10 parimat retsepti küüslauguga baklažaanide valmistamiseks talveks

Eraldi tootena baklažaanid ehk sinised ei ole eriti ilmeka maitsega. Küüslauk lisab roogadele vürtsikust ja kehale tervist. Seetõttu on nende köögiviljade kombinatsioon koduses konserveerimises populaarne. Talviste preparaatide retseptides kombineeritakse küüslauguga baklažaanid tomatite ja kuuma paprikaga. Peaasi, et rooga ei rikutaks, sest värsked sinised on kibedad.

Toiduvalmistamise omadused

Märkusele:

• kibeduse eemaldamiseks lõika köögiviljad tükkideks ja puista peale soola;
• noored sinised lõigatakse kuubikuteks, kaaviar valmistatakse vanadest;
• ringidesse lõikamisel jääb pehme noor nahk;
• praetud rafineeritud õlis;
• Konservroogades lisatakse küüslauk lõpus.

Baklažaanid ei tumene, kui lõikad need roostevabast terasest või keraamilise noaga ja seejärel valad peale sidrunimahla.

Köögiviljade valik ja valmistamine

Konserveerimiseks sobivad tiheda viljalihaga sinised. Enne küpsetamist tükelda köögiviljad, puista peale soola, jäta 30 minutiks seisma ja pese. Retseptid ei viita alati soolatöötlusele, kuid seda ei tohiks vahele jätta. Vastasel juhul osutub roog mõruks.

Kuidas konteinereid õigesti ette valmistada

Säilituspurgid pestakse soodaga ja steriliseeritakse tagurpidi keeva vee kohal 15 minutit.

Kuidas valmistada baklažaane küüslauguga talveks

Parimad retseptid annavad ideid, kuidas oma lemmikkonserve mitmekesistada.

Klassikaline retsept

Ühend:

• 5 kilogrammi siniseid;
• 200 grammi purustatud küüslauku.

Ettevalmistus:

• Keeda köögiviljaribasid keevas soolaga maitsestatud vees äädikaga 5 minutit;
• kuumuta 0,5 liitrit taimeõli ja maitsesta küüslauguga;
• Kurna keedetud baklažaanid ja sega kastmega.

Aseta roog purkidesse.

Kiire toiduvalmistamise meetod

Vajalik:

• 2 kilogrammi köögivilju;
• 4 küüslauguküünt.

Ettevalmistus:

• praadida baklažaani viilud;
• keetke pool liitrit taimeõli;
• haki küüslauguküüned;
• kasta köögiviljad segusse ja aseta kihiti purkidesse;
• vala sisse õlikaste.

Rulli kokku ilma steriliseerimiseta.

Kuuma pipraga

Koostis:

• 5 kilogrammi siniseid;
• 300 grammi küüslauku;
• 150 grammi tšillipipart;
• 1 klaas 9% äädikalahust.

Kuidas süüa teha:

• Jahvatage kõik komponendid, välja arvatud peamine, hakklihamasinas;
• Prae sinised rõngad, kasta need segusse ja pane purkidesse.

Rulli hoidis kokku.

Köögiviljadega

Komponendid:

• 2,5 kilogrammi siniseid;
• kilogramm paprikat;
• kilogramm tomateid;
• 2 sibulat;
• 5 küüslauguküünt;
• 1/4 liitrit taimeõli;
• 0,5 tassi suhkrut ja äädikat;
• 2 spl soola.

Kuidas süüa teha:

• pipar, kooritud tomatid, küüslauguküüned soolaga, segage segistis või ja suhkruga;
• lisa segule mustikakuubikud ja sibularõngad, keeda keemiseni, siis veel 15 minutit;
• lisa äädikas, 5 minuti pärast eemalda tulelt.

Roog jahtub pärast õmblemist purgis.

Kreeka pähklitega

Ühend:

• 3 kilogrammi baklažaane;
• 0,5 tassi taimeõli;
• 3 küüslaugu pead;
• klaas 6% äädikalahust;
• 2 tassi kreeka pähkleid;
• 0,5 tassi soola.

Ettevalmistus:

• keeda soolaga maitsestatud vesi;
• küpseta siniseid 15 minutit pehmeks;
• tee õli ja äädikaga küüslaugu-pähklisegu;
• Veereta segus keedetud mustikad ja pane purkidesse.

Steriliseerige mahuteid 20 minutit.

Tomatikastmes

Sa vajad:

• kilogramm baklažaani;
• 1,5 kilogrammi tomateid;
• 2 paprikat;
• küüslaugu pea;
• 100 milliliitrit 9% äädikalahust;
• 200 milliliitrit taimeõli;
• 100 grammi suhkrut.

Küpsetusmeetod:

• Püreesta kooreta tomatid hakklihamasinas;
• pane püree tulele, lase keema tõusta;
• lisa õli-äädika segu, suhkur, sool, sega keemiseni;
• Jahvata pipraribad küüslaugupeaga blenderis;
• lisa segu ja sinised poolrõngad keevale tomatipüreele;
• küpseta segades 40 minutit.

Valmis roog rulli kokku.

Porgandi ja sibulaga

Koostis:

• 750 grammi siniseid;
• 2 porgandit;
• 2 sibulat;
• 4 küüslauguküünt;
• 2 spl päevalilleõli;
• 125 milliliitrit vett;
• 2 spl suhkrut;
• 3 supilusikatäit 9% äädikat.

Küpsetusprotsess:

• lõigake põhikoostisosa kuubikuteks, asetage küpsetusplaadile, lisage veidi õli;
• küpseta pool tundi ahjus 180 kraadi juures;
• purusta küüslauguküüned, sega siniste küüntega;
• lõika sibul rõngasteks;
• Laota kihiti purkidesse: sinine porgand, riivitud porgand, sibul;
• vala suhkur vette, lisa sool, keeda, vala äädikas, vala purkidesse;
• Steriliseerige konserve 15 minutit.

Rulli roog kokku, keera ümber, mähki.

Praetud baklažaan küüslauguga

Ühend:

• 1,5 kilogrammi siniseid;
• 20 grammi suhkrut;
• 20 milliliitrit 9% äädikat;
• 10 küüslauguküünt.

Ettevalmistus:

• jahvatage viilud hakklihamasinas;
• pane pool massist purkidesse, lisa sool, lisa suhkur, vala äädikas;
• Prae sinised õled ja pane need purkidesse;
• Kata pealt ülejäänud küüslaugumassiga;
• vala keeva veega;
• pane konservid steriliseerima.

Pöörake rulli ja katke rätikuga.

Baklažaan küüslaugu ja köögiviljadega “Ämma keel”

Nõutud:

• 4 kilogrammi baklažaane;
• 10 tomatit ja paprikat igaüks;
• 5 küüslaugu pead;
• 3 tšillipipart;
• 150 grammi 9% äädikalahust;
• klaas taimeõli;
• 250 grammi suhkrut.

Ettevalmistus:

• Jahvata pipra, küüslaugu, kooritud tomatite ribad;
• lisa sool, küpseta segades või, suhkru ja äädikaga keemiseni;
• lisa sinised triibud, hauta pool tundi.

Pöörake valmis purgid ümber.

Aeglases pliidis

Tooted:

• 750 grammi köögivilju;
• 1 liiter vett;
• 2 küüslaugu pead;
• 120 milliliitrit õunasiidri äädikat.

Kuidas süüa teha:

• valage multikookeri vesi, lisage sool, pipar ja keetke;
• vala äädikas keevasse vette, lisa sinised poolrõngad, küpseta 5 minutit;
• Kurna köögiviljad kurnis, jaota purkidesse, lisa purustatud küüslauk ja keera rulli.

Konserve ei ole vaja steriliseerida.

Toorikute ladustamise reeglid ja tähtajad

Koduseid konserve säilitatakse temperatuuril kuni 20 kraadi. Selleks sobib sahver või köögikapp. Hapukurgi säilivusaeg on 9 kuud.