Talvel ihkan sageli puuviljajooke. Kahjuks ilmuvad hooajavälisel ajal aprikoosid riiulitele harva ja nende hinnad on üsna kõrged. Talveks võid kompoti sulgeda näiteks õuntest ja aprikoosidest. Kahe komponendi kombinatsioon annab sellele pehme ja meeldiva maitse. Lisaks saab seda vitamiinijooki kasutada laste toitmiseks.
Talveks õuna-aprikoosikompoti valmistamise eripära
Õuntest ja aprikoosidest joogi valmistamine on üsna lihtne. Kompott valmistatakse standardtehnoloogia abil: puuviljad pannakse purki ja täidetakse valmis siirupiga.
Küpsetusprotsessil on mitu funktsiooni:
- Aprikoosidest valmistatud jook tuleb steriliseerida, sest säilitamisel võivad säilinud aprikoosid hallitama minna.
- Soovi korral võid kompotile lisada kaneeli, vanillisuhkrut, ingverit.
- Viljadelt tuleb seemned eemaldada – pikaajalisel säilitamisel eraldavad neist inimorganismile ohtlikku vesiniktsüaniidhapet.
Õunte ja aprikooside kompott sisaldab palju kasulikke aineid, mikroelemente ja on kasulik mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele.
Retsepti jaoks vajalikud koostisosad
Maitsva kompoti valmistamiseks läheb vaja küpseid õunu ja aprikoose ning retsepti järgi suhkrut. Loomulikult on toiduvalmistamiseks vaja ka puhast vett. Soovi korral võid joogile lisada vürtse. Kompoti valmistamiseks pole vaja midagi muud.
Põhikoostisosade valimise ja valmistamise reeglid
Maitsva joogi saamiseks on soovitatav hoolikalt valida ja valmistada kõik koostisosad. Selleks vajate järgmist:
- Aprikoosid valitakse siis, kui need on küpsed, terve ja puhta koorega. Puuviljad pestakse põhjalikult, lõigatakse pooleks ja luud tuleb ära visata. Kui näete kergelt riknenud marju, lõigake need võimalusel ära.
- Samuti on parem valida õunad, mis on küpsed, ilma mõlkide ja kahjustusteta. Need pestakse ja lõigatakse mitmeks osaks, eemaldades südamiku, seemned ja varred. Koori pole vaja eemaldada, see võimaldab õuntel oma kuju säilitada.
Suhkrut võetakse retsepti järgi, kuid soovi korral võib kogust suurendada, et saada magusam jook.
Kuidas konteinereid õigesti ette valmistada
Enne küpsetamist peaksite konteineri ette valmistama. Mahutid tuleb puhastusvahendiga põhjalikult pesta. Purgid steriliseeritakse auruga või ahjus, kaaned valmistatakse sarnasel viisil. Ettevalmistatud anumad pannakse kõrvale, et praht neisse ei satuks.
Kuidas valmistada õuntest ja aprikoosidest kompotti
Joogi valmistamine on üsna lihtne. Küpsetusprotsess on lihtne ja ei võta palju aega.
Koostis:
- 1 tass suhkrut;
- 0,5 kg aprikoose;
- 3 õuna.
Ettevalmistus:
- Puuviljad pestakse, lõigatakse tükkideks ja eemaldatakse seemned.
- Aprikoosid pannakse steriliseeritud purki, seejärel õunad.
- Puuviljade peale puistatakse suhkrut.
- Vesi aetakse keema.
- Valage purgis olevad puuviljad keeva veega üle, katke kaanega, kuid ärge keerake kokku.
- Purk asetatakse pannile, olles eelnevalt asetanud põhja rätiku.
- Lisa anumasse vett nii, et purk oleks õlgadeni kaetud.
- Vesi aetakse keema, kompotti tuleb “keeda” umbes 15 minutit.
- Seejärel võtke purk ettevaatlikult välja ja keerake kaas kokku, keerake anum ümber, katke millegi soojaga ja jätke, kuni see täielikult jahtub.
See on õuna- ja aprikoosikompoti kõige lihtsam retsept. On võimalus, kui purgis olevad puuviljad täidetakse mitte veega, vaid valmissiirupiga. Selle ettevalmistamiseks vajate:
- vesi;
- suhkur - 0,5 kg 1 kg puuvilja kohta.
Siirupi valmistamine:
- Vesi valatakse purkidesse kooritud ja tükeldatud puuviljadega kuni kaelani.
- 20 minuti pärast valatakse see vesi anumasse ja pannakse tulele.
- Lisa suhkur ja keeda 7 minutit.
- Valmis siirup valatakse purkidesse ja kaetakse kohe kaanedega. Hoida kuni jahtumiseni, sarnaselt esimesele retseptile.
Kui jätta vesi päevaks purkidesse ja seejärel valmistada sellega siirup, on kompoti maitse intensiivsem.
Valmistoote edasine ladustamine
Kompotti on parem hoida jahedas. Nii väldite aprikooside hapnemist ja hallitust. Sel juhul säilib toote maitse paremini.
