Paljud koduperenaised valmistavad triibulised baklažaanid talveks purkidesse. Seda rooga on väga lihtne valmistada ja rullida, kuid peate valima õiged koostisosad ja järgima retsepti. Retsepti iseärasuste ja koostisosade kihilise paigutuse tõttu nimetatakse baklažaane triibulisteks. Salatile lisatakse porgand ja sibul, mis asetatakse kihiti purki.
Triibuliste baklažaanide talveks ettevalmistamise peensused
Et roog oleks tõeliselt maitsev, tuleb see õigesti valmistada ning kõige olulisem etapp on köögiviljade töötlemine. Kõigepealt peske baklažaanid ja kuivatage paberrätikuga. Sabad on kärbitud. Seejärel tükeldatakse köögiviljad mis tahes sobival viisil, kuid kõige lihtsam on lõigata need keskmisteks kangideks või kuubikuteks.
Perenaine võib baklažaane valmistada oma äranägemise järgi - praadida need pannil võiga või küpsetada ahjus. Enne purkidesse panemist peate need täielikult valmis viima ja jahutama..
Retsepti koostisosade loetelu
Triibulise salati valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- värsked baklažaanid - 1 kg;
- sibul - 0,2 kg;
- porgandid - 0,4 kg;
- küüslauk - 1 pea;
- vesi marinaadi valmistamiseks - 250 ml;
- sool - 1 spl. l;
- suhkur - 100 g;
- äädikas, 9% - 120 ml;
- taimeõli - 100 ml.
Selle koostisosade kogusega saad umbes 2 liitrit salatit. Talveks rullimiseks läheb vaja 3-4 0,5-liitrist purki.
Tootevaliku reeglid
Keeramiseks mõeldud baklažaanid, sibulad ja porgandid peavad olema värsked. Kõik hallitanud, kahjustatud alad lõigatakse ära.
Parim on kasutada ainult maitset kontrollitud köögivilju. Valitud köögiviljad ei tohiks olla kibedad.
Teine reegel on õige kuumtöötlus. Köögiviljad lisatakse alles pärast praadimist või ahjus küpsetamist.
Vajalik varustus
Triibulise salati talveks kokkurullimiseks vajate järgmist varustust:
- blender köögiviljade tükeldamiseks (valikuline);
- steriilsed purgid;
- purkide kaaned;
- seade korkide keeramiseks.
Võite kasutada tavalisi käsitsi keeratavaid kaasi ilma lisavarustust kasutamata.
Küpsetusprotsess
"Minkivaalade" ettevalmistamine toimub mitmes etapis:
- Iga baklažaan lõigatakse keskmisteks tükkideks, mille suurus on kuni 2 sentimeetrit.
- Kuubikud või kuubikud asetatakse basseini ja segatakse päevalilleõliga. Seejärel asetatakse need küpsetusplaadile või praepannile. Soovi korral võid õli kogust suurendada ja siis tulevad köögiviljad roosilisemad. Praetud tükid pärgamendile ladudes võid peale lisada õli.
- Oluline on jälgida, et tükid oleksid mõlemalt poolt praetud. Seejärel võetakse need välja ja jahutatakse. Järgmine samm on porgandite ettevalmistamine. Korea porgandite valmistamiseks riivitakse see spetsiaalsel riivil.
- Küüslauk tuleb küüslaugupressi abil välja pigistada ja porgandiga segada, et anda sellele küüslaugune maitse ja aroom;
- Sibul lõigatakse väikesteks poolrõngasteks.
- Seejärel pannakse kõik tooted ranges järjekorras purkidesse: baklažaanid, porgand küüslauguga ja kiht sibulat. Peaksite saama "triibulise" salati.
Järgmine samm on marinaadi valmistamine veest, soolast, äädikast ja suhkrust. Segu aetakse keema ja valatakse purkidesse.
Purkide lõhkemise vältimiseks keeratakse need kokku ja asetatakse pimedasse kohta, olles eelnevalt rätiku või teki sisse mässitud.
Kuidas seda õigesti säilitada
Kui majal ei ole keldrit või aluspõrandat, siis sobib toorikute hoidmiseks jahe ja pime koht. Saate asetada purgid voodi alla või lodžale. Oluline on, et läheduses ei oleks kütteradiaatoreid. Purke võid panna ka köögikappidesse, kui need asuvad ahjust eemal.
Oluline on, et jahedas kohas ei tekiks hallitust, nii et aeg-ajalt tuuluta ja puhasta purkide hoiuala õmblusega.
Valmististe keskmine säilivusaeg on 1 aasta, kuid baklažaanipurgid on soovitatav ära süüa 3-6 kuu jooksul.Talverullide maitsvaks muutmiseks peate valima värsked köögiviljad ja neid õigesti küpsetama.
