Õunakompott on maitsev ja tervislik vitamiinijook, mida võib tarbida värskelt pruulituna või säilitada talveks purkides. Ilma suhkruta valmistatud õunakompott on meeldiva maitsega ja tervisele kasulik. Vahetult enne kasutamist lisatakse sellele maitse järgi suhkrut. Võite juua kompotti magustamata, samuti kasutada seda marmelaadi, likööride ja muude roogade valmistamiseks.
Talveks ilma suhkruta õunakompoti valmistamise omadused
Kui plaanite kompotti talveks säilitada, peaksite anuma eelnevalt ette valmistama. Ainult hästi steriliseeritud anumates säilib jook pikka aega käärimise ja riknemiseta.
Kui kompott valmistatakse tarbimiseks värskelt pruulituna, ei ole anuma kvaliteedile rangeid nõudeid ning joogi valmistamise protsess pole nii töömahukas.
Nõutavad tooted
Joogi valmistamiseks vajate:
- õunad - 300 g;
- vesi - 1,5 l.
Õunad võivad olla mis tahes sorti, kuid kompott osutub rikkalikumaks ja maitsvamaks, kui kasutate tiheda viljalihaga hilissügiseseid sorte - Antonovka, Safran, Korichnevka.
Koostisosade valik ja valmistamine
Kompoti õunad peavad olema puhtad, ilma haigus- või mädanemistunnusteta ning kahjuritest kahjustamata. Nahk tuleb põhjalikult pesta ja varred eemaldada. Rikutud alad tuleks paberimassi puhastamiseks lõigata.
Pestud ja kuivatatud õunad lõigatakse viiludeks. Südamik eemaldatakse. Kui koor on õhuke ja pehme, jäetakse see viljale.
Paks ja sitke nahk on parem ära lõigata.
Kuidas konteinereid valmistada
Kompoti valmistamiseks kasutage klaaspurke mahuga 1, 2 või 3 liitrit. Neid tuleb kõigepealt kontrollida pragude, laastude ja muude defektide suhtes. Defektidega purke ei saa kasutada.
Pärast kontrollimist pestakse mahuteid seebi ja soodaga kuuma jooksva vee all ning seejärel loputatakse. Asetage pann veega tulele. Selle peale asetatakse metallvõre (võite kasutada sõela). Asetage purgid tagurpidi restile. Keevast veest tõusev aur steriliseerib anumad. Steriliseerimise aeg on 15 minutit.
Steriliseeritud purgid eemaldatakse restilt ja asetatakse kaela alla puhtale lapile.Kaaned keedetakse vahetult enne purkide kokkurullimist 10-15 minutit vees.
Klaaskaane saab steriliseerida koos purkidega auru kohal ja rauaklambreid saab enne rullimist keeta.
Kuidas teha õunakompotti ilma suhkruta
Aseta viiludeks lõigatud õunad kastrulisse, lisa külm vesi ja tõsta keskmisele kuumusele. Pärast keetmist kompott segatakse ja eemaldatakse tulelt. Jooki infundeeritakse 20 minutit. Pärast seda on see kasutusvalmis.
Talveks konservide valmistamiseks tuleb viilutatud õunu esmalt soolalahuses leotada. Selle valmistamiseks võtke 1 tl. soola 1 liitri vee kohta. Puuviljad jäetakse lahusesse 5-7 minutiks, seejärel eemaldatakse ja kastetakse keevasse vette.
Blanšeeri õunu 7-15 minutit, kuni need on pehmed.
Vesi peaks peaaegu keema, kuid mitte keema. Seejärel viiakse puuviljad külma vette.
Jahtunud õunad asetatakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse, täites need õlgadeni või 2/3 ulatuses. Keev vesi valatakse anumatesse väikeste portsjonitena, täites need nii, et veetase oleks 2 sõrme purgi ülaosast allpool. Vee asemel võite kasutada õunamahla, mis on eelnevalt mõnest valmistatud õunast pressitud ja kuumutatud temperatuurini 90–95 ° C.
Seejärel kaetakse anumad steriliseeritud kaantega ja asetatakse veenõusse. Veetase peaks ulatuma purkide riidepuudeni. Mahutid steriliseeritakse õrnal ühtlasel keemisel. Steriliseerimisaeg pärast vee keetmist liitriste purkide puhul on 10-12 minutit, 2-liitriste purkide puhul - 15-18 minutit, 3-liitriste purkide puhul - 20-25 minutit.
Selle aja möödudes keeratakse purkide kaaned kohe kokku. Kompotiga anumad keeratakse tagurpidi ja jahutatakse 24 tundi toatemperatuuril ning seejärel hoitakse.
Toorikute ladustamine
Värskelt tarbimiseks tuleks kompotti hoida külmkapis. Talveks suletud purke võib hoida toatemperatuuril, kuid kõige parem on need asetada jahedasse pimedasse kohta, kaitstuna otsese päikesevalguse eest. Nendel eesmärkidel sobib hästi kelder või külmkapp.
