Pärast suve lõppu tunnevad inimesed nostalgiat lõhnavate puuviljade järele, mida aed kogu hooaja vältel pakkus. Seetõttu pühendavad perenaised oma vaba aja talveks valmistumisele. Lisaks moosile pannakse rõhku puuviljakonservide valmistamisele. Kui aromaatne on pirnide ja õunte kompott, mis meenutab suve, annab palju meeldivaid hetki ja täidab keha kasulike elementidega.
Toiduvalmistamise omadused
Talveks kompottide valmistamiseks on mitu võimalust.Mõned koduperenaised lähenevad ettevalmistustele hoolikalt, valades puuvilju mitu korda ja steriliseerides purke.
Teised küpsetavad lihtsalt, ilma tarbetute pingutusteta. Üldised toiduvalmistamise reeglid hõlmavad järgmist:
- pirnide ja õunte hoolikas sorteerimine, tervete valikuga, ilma kahjustusteta, ussiaukude, mädanikuta;
- tiheda konsistentsiga puuviljade valik;
- puuviljade pesemine enne konteineritesse panemist;
- purkide valmistamine, pestes neid kuumas vees, millele on lisatud söögisoodat, ja steriliseerides auru kohal või ahjus;
- kaante valik kriimude ja mõlkideta kompoti rullimiseks, tihedalt liibuvate kummiribadega.
Korralikult valmistatud puuviljajook ei kustuta mitte ainult janu, vaid annab ka tükikese suve. Konserveeritud pirnide ja õunte viljad säilitavad suurel hulgal vitamiine ja mikroelemente, mida inimorganism talvel nii väga vajab.
Kuidas valmistada talveks värsketest pirnidest ja õuntest kompotti
Õuna- ja pirnitoote valmistamine on lihtne, kui valite retsepti, mida koduperenaised on korduvalt katsetanud. Joogi võib pruulida ka tervetest puuviljadest, kuid siis peavad need olema väikesed, et mahuksid purki ära. Suured puuviljad tuleb lõigata.
Puuviljade valmistamine
Kompotti valmistatakse kõige paremini värskest, mitte kuivatatud toorainest. Kogutud või ostetud pirnid ja õunad pestakse harjaga jooksva vee all. Neid pole vaja koorida. Nii säilib naha all rohkem vitamiine.
Enne küpsetamist kuivatage puuviljad ühekordselt kasutatavate rätikutega.
Kui puuviljasort on kuulus oma suurte puuviljade poolest, lõigatakse need viiludeks või 4 osaks. Samal ajal koori pirnid ja õunad südamikust, lõika see terava noaga ettevaatlikult välja. Samuti vabastatakse viljad okstest ja lehtedest.
Pirnide ja õunte arv peaks olema sama, siis on sortimendis ainulaadne maitse ja aroom.
Valage puuviljadele keev vesi
Ettevalmistatud ja steriliseeritud purgid täidetakse poole mahuni puuviljaveeranditega. Esmalt vala peale keev vesi, nii et kõik puuviljad oleksid vee all. Pärast seda lastakse viljadel leotada ja niiskusega küllastuda. Selleks jätke 1 tund.
Mõnes retseptis arvatakse, et piisab, kui hoida puuvilju 10 minutit keevas vees, kuid valada tuleks 2-3 korda, vesi ära kurnata. Kõik tuleb teha nii, et järgitaks konserveerimise sanitaar- ja hügieenireegleid.
Viige kompott täielikult valmis
Tühjendage vesi pannile viimast korda. Kui vedelikku pole täitmiseks piisavalt, lisage veidi vett. Lisage suhkrut, kasutades sama kogust puuvilja kilogrammi kohta. Soovitav on lisada veidi sidrunhapet, mille võib asendada värske apelsini või sidruni mahlaga. Maitse ja pikantsuse saamiseks pole paha lisada piparmündilehti ja näpuotsaga kaneeli.
Nüüd jääb üle vaid siirup pidevalt segades keeta. Keeda, kuni kõik koostisosad on täielikult lahustunud, ilma jäägita. Kuum vedelik valatakse puuviljadele, täites purgid ääreni.
Pärast seda kaetakse need keedetud rauast kaantega ja pingutatakse. Tagurpidi keerates oodake, kuni anumad koos kompotiga maha jahtuvad.
Parema säilivuse huvides võite siirupiga täidetud puuviljapurke steriliseerida. Konteinereid hoitakse veevannis kuni 30-40 minutit. Alles pärast seda protseduuri suletakse mahutid kaanega.
Võite purki pakkida, oodates nende täielikku jahtumist. Pirnidest ja õuntest talveks valmis kompotid on valmis ning saadetakse jahedasse kohta.
Kuidas serveerida õuna- ja pirnikompotti
Õuntest ja pirnidest valmistatud magustoidujook on suurepärane lisand lõuna- või pärastlõunasele vahepalale.Serveeritakse jahutatult. Kui siirup on väga magus, võib seda lahjendada külma keedetud veega ja valada kõrgetesse klaasidesse või veiniklaasidesse. Seejärel pannakse puuviljad eraldi välja.
Kompotti serveeritakse spetsiaalsetes kaussides koos magustoidulusikaga, samuti puuviljade söömiseks kasutatava kahvliga.
Kompoti säilitamine
Magustoidu puuviljadelikatessi purgid säilivad aastaid, kui toode on õigesti valmistatud. Selleks kasutatakse keldrit või keldrit, mille õhutemperatuur on vähemalt 0 kraadi. Väikesed anumad saab panna külmkappi, talvel vajadusel välja võtta. Konserveeritud magustoitu võib säilitada mitte rohkem kui 2 aastat, kuigi on ebatõenäoline, et maitsvat õunte ja pirnide kompotti nii kaua jätkub. Sellest saab talvel kõige auväärsem magustoit laual.
