Poelettidel lebavad puuviljad ei kaota kaua oma esitlust ega rikne, kuna need on kaetud vahaga ja töödeldud kemikaalidega. Selliste puuviljade söömine on täis allergiate teket ja seedeorganite häireid. Oma krundil puuvilju ja marju kasvatavad inimesed valmistavad talveks moosi, moosi või kompotti, õunast ja piparmündist saab aromaatset delikatessi, mis säilitab parkaineid ja mikroelemente, sisaldab orgaanilisi happeid ja vitamiine.
Õunakompoti valmistamise omadused piparmündi ja melissiga
Lõhnav ürt annab magustoidule õrna aroomi ning värsked puuviljad rikkaliku maitse.
Kuidas põhikoostisosi õigesti valida ja valmistada
Säilitamiseks vajate puhast vett, kuid äädikat ega sidrunhapet pole vaja. Kompoti jaoks võib võtta suvisorte õunu, kuid on soovitav, et neil ei oleks mõlke. Küpsetusprotsessi kiirendamiseks hakitakse puhtad puuviljad viiludeks, koor torgatakse mitmest kohast läbi ja õunad ei purune. Kompoti sisse pannakse kuivad oksad või värske piparmünt.
Konteinerite ettevalmistamine
Klaasnõud, millel pole pragusid ega kiipe, tuleb pesta sooja vee ja sinepi või soodaga. Seente ja bakterite vastu desinfitseerimiseks purgid steriliseeritakse:
- üle auru;
- kastrulis keeva veega;
- ahjus;
- mikrolaineahjus.
3-liitriseid anumaid desinfitseeritakse pool tundi, 2 - 20 minutit, liitriseid anumaid - 10 või 15. Steriilsed purgid kuivatatakse, asetades kaelaga allapoole puhtale lapile.
Kaaned aurutatakse keevas vees.
Parimad retseptid
Kasutage ühte tõestatud retseptidest.
Klassikaline õuna- ja piparmündikompott
Puuviljadest joogi valmistamiseks pole vaja eriteadmisi ega -oskusi. Teil on vaja minimaalselt koostisosi järgmisel kujul:
- vesi;
- 2 kg õunu;
- 400 g suhkrut;
- 3 või 4 piparmündioksa.
Puuviljad pestakse kraani all, tükeldatakse koos koorega viiludeks ja eemaldatakse südamik. Aromaatset ürti loputatakse ja kuivatatakse. Anum täidetakse ülaosaga hakitud puuviljade ja piparmündiga.
Keetke veekeetjas või kastrulis vesi ja valage see õuntega anumasse, mis on kaetud 40–45 minutiga. Kui lahus on jahtunud, vala sinna suhkur ja keeda siirup. Kuuma seguga täidetakse puuviljapurk, keeratakse kruvi ja isoleeritakse.
Õunakompott melissiga
Aromaatset jooki saab säilitada köögis või sahvris, kui lisada sidrunhapet. Selleks, et toorik mahuks kolmeliitrisesse mahutisse, peate võtma:
- 700 grammi õunu;
- suur klaas suhkrut;
- 2–3 oksa melissi.
Valage pannile umbes 3 liitrit vett ja lülitage pliit sisse. Puuviljad pestakse, kuivatatakse salvrätikuga ja lõigatakse viiludeks. Tükeldatud puuviljad viiakse anumasse, asetatakse sinna värske rohi, valatakse keev vesi, mis veerand tunni pärast dekanteeritakse, valatakse suhkur ja keedetakse 3 või 4 minutit. Puuviljapurgile lisatakse 5 g hapet, täidetakse siirupiga, suletakse ja pakitakse.
Antonovkast saadakse väga maitsev kompott, selle sordi õunad on nii aromaatsed, et lõhnavaid ürte pole vaja:
- Väikesed puuviljad pestakse ja saadetakse tervelt desinfitseeritud mahutisse.
- Anumasse valatakse keev vesi, suletakse ja mähitakse teki sisse.
- 14–16 tunni pärast kurnatakse vesi kastrulisse, kuhu valatakse 300 g suhkrut ja keedetakse 5 minutit.
- Täida 3-liitrine purk puuviljadega kuuma siirupiga. See mahutab kuni 10 õuna.
Jook ei rikne pikka aega, kui anum puuviljadega steriliseeritakse. Kuid sel juhul väheneb kasulike komponentide kogus selles oluliselt.
Toorikute edasine ladustamine
Keldris või keldris, kus temperatuur on madal ja õhuniiskus madal, ei kaota õunakompott oma maitset, ei hägune ega hallita kuni 3 aastat. Puuviljapreparaate on soovitav hoida köögis või sahvris mitte kauem kui 12 kuud.
