Vaarika-õunakompott on maitsev ja tervislik jook, mida võib tarbida nii värskelt pruulituna kui ka talveks valmis meisterdatuna. Igal aastaajal võib seda kasutada väärtusliku vitamiinide allikana. Õunte ja vaarikate kombinatsioon annab joogile ebatavalise maitse ning marjad värvivad selle kauni karmiinpunase värviga. Samas on kompoti valmistamine väga lihtne - selle valmistamiseks on vaja ainult õunu, vaarikaid ja suhkrut.
Talveks vaarika-õunakompoti valmistamise eripära
Kompoti valmistamise meetod sõltub sellest, millal ja millises vormis seda kavatsetakse tarbida: värskelt pruulitud või konserveeritud. Talveks joogi valmistamiseks vajate spetsiaalselt ettevalmistatud anumat ja pruulimisprotsess on töömahukam.
Koostisosade loetelu
Kolmeliitrise joogipurgi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- õunad - 3-4 tk;
- vaarikad - 150-200 g;
- suhkur - 200 g;
- vesi - 2 l.
Tootevaliku reeglid
Kompoti õunad ja vaarikad peavad olema värsked. Mädanenud ja kahjuritega nakatunud isendite esinemine marjade ja puuviljade hulgas ei ole lubatud. Riknenud vaarikad tuleb eemaldada, osaliselt riknenud õuntelt mädanik ära lõigata.
Kuidas konteinereid valmistada
Kompoti talveks sulgemiseks vajate tihedalt suletavate kaantega klaaspurke. Konteinereid tuleb põhjalikult pesta seebi ja söögisoodaga kuuma jooksva vee all. Seejärel loputatakse ja koos kaantega asetatakse kuklasse restile, mille all on pann keeva veega.
Anumat steriliseeritakse sel viisil 5-7 minutit, seejärel lülitatakse tuli välja ja nõud jäetakse auru kohal restile eemaldamata jahtuma.
Eemaldage jahtunud purgid restilt ja asetage need tagurpidi puhtale lapile. Kaaned on kangale paigutatud ka siseküljega allapoole.
Kuidas valmistada vaarika- ja õunakompotti
Õunad tuleb pesta, lõigata pooleks ja eemaldada südamik. Seejärel lõigatakse puuviljad viiludeks.
Vaarikad sorteeritakse ja vajadusel loputatakse kurnis jooksva vee all. Marju raputatakse liigse vee eemaldamiseks.
Kui kavatsete kompotti juua kohe pärast valmistamist, valmistatakse see järgmiselt:
- Puuviljad ja marjad pannakse kastrulisse, täidetakse veega ja lisatakse suhkur.
- Kuumuta segu keskmisel kuumusel keemiseni. Pärast keetmist keeda jooki 3 minutit madalal kuumusel, kattes pann kaanega nii, et jääks vahe.
- Pärast tule väljalülitamist sulgege pann tihedalt kaanega ja laske kompottil 20 minutit tõmmata.
Talvise ettevalmistuse valmistamiseks asetatakse vaarikad ja õunad purgi põhja ning suhkur lahustatakse vees ja keedetakse kastrulis. Saadud siirup valatakse purki ja kaetakse kaanega. Asetage anum veega pannile ja steriliseerige 7 minutit madalal kuumusel. Seejärel keeratakse see kokku ja pannakse ladustamiseks ära.
Joogi küllastumaks muutmiseks saate selle valmistamise tehnoloogiat veidi muuta. Aseta õunad ja vaarikad purki, kata suhkruga ja vala kaelani keeva veega. Lahus tuleb lasta 10 minutit tõmmata, seejärel valada see kastrulisse ja viia keemiseni. Keev vesi tuleb tagasi purki valada. Pärast seda tuleb anum sulgeda kaanega, pöörata tagurpidi, keerata teki sisse aeglaselt jahtuma ja jätta üleöö toatemperatuurile. Pärast jahutamist saab anuma ümber pöörata.
Kuidas maiustusi õigesti säilitada
Suletud purkides kompotti võib säilitada toatemperatuuril. Soovitav on asetada see jahedasse ja pimedasse kohta. Mida kauem jook seisab, seda rikkalikumaks ja kontsentreeritumaks see muutub.
