid siirup marjadele ja suvikõrvitsatele peale valada, seejärel anum kaanega sulgeda. Oluline on tagada, et vesi jõuaks anuma kaelani.
Sel viisil valmistatud jooki võib tarbida mõne tunni pärast, kui see on imbunud.
Kuidas valmistoodet õigesti säilitada
Tooriku kvaliteet ja ohutus sõltuvad õigest ladustamisest. Kohe pärast tinakaanega anuma kokkurullimist tuleb purk tagurpidi keerata, tekiga katta ja lasta seista, kuni see on täielikult jahtunud. Parim on jätta see üleöö.
Pärast seda tuleks purk ettevaatlikult ümber pöörata ja viia püsivasse hoiukohta. Parim, kui see on jahe, pime koht, eelistatavalt temperatuur mitte üle +18. See võib olla spetsiaalselt varustatud kelder või kelder.
