3 parimat retsepti sibulaga baklažaanide valmistamiseks talveks

Valmistatuna meenutab see roog seeni ja sibulat. See hämmastavalt maitsev eelroog sobib hästi liharoogade ja kartulitega. Sibulaga baklažaanide valmistamine talveks raskusi ei tekita ja perele pakutakse kogu külmaperioodiks maitsvat köögiviljarooga. Kuid te ei tohiks peatuda ainult klassikalise retseptiga. Võite olla loominguline ja lisada uusi koostisosi. Nii sünnivad kulinaarsed meistriteosed.

Baklažaanide ja sibulaga talveks keetmise saladused

Baklažaanide valmistamisel võite kasutada järgmisi soovitusi:

1. Klassikaline retsept sisaldab kahte põhitoodet: baklažaani ja sibulat. Saate lisada porgandit, küüslauku, paprikat, muuta terava pipra kogust, muutes valmis roa vürtsikamaks. Mõned inimesed lisavad tomateid.
2. Iga perenaine teeb ettevalmistusi, võttes arvesse oma pere maitse-eelistusi. Seetõttu võite lisada oma lemmikvürtse ja mitte piirduda ainult musta pipraga.
3. Enne küpsetamist tuleks köögiviljad kibeduse eemaldamiseks keeva vedelikuga üle valada. Teine viis kibeduse eemaldamiseks on pool tundi soolaga maitsestatud vees leotada. Mõned koduperenaised eemaldavad kibeduse vältimiseks koore, kuid see on vabatahtlik.

Sulle teadmiseks! Koor sisaldab suures koguses vitamiine, mineraale ja kasulikke aineid, millest üks on nazuniin, mis on võimas antioksüdant.

Koostisosade valimise reeglid

Valmis roa edu sõltub ka õigetest toodetest:

1. Köögiviljad peavad olema värsked ja paksu koorega. Loid koor ja vars näitavad, et toode ei ole värske.
2. Baklažaanid peavad olema kvaliteetsed, ilma mädanemis- või kahjustusteta.
3. Puuviljad valitakse noorelt, need ei tohiks olla suured ja üleküpsed, vastasel juhul sisaldavad need valminud seemneid, mis lisavad valmistoidule kibedust. Lisaks toodavad üleküpsed viljad solaniini, mürgist ainet, mis võib põhjustada mürgistust.

Kuidas konteinereid õigesti ette valmistada?

Konteinerid ja kaaned peavad olema puhtad ja kuivad. Soovitatav on neid pesta söögisoodaga.

Mahutit ei ole vaja steriliseerida, kuna valmistamise tehnoloogia sisaldab steriliseerimisetappi.

Parimad toiduvalmistamise viisid

Seene maitsega baklažaanide küpsetamiseks on palju retsepte, kuid need kõik põhinevad klassikalisel retseptil.

Lihtne retsept baklažaanidele sibula ja küüslauguga

See roog meeldib isegi kõige keerukamale gurmaanile. Baklažaani valmistamiseks klassikalise retsepti järgi vajate:

• baklažaanid - 3-3,2 kilogrammi;
• küüslauk - 7-8 nelki;
• sibul - 1,3 kilogrammi;
• sool - 20 grammi;
• must pipar - 3-4 hernest;
• päevalilleõli - 70 milliliitrit;
• äädikas - 160 milliliitrit;
• vesi - 370 milliliitrit;
• suhkur - 45 grammi;
• loorberileht.

Järjestus:

1. Pese baklažaanid, lõika varred ära. Lõika köögiviljad kuubikuteks ja lisa soola (vaja on üks supilusikatäis). Jätke pooleks tunniks, nad vabastavad mahla.
2. Koori küüslauk ja tükelda riivi või küüslaugupressi abil.
3. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
4. Loputage baklažaanikuubikud veega ja pigistage. Prae osade kaupa õlis kuldseks, kuid ära liiga palju prae. Asetage eraldi anumasse. Lisa sibul ja küüslauk. Sega kõik läbi.
5. Valmista marinaad: keeda vesi, lisa määratud kogus soola, suhkrut, lisa loorberileht ja pipar. Soovi korral võid lisada koriandrit ja karrit. Segage, kuni komponendid on täielikult lahustunud. Vala marinaad köögiviljadele, lisa äädikas. Sega põhjalikult.
6. 2-3 tunni pärast asetage köögiviljamass puhastesse anumatesse, valage marinaad ja katke kaanedega.
7. Asetage purgid sooja veega anumasse. Allosas peaks olema kangas. Steriliseerige pärast vee keetmist 15 minutit. Sulgege tihedalt.

Võimalus porgandiga

Porgand lisab valmis roale meeldivat magusust, näeb see säravam ja pidulikum välja.

Äädika olemasolu muudab valmis roa marineeritud, meeldiva pikantse hapukusega.

Vajalik:

• porgandid - 350 grammi;
• baklažaanid - 1 kilogramm;
• sibul - 350 grammi;
• must pipar - 5-7 grammi;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• päevalilleõli - 30 milliliitrit;
• vesi - 180 milliliitrit;
• äädikas - 70 milliliitrit;
• suhkur - 25 grammi;
• sool - 10 grammi.

Järjestus:

1. Pese köögiviljad, lõika kuubikuteks, puista peale soola (pool supilusikatäit). Jätke 30 minutiks.
2. Koori sibulad ja porgandid. Riivi porgandid pikkadeks ribadeks. Võite kasutada Korea porgandi riivi. Lisa hakitud küüslauk ja sega kõik läbi. Lõika sibul poolrõngasteks.
3. Pigista baklažaanid ja pruunista õlis osade kaupa kuldseks. Ärge kasutage palju õli, kuna see köögivili imab selle kiiresti.
4. Asetage kõik koostisosad kihiti ettevalmistatud purkidesse: baklažaanid, riivitud porgand, sibul. Soovi korral võid lisada tomatirõngaid, need ühtlustavad maitse nende köögiviljadega. See osutub ilusaks. Nii et täitke purgid.
5. Valmista täidis: lisa ettenähtud kogusele vedelikule sool, suhkur ja pipar. Keeda segades, kuni koostisosad on täielikult lahustunud. Vala sisse äädikas.
6. Kata steriliseerimismahuti põhi riidega, asetage purgid ja katke kaanedega. Pärast keetmist steriliseerige veerand tundi. Sulgege tihedalt.

Vürtsikad praetud mustikad sibulaga

Kasutatava terava pipra kogus võib varieeruda sõltuvalt pereliikmete maitse-eelistustest.

Vajalik:

• baklažaanid - 3 kilogrammi;
• sibul - 1 kilogramm;
• õli praadimiseks - 210 milliliitrit;
• paprika - 0,5 kilogrammi;
• küüslauk - 7-8 nelki;
• äädikas - 170 milliliitrit;
• sool - 25 grammi;
• suhkur - 40 grammi;
• kuum pipar - 1 kaun.

Järjestus:

1. Pese baklažaanid ja lõika 1 sentimeetri paksusteks rõngasteks. Puista peale soola, sega, jäta 30 minutiks seisma, et mahl eralduks.
2. Valmistage vürtsikas marinaad: koorige pipar seemnetest, tükeldage hakklihamasinaga koos kooritud küüslauguküüntidega. Vala äädikas, lisa sool ja suhkur. Segage.
3. Pigista baklažaanid ja kuivata paberrätikul, et õli praadimisel vähem pritsiks. Prae mõlemalt poolt. Ärge valage palju õli, kuna köögivili imab selle kiiresti endasse. Asetage ettevalmistatud marinaadi. Jäta pooleks tunniks seisma.
4. Asetage köögiviljad ettevaatlikult puhastesse anumatesse ja valage järelejäänud marinaad. Jäta 15 minutiks steriliseerima. Sulgege õhukindlate kaantega.

Kuidas ja kui kaua saab valmistoodet säilitada?

Küpsetustehnoloogia järgi valmistatud toorikud säilivad siseruumides kuni aasta, külmas pimedas ruumis kuni 2 aastat.