Viinamarjadest ja õuntest valmistatud kompott on jook, mida saab valmistada talveks. Puuviljad sobivad hästi kokku, täiendades üksteist. Kompoti pitseerimine ei võta palju aega. Protsess on lihtne ja sellega saab hakkama isegi inimene, kes pole kunagi varem keerutamisega tegelenud.
Soovitused enne õuna- ja viinamarjakompoti valmistamise alustamist
Kogenud koduperenaised teavad, et talveks vindi ettevalmistamise oluline etapp on purkide puhtus ja steriilsus.Paljud pesuvahendid võimaldavad teil klaasanumaid pesta ilma täiendavate probleemideta. Parim variant on külm vesi ja sooda. Toode eemaldab suurepäraselt kogu mustuse ega jäta purgile triipe.
Pärast pesemist steriliseeritakse purgid kuuma auru kohal. Seda saab teha ka mis tahes mugaval viisil:
- veekeetja kasutamine;
- multikeetjad;
- spetsiaalne seade - kaas.
Ehituspoest saab osta kaane, mille keskel on auk. See pannakse pannile ja selle peale asetatakse purk. Läbi augu siseneb purki kuum aur ja nii toimub steriliseerimisprotseduur. Piisab 3-5 minutist ja purk on puhas.
Kuidas valida õunu kompoti jaoks
Selle joogi valmistamiseks sobivad igasugused õunad. Need võivad olla valged, kollased või punased. Kui tegemist on hapukate sortidega, lisatakse siirupi keetmisel rohkem suhkrut, et maitse ühtlustada. Kuna õunad värvivad veidi suhkrusiirupit, võib kompott osutuda heledaks. Sellele saate lisada siniseid viinamarju ja jook muutub rikkalikuks. Kui viinamarjad on rohelised või roosad, on kompott õrna varjundiga.
Kõigile ei meeldi tumedad värvid, kuid veidi värviline jook näeb purki suurepäraselt välja.
Lisaks sordile ja värvile pööratakse tähelepanu ka vilja suurusele. Kui see on suur, tuleb see lõigata 4 osaks ja eemaldada südamik. Kui õunad on keskmised, visatakse need tervelt purki. Samal ajal hoolitsevad nad selle eest, et need mahuksid probleemideta läbi kaela.
Viinamarjade valmistamine
Toiduvalmistamiseks kompott võtta viinamarjad mis tahes. See võib olla valge, roheline, kollane või sinine. Viinamarjade varjund mõjutab joogi rikkust. Terve hunnik pannakse purki või korjatakse marjad ära.
Viinamarjad tuleb põhjalikult pesta.Reeglina on kobarad kaetud tolmu ja väikeste kääbustega. Jooksev vesi ei puhasta vilja täielikult. Selleks asetage oksad kaussi ja täitke rohke veega. 30-40 minuti pärast kaob saastumine iseenesest.
Toiduvalmistamise retseptid
Talveks maitsva joogi valmistamiseks on palju võimalusi. Valitud meetod mõjutab kompoti maitset. Mõne küpsetamine võtab kauem aega. Igaüks valib selle, mis talle kõige rohkem meeldib.
Lihtne retsept talveks
Kompoti jaoks läheb vaja:
- õunad;
- viinamari;
- vesi;
- suhkur.
Ettevalmistus:
- Pese õunad ja lõika 4 osaks. Eemaldage südamik koos seemnetega.
- Pese viinamarjad ja korja need viinamarjade küljest lahti.
- Valage ettevalmistatud purkidesse klaas viinamarjamarju ja 4 õunaviilu.
- Sega potis suhkur veega, 1 spl. suhkur 3 liitri vee kohta.
- Segage vett, kuni suhkur lahustub.
- Kuumuta keemiseni ja jäta keskmisele kuumusele 5 minutiks.
- Valage keev siirup purki väikeste portsjonitena, langetades sinna esmalt puidust spaatli. See hoiab ära konteineri lõhkemise.
Pärast purgi täitumist saate selle kaanega katta ja võtmega kokku rullida. Kompotiga anumad kaetakse tekiga ja lastakse täielikult jahtuda. Alguses on värv hele, kuid järk-järgult tumeneb. Jooki saab nautida mitte ainult talvel. See muutub joogikõlblikuks 3 nädalat pärast õmblust.
Ilma steriliseerimiseta
See meetod erineb veidi eelmisest:
- Valmistatud õunad tuleb peeneks hakkida - see on retsepti eeltingimus.
- Jagage viinamarjakobar mitmeks väikeseks ja asetage kõik puuviljad puhtasse, kuid mitte steriliseeritud purki. Purk peaks olema 1/3 ulatuses täidetud õuna ja viinamarja sisuga.
- Aseta rullimiseks mõeldud kaaned keevasse vette ja jäta 5 minutiks seisma.
- Valmistage keev vesi ja valage see purkidesse, kattes pealt kaanega. Jätke 10-15 minutiks.
- Seejärel kurna vesi purkidest kastrulisse ja pane tulele uuesti keema. Lisage sellele suhkur ja keetke siirup.
- Valage vedelik purki ja sulgege.
Kui kõik purgid on kokku rullitud, keerake need tagurpidi ja mässige teki sisse. See toiming on vajalik edasiseks pastöriseerimiseks. Kui jook on täielikult jahtunud, viige see säilitamiseks jahedasse kohta. Reeglina võib 2-3. päeval purgid ümber pöörata ja ära viia.
Sidrunilisandiga
Joogile lisatud tsitrusviljad immutavad seda värskete nootidega. Kompott osutub magushapuks. Eriti hea on sidrunit kasutada siis, kui jook sisaldab liiga palju suhkrut sisaldavaid viinamarja- ja õunasorte. Ühe purgi jaoks on vaja ainult 2 viilu või 3 poolringi. Siirup on vaja keeta ja seejärel valada purkide sisusse. Enne sidruni lisamist ülejäänud puuviljadele peske see kuumas vees. See soodustab eeterlike õlide vabanemist koore pinnale. Mitte mingil juhul ei tohi seda eemaldada. Mõned koduperenaised lisavad sidruni asemel sidrunhapet.
Mee ja vürtside lisamisega
Puuviljakompotile võib lisada erinevaid vürtse. Kõige populaarsemad on mesi, kaneel ja nelk. Need annavad joogile uskumatu aroomi. Kui kompott keeratakse kokku steriliseeritud purkidega, valatakse vürtsid koos puuviljadega otse purki. Steriliseerimata meetod nõuab nende keetmist suhkrusiirupis.
Nelki lisatakse nii puu- kui ka köögiviljadele. Vürts võimaldab joogil paremini säilida.
Salvestusfunktsioonid
Purgid kompotiga viiakse keldrisse või keldrisse. Ruum peaks olema kuiv ja jahe.Klaasanumad asetatakse riiulitele, mis ei ole üksteisele väga lähedal, et mitte pärast kokkupuudet puruneda. Kompotti saab säilitada mitte rohkem kui 2 aastat. Parim on juua seda talvel ja kevadel ning suvel valmistuda uueks hooajaks.
