7 parimat retsepti talveks peedist adžika valmistamiseks

Adjika on vürtsikate nootidega kaste, mis lisab igale roale pikantsust. Aluseks on tomatid. Adžika osutub originaalseks ja ainulaadseks, kui asendate peamise koostisosa. Tasub proovida valmistada adžikat talveks peedist ühe soovitatud retsepti järgi.

Peedi adžika talveks ettevalmistamise omadused

Küpsetustehnoloogia järgimine on maitsva ja tervisliku kastme võti.Kõik nõude komponendid pestakse põhjalikult ja vajadusel kooritakse. Enne segamist ja keetmist purustatakse komponendid seadmete abil. Roog valmistatakse rangelt vastavalt retseptile. Äädikas lisatakse keetmise lõpus, et mitte roa maitset rikkuda..

Koostisosade valiku eripära

Kastme köögiviljad peavad olema täielikult küpsed. Eelistatakse defektide ja oluliste kahjustusteta näidiseid.

Kuidas konteinerit õigesti ette valmistada?

Adjika valmistatakse talveks klaaspurkides. Konteinerid peavad olema puhtad. Selleks pestakse neid soojas vees, millele on lisatud pesuainet. Sellega seoses on soovitatav kasutada söögisoodat.

Plekkkaaned valitakse purkide tüüpi arvestades. Need võivad olla lihtsad, mõeldud töötama õmblusvõtmega või keeratavad. Sobivad erineva suurusega klaaspurgid. Enne mahuti täitmist steriliseeritakse need kuuma auru kohal.

Parimad retseptid

Valmistatud rangelt valitud koostisosadest. Vürtside ja vürtside lisamine toob esile tulevase kastme maitse. See võib olla ka rohelised ja muud köögiviljad.

Adžika peedist talveks

Koostisained toiduvalmistamiseks:

• peet - 2 kg;
• magus pipar - 250 g;
• porgandid - 250 g;
• küüslauk - pool pead;
• äädikas - 1 spl. l.;
• sool - 1 spl. l.;
• rohelised - maitse järgi;
• päevalilleõli - 2 spl. l.;
• suhkur - 1 spl. l.;
• karri maitseaine - 0,5 spl. l.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Köögiviljad ja maitsetaimed pestakse ja tükeldatakse mis tahes sobival viisil - hakklihamasinas, segistis.
2. Taimeõli valatakse paksu põhjaga kaussi. Kui kuumutamisel on näha valget suitsu, on peet praetud.
3. Köögiviljale lisatakse muud koostisosad ja massi hautatakse 25-30 minutit.
4. Seejärel lisatakse segule hakitud küüslauk, ürdid ja vürtsid. Lõpus valatakse adžika sisse äädikas. Pärast keetmist valatakse mass purkidesse.

Selle retsepti järgi valmistatud vürtsikas kaste säilib toatemperatuuril. Kuid ühe tingimusega, et konteiner on peidetud otsese päikesevalguse eest.

Võimalus koriandriga

Mida vajate:

• peet - 2 tk .;
• küüslauk - 2 nelki;
• kreeka pähklid - 1 tass;
• koriander - hunnik;
• sool - 2 spl. l.;
• palsamiäädikas - 50 ml;
• jahvatatud must pipar maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Haki köögiviljad ja ürdid, jahvata pähklid.
2. Hauta peete tasasel tulel 20-30 minutit. Pärast kõigi koostisosade, välja arvatud äädika, lisamist segage.
3. Pärast jahutamist purustatakse mass hakklihamasinaga.
4. Adjika viiakse samasse hautamisnõusse ja 15 minuti pärast lisatakse äädikas. Kaste valatakse purkidesse.

Koriandri asemel võetakse muid ürte. Kuid just see rohelus annab adžikale selle pikantse ja rikkaliku maitse.

Õuntega

See on valmistatud sama retsepti järgi nagu adžika peedist talveks. Roa jaoks kasutatakse hapukaid õunu, kuna puuviljad asendavad äädikat. Maitse tasakaalustamiseks lisa 150 g suhkrut ja 1 tl. koriander

Mädarõikaga

Kaste on valmistatud keedetud peedist ja mädarõikajuurest. Maitseainete ja vürtside hulka kuuluvad loorberileht, suhkur, sool, jahvatatud nelk, muskaatpähkel, must pipar. Kõige lõpus lisatakse äädika essents. Vesi aitab saavutada soovitud konsistentsi.

Koos tomatitega

Adjika valmistatakse tomatitest, peedist, paprikatest ja õuntest. Segule lisatakse sool, suhkur, küüslauk, taimeõli ja jahvatatud must pipar. Nõu keedetakse 1,5-2 tundi, seejärel valatakse see kuumalt purkidesse.

Kaukaasia adžika

Sõna "kaukaaslane" seostatakse teravuse ja pikantsusega.Teatud koostisosade kasutamine aitab saavutada kastme soovitud maitse. Võtke küüslauk, pähklid, koriander, terav paprika, jahvatatud must pipar, äädikas, köömned ja sool. Koostisosade kombinatsioon võimaldab teil saada maitseka kastme.

Vürtsikas peedi-adjika tšilliga

Roa valmistamiseks kasutatakse standardset komponentide komplekti. Tomatite asemel on mahl ja tšillipipra kasutamine on kohustuslik. 600 g peedi jaoks võta 2 tükki. Valmis kastmel on soojendavad omadused.

Kuidas töödeldavaid detaile õigesti hoiustada?

Kuna adžika on ette valmistatud talviseks ladustamiseks, on hoiukohaks kelder, kelder või rõdu. Kaste on soovitav ära kasutada 1-2 aasta jooksul. Mida kauem kastet hoitakse, seda kiiremini kaotab see oma maitse.