TOP 8 retsepti adžika valmistamiseks tomatitest ja küüslaugust ilma keetmata talveks

Tomatist ja küüslaugust valmistatud adžika konserveeritakse talveks, kuid ilma keetmata jääb see värske ja säilitab kõik vitamiinid. Toores adžika retseptid valmistatakse mitte ainult tomatitest, vaid ka muude köögiviljade lisamisega. Õige toorainevaliku, konserveerimiseks anumate ettevalmistamise ja õigetes tingimustes säilitamise korral säilib suupiste kaua värskena.

Adžika tomatist ja küüslaugust ilma keetmata valmistamise omadused

Kuna adžikat ei kuumtöötleta, tuleks põhjalikult pestud köögiviljad enne kasutamist kuivatada, vastasel juhul võib preparaat hapuks minna.

Peamiste koostisosade valik ja valmistamine

Tomateid kui kastme valmistamise peamist koostisosa on parem võtta lihavad, suured, küpsed, kuid mitte üleküpsed.

Soovi korral eemalda tomatilt enne töötlemist nahk, kuid see pole vajalik.

Kuidas konteinereid õigesti ette valmistada

Klaasnõud pestakse soodaga, loputatakse hästi ja steriliseeritakse auru kohal või ahjus. Kaaned keevad. Enne kastme valamist peavad purgid kuivama.

Kuidas valmistada adžikat tomatitest ja küüslaugust külmal viisil

Külmmeetodil adžika valmistamisel keeratakse köögiviljad läbi hakklihamasina või kasutatakse blenderit. Segage saadud mass retseptis märgitud lahtiste ja vedelate koostisosadega, segage, laske infundeerida ja sulgege.

Klassikaline retsept

Sellise adžika valmistamine pole keeruline, nagu iga teinegi ilma toiduvalmistamiseta. Selle retsepti kaste ei ole vürtsikas, küüslaugu aroomiga.

Komponendid:

• 2 kilogrammi küpseid tomateid;
• kilogramm ratundat;
• 5 küüslaugu pead;
• pool klaasi soola;
• 2 korda rohkem suhkrut ja äädikat.

Keerake ettevalmistatud köögiviljad, lisage ülejäänud tooted vastavalt loendile, jätke kolm tundi, segades segu mitu korda. Vala segu purkidesse ja sulge kaaned.

Märkusena! Vürtsikama toote saamiseks lisa maitse järgi teravat pipart.

Mädarõikaga

Seda värsket adžikat nimetatakse rahvasuus mädarõikaks, kuna selles on mädarõika juur, mis annab kastmele teravuse ja teravuse.

Nõutavad komponendid:

• 3 kilogrammi küpseid tomateid;
• 300 grammi kooritud mädarõika juurt;
• 300 grammi valmistatud küüslauku;
• kolmandik lihvitud klaasi soola.

Kõik retseptis märgitud koostisosad jahvatatakse hakklihamasinas, soolatakse ja segatakse. Pärast mädarõika kahetunnist leotamist segage see põhjalikult, maitsestage ja vajadusel lisage soola. Pärast soola täielikku lahustumist valatakse suupiste steriilsesse anumasse, suletakse ja hoitakse ainult külmkapis.

Aspiriiniga

Kiire toores adžika säilib kauem, kui lisate valmistamise ajal aspiriini.

Komponendid:

• 4 kilogrammi küpseid tomateid;
• kilogramm salati pipart;
• 130 grammi tšillit;
• 250 grammi noort küüslauku;
• 3 supilusikatäit soola;
• suhkur - 2 korda vähem;
• 20 aspiriini tabletti.

Köögiviljad pestakse kraani all, lastakse kuivada ja keeratakse. Lisage segule sool ja suhkur ning purustatud Aspiriini tabletid. Sega kaste korralikult läbi ja jäta hommikuni ilma kaanega katmata. Järgmisel päeval segatakse maitseaine, pakitakse purkidesse ja lastakse keldrisse.

Gruusia adžika tšillipipraga

Vürtsikate maitseainete valmistamine ei võta palju aega. Gruusia adžikat saate valmistada mis tahes roheliste lisamisega.

Nõutavad komponendid:

• 2 kilogrammi küpseid tomateid;
• 3 tšilli;
• 600 grammi salati pipart;
• küüslauk - poole vähem;
• 200 grammi suhkrut ja äädikat;
• sool - poole vähem;
• hunnik koriandrit.

Köögiviljad ja maitsetaimed pestakse põhjalikult ja kuivatatakse niiskuse eemaldamiseks paberrätikuga. Peale keeramist lisa äädikas, sool ja suhkur. Segu jaotatakse klaasanumasse.

Tõeline Gruusia adžika

Maitseaine aluseks on terav pipar.Enne kasutamist võib segu lahjendada tomatimahla või -pastaga, lisades veidi suhkrut.

Ühend:

• 400 grammi kuuma pipart;
• 2 küüslaugu pead;
• 2 spl kuivatatud tilli;
• Suneli humal ja koriander - kaks korda rohkem;
• suur hunnik värsket tilli ja basiilikut;
• lihvitud klaas joodivaba soola.

Keerake pipar küüslaugu ja ürtidega kaks korda, lisage ülejäänud koostisosad ja jahvatage hoolikalt. Asetage sobivasse anumasse, keerake ja asetage külmiku alumisele riiulile.

Sinepiga

Adžikat sinepiga soovitatakse toiduna kasutada kaks nädalat pärast valmistamist. Sel perioodil muutub suupiste maitsvamaks ja omandab täiendava vürtsikuse.

Vaja on järgmisi tooteid:

• pool kilogrammi salati pipart;
• sama palju küpseid tomateid;
• 5 paprikat;
• 300 grammi mahlast porgandit;
• 2 suurt õuna;
• 300 grammi peterselli juur;
• 3 küüslaugu pead;
• 100 grammi sinepit;
• tomatipasta - poole vähem;
• supilusikatäis kivisoola;
• 2 klaasi äädikat.

Köögiviljad tükeldatakse, segatakse tomatipasta, sinepi, soola ja äädikaga. Seejärel jagatakse need purkidesse ja hoitakse külmas.

Selleriga

Saagis: kaks kolmeliitrist purki.

Ühend:

• 4 kilogrammi tomateid;
• 200 grammi sellerit;
• 1,5 kilogrammi salati pipart;
• 6 tšillikauna;
• 10 küüslaugu pead;
• 40 grammi peterselli;
• 50 grammi kivisoola;
• 200 grammi suhkrut;
• äädikas - poole vähem.

Keerake seemnetega paprikat, ürte, küüslauku ja sellerit. Köögiviljakompositsioonile lisatakse keerutatud tomatid. Lahusta kastmes sool ja suhkur, lisa äädikas. Maitseained jaotatakse ettevalmistatud anumatesse ja kaetakse nailonkaantega.

Baklažaanidega

Baklažaanid annavad vürtsikale adžikale ebatavalise maitse.

Nõutavad komponendid:

• pool kilogrammi tomatit;
• 800 grammi baklažaani;
• 300 grammi salati pipart;
• 5 tšillikauna;
• 4 küüslauguküünt;
• 2/3 klaasi äädikat;
• õli - kaks korda rohkem;
• 90 grammi joodivaba soola.

Baklažaanid kastetakse neljaks minutiks keevasse vette, seejärel kooritakse ja viljaliha keeratakse kokku ülejäänud köögiviljadega. Viljalihale lisatakse soola, õli ja äädikat. Segu kuumutatakse viis minutit, kuid ära keeda. Terav töödeldav detail viiakse steriilsesse anumasse. Pärast jahutamist pange edasiseks säilitamiseks külma.

Kui kaua saab sellist adžikat säilitada?

Kõigi reeglite järgi valmistatud adžikat võib hoida külmkapis alumisel riiulil kuni viis kuud. Küüslaugu, pipra, mädarõika ja aspiriini lisamine kastmele pikendab oluliselt toote säilivusaega.