10 parimat retsepti Kaukaasia adžika valmistamiseks talveks

Mõned koduperenaised valmistavad soolaseid maitseaineid, et muuta toidud aromaatsemaks ja maitsvamaks. Kõige tavalisem maitseaine on kaukaasia adžika, mis valmistatakse talveks. Enne selle roa valmistamist peate tutvuma populaarsete retseptidega.

Mida peaks sisaldama kaukaasia adžika

Maitsva soolase suupiste loomiseks peate tutvuma koostisosade loendiga, millest see on valmistatud:

1. Mõru pipar. Kõige sagedamini lisatakse seda kala- ja liharoogadele. Samuti peetakse mõru pipart Kaukaasia adžika peamiseks koostisosaks.
2. Tomatid. Suupiste valmistamiseks kasutatakse mahlaseid ja lihavaid tomatisorte.
3. Küüslauk. See on tavaline köögiviljasaak, mida lisatakse paljudele roogadele. Küüslauk annab adžikale meeldiva aroomi ja parandab selle maitset.
4. Koriander. Seda vürtsi lisatakse esmaroogadele, jahutoodetele, köögiviljasalatitele ja piimaroogadele.

Milliseid lisandeid tandem valmistab?

Inimesed, kes plaanivad adžikat valmistada, on huvitatud sellest, milliste lisanditega seda serveeritakse. Seda kastet peetakse universaalseks, kuna see sobib köögiviljade lisandite, liharoogade, pasta, kartuli ja palju muu juurde. Seetõttu saab keedetud adžikat süüa peaaegu kõigi roogadega..

Valmistage ette vajalikud koostisosad

Enne toiduvalmistamise alustamist peate eelnevalt ette valmistama peamised koostisosad:

1. Tomatid. Kõigepealt valmistatakse tomatid. Need pestakse eelnevalt mustusest, leotatakse ja kooritakse. Vajadusel lõika tomatid tükkideks.
2. Pipar. Pipraterad pestakse vees, pärast mida lõigatakse vars ära. Vajadusel puhastatakse viljad seemnetest, kuid need võib jätta, et suupiste vürtsikamaks muutuks.
3. Küüslauk. Küüslauk kooritakse ja lõigatakse viiludeks, kui pea on liiga suur.

Köögi tööriistad

Selle roa valmistamiseks vajate järgmist köögitehnikat:

1. Noad.Neid kasutatakse köögiviljade, puuviljade ja muude toodete lõikamiseks ja tükeldamiseks.
2. Pott. Taldrikuid kasutatakse neis toidu keetmiseks.
3. Küüslaugupress. Kasutatakse küüslaugupeade tükeldamiseks.
4. Lõikelaud. Seda kasutatakse toodete lõikamiseks.

Mõned näpunäited adžika kodus valmistamiseks

On mitmeid soovitusi, mis aitavad teil Kaukaasia adžikat õigesti valmistada:

• enne toiduvalmistamist valmistage kööginõud ette;
• suupistete sool valitakse kiviks ja jämedaks;
• Rohelised pestakse enne küpsetamist põhjalikult, et need ei oleks saastunud.

Retseptid ja toiduvalmistamise omadused

Peate õppima parimad retseptid preparaadi loomiseks, mis aitab teil roogi valmistada.

Klassikaline versioon

Klassikalise retsepti järgi eelroa valmistamiseks vajate:

• kilogramm kuuma pipart;
• tomatid maitse järgi;
• kaks supilusikatäit koriandrit;
• 85 grammi soola;
• lusikatäis tüümiani.

Pipar kooritakse ja riivitakse uhmris või purustatakse segistis. Seejärel segatakse see tomatimahla ja veiniäädikaga. Pärast seda segatakse segu ürtide ja tüümianiga.

Kaukaasia põlev adžika

Soolane suupiste, mis on valmistatud järgmistest toodetest:

• küüslauk;
• kuum pipar;
• koriander;
• Imereeta safran;
• sool;
• äädikas.

Esiteks hakitakse pipar peeneks, seejärel segatakse see teiste koostisosadega.

Sel juhul peate tagama, et pipra kogus ei ületaks kolme protsenti kogu segust.

Talveks tomatitega

Talveks mõeldud adžikat valmistatakse sageli tomativiljade lisamisega:

• kolm kilogrammi tomateid;
• poolteist kilogrammi pipart;
• kolm küüslaugu pead;
• 100 milliliitrit äädikat;
• soola maitse järgi.

Tomatid, paprika ja küüslauk tükeldatakse ja seejärel lastakse läbi hakklihamasina.Saadud segu segatakse äädika ja soolaga.

Roheline Kaukaasia adžika talveks

Roheline adžika on valmistatud järgmistest toodetest:

• kolm kimpu koriandrit;
• 650 grammi rohelist pipart;
• 3-4 küüslaugu pead;
• kaks õuna;
• äädikas;
• suhkur ja sool maitse järgi.

Komponendid pestakse, purustatakse ja lastakse läbi segisti.

Valmistatud mass segatakse suhkru, soola ja äädikaga ning asetatakse seejärel külmkappi.

Kreeka pähklitega

Selle retsepti järgi suupiste valmistamiseks vajate:

• kaks küüslaugu pead;
• 350 grammi paprikat;
• 300 grammi pähkleid;
• sool maitse järgi;
• koriander;
• koriander;
• suneli.

Küüslaugu ja koriandriga paprika jahvatatakse hakklihamasinas. Seejärel segatakse kõik soola ja muude koostisosadega. Kompositsioon segatakse, valatakse purkidesse ja asetatakse külmkappi.

Kaukaasia punane adžika

Punane adžika valmistatakse järgmistest toodetest:

• kilogramm punast pipart;
• 4-5 küüslaugu pead;
• 80 grammi soola;
• hunnik koriandrit.

Koostisained pestakse, kooritakse ja jahvatatakse hakklihamasinas. Seejärel lisatakse segule sool, segatakse ja jaotatakse purkidesse.

Paprikaga

Roa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• kilogramm paprikat;
• 350 grammi punast pipart;
• 100 grammi küüslauku;
• äädikas ja sool maitse järgi.

Köögiviljad tuleb hakkida, et saada pudrune segu. Seejärel lisatakse äädikas ja sool, pärast mida kõik segatakse ja viiakse purkidesse.

Tšilli pipra ja kaukaasia vürtsidega

Suupiste valmistamiseks lõigatakse pipraterad viiludeks, segatakse kaukaasia vürtsidega ja lisatakse hakklihamasinasse. Pärast jahvatamist viiakse segu kaussi, soolatakse ja valatakse veiniäädikaga. Maitse andmiseks lisatakse koriandrit ja küüslauku.

Baklažaanidega

Baklažaanide küpsetamiseks adžikas vajate:

• 450 grammi pipart;
• kilogramm tomateid;
• 3-4 kilogrammi baklažaane;
• suhkur ja sool maitse järgi;
• maitsetaimed vürtsidega;
• äädikas.

Baklažaanid lõigatakse viiludeks ja soolatakse. Seejärel pannakse tomatid paprika ja küüslauguga segistisse. Köögiviljasegu valatakse kastrulisse ja keedetakse pool tundi. Seejärel lisatakse anumasse baklažaanid ja keedetakse kakskümmend minutit. Pärast küpsetamist rullitakse roog purkidesse.

Koos tomatitega

Tomatid ja paprika pestakse mustusest ja jahvatatakse hakklihamasinas. Seejärel lisatakse segule hakitud küüslauk, mille järel keedetakse köögiviljamass. Keedetud adžika valatakse purkidesse, kaetakse kaanedega ja asetatakse külmkappi.

Ladustamise tingimused

Adjikat tuleks hoida jahedas, kuna see rikneb kõrgel temperatuuril kiiresti. Keldris või külmkapis ei rikne suupiste 2-3 aastat.

Järeldus

Inimesed, kellele meeldivad vürtsikad suupisted, valmistavad sageli adžikat. Enne preparaadi valmistamist peate tutvuma vürtsika adžika valmistamise retseptidega.