16 samm-sammult retsepti kuumadest paprikatest valmistatud adžika valmistamiseks talveks

Suvel ja sügisel on aeg valmistuda talveks. Väga paljude erinevate säilitusretseptide hulgast võib olla väga raske valida vaid ühte. Kui soovite midagi vürtsikat, võite proovida talveks kuumadest paprikatest valmistatud adžika retsepte.

Talveks kuumadest paprikatest adžika valmistamise omadused

Adjika on ainulaadne toode, mis ei vaja keetmist, kuid säilib riknemata kuni ühe aasta. Selle roa peamised köögiviljad on terav tšillipipar ja tomatid.

Roa saab valmistada ilma kuumtöötlemiseta, see sisaldab rohkem vitamiine. Keedetud suupiste on aromaatsem ja õrnem. Hoidiste aromaatseks ja punaseks rikkalikuks muutmiseks tuleb valida kõige küpsemad tomatid ja kasutada vürtsikamaid ürte.

Koostisosade valimise ja valmistamise reeglid

Konservide valmistamiseks peate kasutama ainult küpseid ja häid köögivilju. Tomatid peaksid olema tugevad ja lihavad, õhukese koorega. Kui nahk on paks, on parem see eemaldada. Kuuma tšilli võib külvata või jätta. Oleneb maitse-eelistustest. Küüslauku saab peeneks hakkida või segistis jahvatada. Soovi korral võid lisada erinevaid ürte.

Kuidas konteinerit ette valmistada?

Purgid pestakse esmalt põhjalikult sooda või seebiga. Enne ladustamist steriliseeritakse. Kui te ei plaani adžikat pikka aega säilitada, ei pea purke steriliseerima.

Parimad toiduvalmistamismeetodid

Adjika talveks valmistamiseks on palju retsepte. Ebatavalise maitse andmiseks võite sellele lisada erinevaid köögivilju ja vürtse.

Klassikaline vürtsikas adžika

Mida on vaja klassikalise retsepti valmistamiseks:

• 500 g tšillit;
• 300 g küpseid tomateid;
• 2 küüslaugu pead;
• värsked ürdid (till, koriander ja basiilik);
• lisa suneli humal ja maitse järgi soola.

Kuidas valmistada talvist suupistet:

1. Koori tomatid.
2. Tšilli võib eemaldada seemnetest või jätta koos nendega.
3. Pese rohelised, koori küüslauk.
4. Pane tomatid, tšilli ja küüslauk blenderisse ning blenderda ühtlaseks massiks.
5. Haki rohelised ja vala valmistisse.
6. Lisa maitse järgi soola.
7. Küpseta konserveeritud toitu 20 minutit.

Pane valmis hoidised purkidesse ja oota, kuni need jahtuvad. Siis saab need keldrisse või rõdule ära panna.

Võimalus ilma kuumtöötluseta

Mida vajate:

• 450 g kuuma pipart;
• 2 küüslaugu pead;
• soovi korral värsked ürdid (koriander või till);
• khmeli-suneli;
• soola.

Suupiste valmistamine:

1. Paprika võib seemnetest koorida või ka nende juurde jätta, lihtsalt vars ära lõigata.
2. Koori küüslaugupead.
3. Aseta kõik blenderisse ja jahvata ühtlaseks massiks.
4. Tõsta kaste purkidesse ja sulge kaaned.

Gruusia keel

Mida on ettevalmistamiseks vaja:

• 3 tšillikauna;
• 300 g paprikat;
• 1 suur küüslaugu pea;
• hunnik värsket tilli ja koriandrit;
• 100 g kreeka pähkleid;
• lisa maitse järgi soola;
• 2 spl. l. lauaäädikas.

Ettevalmistus:

1. Tükelda tšilli, pane blenderisse, lisa äädikas. Lihvima.
2. Lisa segule kreeka pähklid, paprika ja värske till. Jahvata uuesti ühtlaseks.
3. Pärast seda lisage soola.
4. Keerake küüslauk eraldi. Viige see massile. Et korralikult segada.

Päris Gruusia adžikat tuleb väga kaua segada, et kõik koostisosad mahlad endasse imaksid. Valmis suupiste viiakse purkidesse ja pannakse külmkappi.

Abhaasia

Selle retsepti koostisosad on samad, mis Gruusia kastme puhul. Kuum pipar keerutatakse läbi hakklihamasina, samamoodi purustatakse eraldi küüslauk, petersell ja kreeka pähklid. Seejärel segatakse kõik kokku. Kõige lõpus lisa sool ja suneli humal, veidi äädikat. Valmis kastet hoitakse jahedas (külmkapis või keldris).

Kaukaasia

Mida võtta:

• 350 g kuuma ja magusat paprikat;
• 150 g hakitud kreeka pähkleid;
• lisa maitse järgi soola;
• khmeli-suneli.

Kuidas süüa teha:

1. Blenderda paprikad blenderis ja jahvata eraldi kreeka pähklid.
2. Sega kõik kokku, lisa humal-suneli, sool.
3. Homogeense segu saamiseks segage pikka aega.

Gorkaja

Mõru kastme valmistamiseks läheb vaja kuuma tšillit, küüslauku ja hunnikut värsket koriandrit, tilli ja basiilikut. Jahvata kõik blenderis. Kõige lõpus lisa veidi äädikat ja maitse järgi soola. Aroomi saamiseks võite lisada suneli humalat.

Paprikatest

Selle retsepti jaoks vajate 500 g teravat pipart, hunnikut värsket tilli, 1 pea küüslauku, soola maitse järgi. Jahvata küüslauk ja pipar. Haki rohelised. Sega kõik korralikult läbi ja lisa lõpus soola.

Mädarõikaga

Mida vajate:

• 200 g mädarõika juur;
• 1 kg tomateid;
• 1 tšillikaun;
• 2 küüslaugu pead;
• soola.

Keera mädarõika juur. Jahvatage tomatid ja küüslauk segisti abil. Seejärel segage kõik, ärge unustage soola lisada. Tõsta purkidesse.

Sibula ja porgandiga

Mida vajate:

• 3 tšilli;
• 4 keskmist porgandit;
• 2 sibulat;
• 1 kg tomateid;
• 100 g küüslauku;
• värske koriander;
• lisa maitse järgi soola.

Kuidas süüa teha:

1. Purusta porgand, sibul, tomat ja küüslauk blenderis.
2. Haki tšilli peeneks. Sega tomatimassiga.
3. Tõsta kastrulisse ja küpseta 40 minutit.
4. Lisa sool 3 minutit enne lõppu.

Mädarõika ja õunaäädikaga

Mida võtta:

• 150 g mädarõigast;
• 1 kg tomateid;
• 2 küüslaugu pead;
• sool;
• 2 spl. l. õunasiidri äädikas.

Blenderis blenderis tomatid ja küüslauk. Keerake mädarõigas läbi hakklihamasina. Segage see tomatitega, lisage soola. Tõsta purkidesse.

Lihtne retsept

Selle retsepti jaoks on vaja ainult tšillit ja paprikat, värskeid ürte ja peeneks hakitud pähkleid.Sega kõik koostisosad ja lisa lõpus sool.

Baklažaanidega

Mida sul vaja on:

• 1 kg keskmisi baklažaane;
• Tšiili;
• 1 kg magusaid tomateid;
• küüslauk;
• umbes 5 spl. l. päevalilleõli;
• lisa maitse järgi soola;
• lauaäädikas.

Kuidas süüa teha:

1. Jahvata kõik köögiviljad läbi hakklihamasina. Lisa õli ja sool, sega läbi.
2. Asetage pann tulele ja küpseta 1 tund.
3. Keetmise lõpus lisa äädikas.
4. Tõsta valmis hoidised purkidesse ja keera kokku.

Suvikõrvitsaga

See retsept on valmistusviisi ja koostisainete poolest sarnane eelmisega, ainult baklažaanide asemel kasutatakse suvikõrvitsat.

Õuntega

Puhasta õunad välja ja lõika kuubikuteks nagu tomatidki. Tomatid kooritakse esmalt pärast keeva veega kõrvetamist. Haki küüslauk ja tšilli. Jahvata kõik köögiviljad segistis, tõsta kastrulisse, vala õlisse. Küpseta umbes 40-43 minutit. Kõige lõpus lisa sool ja suhkur.

Selleriga

Koostis:

• 300 g sellerit;
• 200 g kuuma pipart;
• 1 kg tomateid;
• 2 küüslaugu pead;
• rohelus;
• suhkur ja sool;
• äädikas;
• õli.

Haki köögiviljad ja pane kastrulisse. Küpseta 35 minutit. Kõige lõpus lisa hakitud ürdid, sool, suhkur ja äädikas. Küpseta veel 4 minutit. Jaga purkidesse.

Ploomide ja õuntega

Selle retsepti jaoks vajate kõike sama, mis eelmises. Lisaks peate võtma ploome, suneli humalat ja värskeid ürte. Jahvata tomatid, õunad, ploomid, küüslauk ja tšilli. Haki rohelised. Tõsta köögiviljamass kastrulisse, lisa humal-suneli. Keeda pärast keetmist 40 minutit. Kõige lõpus lisa suhkur ja äädikas, sool.

Kus on parim koht adžika hoidmiseks?

Parim on hoida jahedas kohas, näiteks külmkapis või keldris.