15 samm-sammult retsepti peterselli adžika valmistamiseks talveks

Mõned koduperenaised valmistavad talveks petersellist adžikat. See on üsna levinud kastmetüüp, mida serveeritakse paljude roogadega. Enne sellise suupiste loomist peate siiski tutvuma selle valmistamise soovitustega.

Adžika petersellist - maitsev suvemeenutus

Peterselli okstest valmistatud adžikat peetakse üsna tervislikuks suupisteks. See sisaldab palju C-vitamiini ja muid kasulikke komponente, millel on positiivne mõju inimeste tervisele. Enamasti valmistatakse roog Kaukaasias. Kuid sageli serveerivad seda lauas ka teiste riikide koduperenaised. Kui sellist adžikat säilitate, saab seda süüa mitte ainult suvel, vaid ka talvel.

Milliste roogadega soovitatakse serveerida?

Enne adžika valmistamist peate välja mõtlema, millega seda serveerida. See on universaalne eelroog, mis sobib kõikide roogadega. Seda serveeritakse köögiviljade, kala ja liha lisanditega.

Mida vajate toiduvalmistamiseks

Kastme valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

1. Petersell. See on peamine koostisosa, mida kasutatakse adžika valmistamiseks.
2. Till. Lisatakse sageli kastme aroomi ja maitse parandamiseks.
3. Küüslauk maitseainetega. Kastme soolasemaks muutmiseks lisatakse paar küüslaugupead ja maitseaineid.
4. Magus ja kuum pipar. Roale vürtsi andmiseks lisatakse pipraterad.

Maitsetaimede ja täiendavate koostisosade valmistamine

Kastme valmistamine algab ürtide ja muude koostisosade eelvalmistamisega. Petersell, till ja küüslauk pestakse eelnevalt vees, et eemaldada allesjäänud mustus. Seejärel hakitakse pestud rohelised oksad noaga väikesteks tükkideks.

Retseptid ja adžika samm-sammult valmistamine petersellist

Maitsva kastme valmistamiseks peate eelnevalt tutvuma selle valmistamise retseptidega.

Klassikaline retsept purgis

Eelroog valmistatakse klassikalise retsepti järgi järgmiselt:

• rohelised hakitakse kööginoaga;
• küüslauk ja pipar kooritakse ja lastakse läbi hakklihamasina;
• segu segatakse hakitud ürtidega, maitsestatakse suhkru, soola ja äädikaga;
• Valmistatud roog pannakse purkidesse ja asetatakse külmkappi.

Mädarõika lehtedega

Vürtsi lisamiseks lisa veidi mädarõigast. Selle kastme valmistamisel toimige järgmiselt.

• mädarõigas ja ürdid pestakse, kooritakse ja jahvatatakse segistis;
• purustatud komponendid segatakse, kaetakse soola ja suhkruga;
• Kompositsioonile lisatakse äädikat, mille järel kõik kantakse purkidesse.

Küüslauguga

Küüslaugu suupiste loomisel tehakse järgmine toimingute jada:

• küüslaugupead hakitakse tilli, peterselli ja piprateradega;
• koostisosad jahvatatakse, valatakse pannile ja keedetakse 5-6 minutit;
• segu valatakse purkidesse.

Tomatipastaga

Adžika tomatipastaga on koduperenaiste seas populaarne. See valmistatakse järgmiselt:

• peterselli oksad pestakse ja kuivatatakse;
• rohelised ja pipar jahvatatakse ja segatakse maitseainetega;
• Lisatakse tomatipasta, mille järel asetatakse kõik säilitusmahutitesse.

Mädarõikaga

Talveks mädarõika suupiste valmistamiseks toimige järgmiselt.

• mädarõika lehed ja petersell tükeldatakse ja segatakse pipraga;
• kompositsioon segatakse äädikavedelikuga ja lisatakse soola;
• Valmistatud adžika valatakse anumasse ja säilitatakse.

Kuuma pipraga

Teravama pipra lisamisega valmistatakse ägedam kaste. Roa loomisel toimingute jada on järgmine:

• paprika ja maitsetaimed pestakse, kuivatatakse ja jahvatatakse;
• segu keedetakse ja keedetakse 20-35 minutit;
• kompositsioon soolatakse, segatakse äädikaga ja konserveeritakse purkides.

Paprikaga

Adjikale magusa maitse andmiseks lisage paprikat. Säilitamine valmistatakse järgmiselt:

• Bulgaaria pipraterad jahvatatakse koos küüslaugu ja ürtidega;
• vedel segu valatakse kastrulisse ja keedetakse;
• Kompositsioonile lisatakse soolaga äädikat ja lusikatäis õli.

Basiilikuga

See on itaalia versioon adžika valmistamisest. Eelroa valmistamiseks jahvatatakse petersellioksad basiilikuga. Seejärel lisatakse õli ja küüslauguga maitsestamine. Pärast seda segatakse kõik segistiga ja valatakse klaasnõusse.

Tilli ja peterselliga

Kõige sagedamini valmistatakse rohelist adžikat peterselli ja tilli lisamisega. Rohelised jahvatatakse segistis küüslaugu ja paprikaga. Seejärel sega kõik korralikult läbi, soola ja lisa äädikavedelik.

Valmistatud suupiste valatakse steriilsesse anumasse ja säilitatakse.

Baklažaanidega

Baklažaanid lõigatakse kuubikuteks ja seejärel praetakse väikeses pajas. Seejärel purustatakse punane pipar koos sibula ja ürtidega segistis ja valatakse baklažaanidega anumasse. Pärast seda pannakse kõik purkidesse, täidetakse äädikaga ja säilitatakse.

Ploomidega

Ploomi viljad lõigatakse pooleks, mille järel lõigatakse seemned välja. Seejärel lastakse pipraterad koos lõigatud ploomide, sibulate ja ürtidega läbi hakklihamasina. Segu segatakse tomatimahlaga, valatakse kastrulisse ja kuumutatakse 10-20 minutit. Seejärel kompositsioon soolatakse ja konserveeritakse.

Ploomide, pirnide ja õuntega

Haki puuviljad koos paprika ja peterselliga blenderis ühtlaseks. Puu- ja köögiviljade segu keedetakse, soolatakse ja valatakse anumasse.

Selleriga

Petersell ja seller pestakse, kuivatatakse ja lisatakse koos rohelise pipra, küüslaugu ja mädarõigaga blenderisse.Valmistatud mass soolatakse maitse järgi, segatakse väikese koguse äädikaga ja konserveeritakse.

Taimne adžika peterselliga

Petersellilehed punaste pipraterade, küüslaugu ja sibulaga jahvatatakse hakklihamasinas. Seejärel lisatakse kompositsioonile suhkur, sool, õli ja äädikas.

Peterselli juurtest

Juurpetersell kooritakse, lõigatakse tükkideks ja jahvatatakse hakklihamasinas. Seejärel peate jahvatama paprika, küüslaugu ja kuuma pipra. Pärast seda lisatakse tomatipasta soola ja taimeõliga.

Säilitamise reeglid ja kestus

Küpsetatud adžika pikemaks hoidmiseks asetatakse see madala temperatuuriga ruumidesse. Seda suupistet hoitakse külmkapis ja keldris 2-3 aastat. Toatemperatuuril lüheneb säilitusaeg.

Järeldus

Adjika on tavaline eelroog, mida serveeritakse lauas. Enne selle küpsetamist peate tutvuma roheliste kastme valmistamise põhiretseptidega.