Marjad on inimorganismile väga kasulikud, kuid alati ei ole võimalik osta viinamarju südatalvel. Seetõttu valmistavad koduperenaised talveks kodus viinamarjamahla. Selle kasulikud omadused ei ole sugugi halvemad kui värsked puuviljad.
Toiduvalmistamise peensused
Toiduvalmistamine ei võta palju aega, eriti kui teie käsutuses on mahlapress või mahlapress.
Teatud nüansse teades pole seda sugugi keeruline teha:
- Kui valmistate koos tumedaid ja heledaid viinamarju, saate väga ilusa, maitsva ja uskumatult aromaatse joogi.
- Mida lühem on kuumtöötlemise aeg, seda rohkem säilib vedelikus vitamiine.
- Purgid või pudelid, kaaned steriliseeritakse mis tahes mugaval viisil.
- Mahl seisab mitu kuud ja seejärel settib. Vedelik kurnatakse, jälgides, et see ei seguneks setetega, pastöriseeritakse ja säilitatakse edasiseks ladustamiseks.
Ettevalmistamisel pole praktiliselt mingeid peensusi, nii et isegi algaja saab selle ülesandega hakkama.
Kuidas valida viinamarju mahla jaoks
Pool edust sõltub puuviljade õigest valikust. Jook valmistatakse mis tahes viinamarjasordist, sealhulgas valgest. Iga maitse ja eelised on suurepärased.
Kasutades parimaid veinisorte, saad tervisliku ja maitsva mahla. See sisaldab suures koguses vitamiine ning optimaalset magususe ja happesuse taset:
- Marjavalik. Jook on valmistatud küpsetest mahlastest marjadest. Kindlasti värske. Puuvilju ei tohi kahjustada. Mädanenud isendid rikuvad oluliselt valmis mahla maitset.
- Valgetest sortidest sobib rohkem muskaatsordi.
Viinamarjamahla valmistamine kodus pole sugugi keeruline. Pärast suviselt veidi aega veedetud aega naudib terve pere talvel tervislikku jooki.
Mahlapressimise meetodid
Seda valmistatakse erineval viisil. Iga koduperenaine valib isiklike eelistuste põhjal enda jaoks parima võimaluse.
Mahlapressis
Selle seadme kasutamisel pole joogi valmistamine keeruline, protsess on rõõm. Kuna marjad tuleb ainult pesta ja konteinerisse panna. Voldi tuttidega sirgeks.
Segu on vaja aeg-ajalt segada.
Valmis mahl, ilma keetmiseta, keeratakse kohe rulli ja ladustatakse. Kasuta marju suvalises koguses ja säilita ilma suhkruta.
"Traditsioonilisest" mahlapressist
Teades seda retsepti ja mahlapressi käepärast, on joogi valmistamine kiire ja lihtne. Vaja läheb 5 kg viinamarju, vett ja suhkrut. Marjad pestakse, sorteeritakse, eemaldatakse pintslitelt ja kuivatatakse. Pigista neist mahl välja, lahjenda veega vahekorras 2:1. Seejärel lisatakse vedelikule granuleeritud suhkur. See nõuab 50 g liitri kohta.
Töödeldav detail asetatakse tulele ja keedetakse. Seejärel küpseta 10-15 minutit. Kui see on kuum, valage ettevalmistatud anumatesse ja pange ladustamiseks ära.
Käsitsi keerutamine
Kui abiseadmeid käepärast pole, saab joogi ise valmistada. Toiduvalmistamisel kandke kindlasti kummikindaid, sest viinamarjahape söövitab käsi.
See koristusmeetod on kõigist kõige töömahukam.
Viinamarjad pestakse ja marjad eemaldatakse okstelt. Pange kõik suurde anumasse, seejärel purustage marjad kätega. Nad püüavad seda teha nii, et ükski neist ei jääks terveks. Saadud mass filtreeritakse läbi sõela teise anumasse.
Vedelik valatakse purkidesse või pudelitesse, mida ei steriliseerita ja mida ei täideta ülevalt. Seejärel saadetakse need steriliseerimiseks, pärast keetmist keedetakse 20 minutit. Aja lõpus keerake kokku ja mähkige, kuni see on täielikult jahtunud.
Küpsetusmeetod
Selle meetodi abil tervisliku joogi valmistamiseks peate valmistama 5 kg valgeid viinamarju, 2 liitrit vett ja 1 kg suhkrut. Sorteeri marjad välja, lisa vesi ja pane madalale tulele. Pärast keetmist küpseta 30 minutit. Kui olete valmis, kurna eraldi anumasse ja lisa sinna kogu suhkur. Kuumuta uuesti keemiseni ja lase 7-10 minutit podiseda. Valage see konteineritesse ja keerake rulli. Jäta toatemperatuurile kuni täieliku jahtumiseni.
Õuntega
Viinamarjade ja õunte kombinatsioon on vitamiinide kompleks, mis on kasulik talvel nõrgenenud kehale. Selle valmistamine pole keeruline, vaja läheb 1,5 kg õunu, 2,5 kg viinamarju.
Tõmmake mahlapressi abil peamistest koostisosadest mahl välja. Segage ja keetke, keetke 5 minutit. Valage ettevalmistatud purkidesse ja keerake rulli. Seda mahla hoitakse toatemperatuuril ja keldris.
Viljalihaga
Peaaegu kõik koduperenaised harjutavad viljalihaga joogi valmistamist.
Kui teil on kodus mahlapress, võib see protsess palju lihtsamaks muuta.
Pese marjad, sorteeri hoolikalt ja aja läbi mahlapressi, suure koguse viljaliha säilitamiseks kasuta koonuse kinnitust.
Kurna saadud vedelik ja pane tulele, pärast keetmist tõsta 15 minutiks kõrvale. Valmis mahl valatakse kuumalt purkidesse. Pärast täielikku jahutamist pange see ladustamiseks ära.
Kuidas mahla säilitada
On teada 2 meetodit. Iga perenaine valib talveks joogi valmistamiseks mugava meetodi:
- Pastöriseerimine. Peate mahla välja pigistama, valama purkidesse ja sulgema kaanedega. Lase 15-25 minutit steriliseerida. sõltuvalt purkide suurusest. Seejärel tõmmatakse need välja ja rullitakse kokku.
- Kuum leke. Valmis keedetud mahl tuleb joogi valmimisel kohe rulli keerata.
Igal meetodil on oma positiivsed ja negatiivsed küljed; ühe meetodi suhtes ei tohiks olla kategooriline.
Kuidas mahla säilitada
Tahaks mahla talveks ette valmistada, et see kaua seisaks ja ei rikneks. Selleks peate rangelt järgima selles märgitud retsepti ja proportsioone. Purke ja kaaneid tuleb pikka aega steriliseerida, seejärel kuivatada.
Ruumis, kus valmistoodet hoitakse, ei tohiks olla järske temperatuurimuutusi ja veelgi enam, see ei tohiks langeda alla 0 ⁰C, kuid seda ei tohiks tõsta üle +15 ⁰C.
Suhteline õhuniiskus, mitte üle 80%, tagab purkide pika säilimise. Samal ajal ei halvene nende sisu niiskuse sissepääsu tõttu.
Toode ei kaota oma kasulikke omadusi 3-5 aastat.
Viinamarjadest vitamiinijoogi valmistamine on tervislik asi. Iga perenaine saab oma perele talveks varuda vitamiinidega.
