TOP 4 retsepti ilma steriliseerimiseta talveks marjakompoti valmistamiseks

Suvel pole suveelanikel aega eriti lõõgastuda. Selle asemel, et kuumaga jõekaldal päevitada või järves ujuda, tuleb koristada. Enne maasikate valmimist täidetakse kirsid mahlaga, vaarikad ja punased sõstrad valmivad ning naised keedavad moose ja panevad talveks marjakompotti, mida lapsed mõnuga joovad. Kõige kasulikumad preparaadid saadakse siis, kui kombineerida erinevate viljapuude ja põõsaste vilju. Kirsid on rikkad vase ja kaaliumi poolest, mustad sõstrad pektiini ja askorbiinhappe ning maasikad fosfori ja B9-vitamiini poolest.

Marjakompoti valmistamise omadused

Aromaatse ja maitsva joogi valmistamiseks tuleb valida õige vee ja suhkru suhe ning assortiijookide valmistamisel läheb vaja küpseid marju, mis omavahel hästi kokku sobivad.

Säilitamiseks valmistatakse kompott pastöriseerimise teel, mille käigus puuviljad pannakse klaasnõusse ja täidetakse keeva siirupiga. 15–20 minuti pärast suunatakse vedelik pannile, pannakse tulele ja keedetakse 2–3 sekundit.

Vajadusel filtreeritakse see läbi mitme kihi marli ja valatakse marjade purki, mis suletakse kaanega.

Kompotti valmistatakse muul viisil. Puuviljad pannakse pestud nõusse koos suhkrusiirupiga. Anum asetatakse 90 °C vette ja steriliseeritakse pliidil olenevalt purgi mahust 10-20 minutit.

Tooraine valik ja valmistamine

Kompott valmistatakse küpsetest marjadest, mis tuleb sorteerida ja mädanenud isendid eemaldada. Sõstrad kooritakse lehtedest ja okstest, maasikad vartest. Kui jooki hoitakse aasta või kaks, eemaldatakse kirssidest seemned, kuna aja jooksul eraldavad need vesiniktsüaniidhapet. Parem on marju pesta mitte kausis, vaid jooksva vee all.

Kuidas konteinereid õigesti ette valmistada

Kompotti on mugav sulgeda klaaspurkidesse alates liitrist kuni kolme liitrini. Erinevate valikute kasutamisel tuleb esmalt välja valida ilma laastude ja pragudeta anumad, seejärel pesta need põhjalikult vee ja sinepi või soodaga. Kui jook valmistatakse pastöriseerimise teel, desinfitseeritakse anumad, asetades:

• ahju;
• keevasse vette;
• aurutisse;
• mikrolaine.

Kolmeliitriseid purke desinfitseeritakse pool tundi, 1-liitriseid anumaid desinfitseeritakse 10 minutit, kuivatatakse rätikul, keerates kaela alla. Kaaned steriliseeritakse veega täidetud pannil.

Kuidas valmistada talveks marjakompotti?

Aia- või metsamurakatest aromaatse joogi valmistamiseks sorteeritakse viljad ja pestakse kraani all. Kolmeliitrises mahutis valmistamiseks peate võtma:

• 0,5–0,6 kg marju;
• klaas suhkrut;
• vesi kaevust või allikast.

Kontsentreeritud kompoti saamiseks võtke veel veidi murakaid ja valage need steriliseeritud anumatesse. Purk täidetakse keeva veega ja jäetakse 30 minutiks.Nõrutatavasse vedelikku valatakse suhkur, keedetakse siirup, millega täidetakse anum marjadega, suletakse hermeetiliselt ja hoitakse päeva jooksul teki või teki all.

Enne kompoti valmistamist leotatakse kirsse pool tundi vees, kuna röövikud elavad neis sageli, pestakse ja asetatakse steriilsesse 2-liitrisesse anumasse, lisatakse 150 g suhkrut ja täidetakse keeva veega.

Asortii marjad piparmündiga 3-liitrises purgis

Mustadest ja punastest sõstardest saad valmistada talveks kirgastava ja kauni joogi. Nende põõsaste viljad valmivad peaaegu samal ajal. 3-liitrise mahuti sulgemiseks võtke:

• 0,5 kg marju;
• 280 g suhkrut;
• vesi;
• 3 oksa piparmündi.

Sõstrad tuleb pesta, lehtedest puhastada, panna koos aromaatsete ürtidega purki ja lisada keev vesi. 7 või 8 minuti pärast tuleb vedelik valada kastrulisse, kombineerida suhkruga ja keeta. Siirup valatakse purki, anum suletakse ja saadetakse keldrisse.

Ilma steriliseerimiseta

Erinevatest puuviljadest valmistatakse talveks kompotte, mis erinevad maitse ja aroomi poolest.Kuumaga ei taha keegi pikka aega pliiti keerata, paljud naised joovad marjajooke ilma steriliseerimiseta. Lihtsa retsepti abil saate valmistada kontsentreeritud kompoti ja teil on vaja:

• 1 kg aedmaasikaid;
• 10 klaasi vett;
• 300 g suhkrut.

Maasikad pestakse kraani all ja eemaldatakse varred. Desinfitseeritud konteiner asetatakse mõnda konteinerisse. Siirupit keedetakse kastrulis. Kui suhkur lahustub, lisa maasikad. Pärast keetmist valatakse maasikajook steriilsesse kolmeliitrisesse nõusse ja keeratakse peale desinfitseeritud plekkkaaned.

Kompott värsketest marjadest sidrunhappega

Et aedmaasikatest või -kirssidest saadud jook ei kaotaks kodus säilitamisel oma rikkalikku värvi ega rikneks, lisatakse ettevalmistatud anumasse sidrunhapet koos suhkru, puhaste ja sorteeritud marjadega. Siirupit pole vaja eraldi keeta, piisab, kui täita purk keeva veega. Kahe 3-liitrise mahuti jaoks:

• 1 kg puuvilju;
• 400 g suhkrut;
• 3 tl. sidrunhape

Jooki saab valmistada sõstardest ja aprikoosidest. Selle tehnoloogia abil valmistatakse erinevaid roogasid.

Ebatavalised marjakompoti retseptid

Arooniast saab teha tervendavat vahendit, mis parandab nägemist, tugevdab immuunsüsteemi, sisaldab palju vitamiine.

Joogi valmistamiseks 1500 g marju:

1. Peske, puhastage prahist ja kuivatage.
2. Keeda paar minutit keevas vees.
3. Viige steriilsetesse mahutitesse.

Suhkur (150 g) segatakse 2 liitri veega ja siirup keedetakse. Täida anum pihlakamarjadega kuuma vedelikuga ja keera peale desinfitseeritud kaas.

Mõned naised oskavad teha talveks väga maitsvat astelpajukompotti. Selle ettevalmistamiseks kasutage:

• 400 g marju;
• 2-3 õuna;
• 150 g suhkrut.

Puuviljad pestakse, südamik lõigatakse välja, jagatakse osadeks ja pannakse koos astelpajuga desinfitseeritud anumasse. Sega 2 liitrit vett suhkruga ja pane tulele. Täida pool purki siirupiga ja veerand tunni pärast vala ülejäänud vedelik välja.

Kuidas ja kui kaua saab seda säilitada?

Kirsside, mustikate, sõstarde ja tumedate viinamarjasortide konserveeritud kompott omandab aja jooksul lillaka värvuse. Selle vältimiseks on soovitatav jookidega anumad kruvida lakiga töödeldud kaanega. Pangad ei tohiks lekkida.

Marjadest ja puuviljadest valmistatud kompotte tuleb hoida ruumis, kus temperatuur ei ületa 15 ° C, vastasel juhul kaotab säilitus maitse.

Kirssidest ja kividega aprikoosidest valmistatud joogid tuleb ära tarbida 12 kuu jooksul, muud valmistised ei rikne kuni 2 aastat.