8 parimat marineeritud suvikõrvitsa ja kapsa retsepti talveks

Suvikõrvitsat talveks valmistades tasub uurida kapsa, paprika ja porgandi konserveerimise retsepte. Õigesti valitud ja ettevalmistatud köögiviljad annavad õmblustes suurepäraseid tulemusi, mida saab säilitada terve talve. Valmistoode, mis on valmistatud steriliseerimisega või ilma, peab vastama ladustamisreeglitele, siis on pommitamise võimalus välistatud.

Suvikõrvits ja kapsas talveks - maitsev ja perenaise uhkus

See preparaat on universaalne, seda kasutatakse suupistena, kartuliroogade lisandina ja isegi kuumade roogade valmistamiseks.

Mida on vaja klassikalise preparaadi ettevalmistamiseks

Ühe liitri purgi jaoks vajate:

• 400 grammi suvikõrvitsat;
• 300 grammi kapsast;
• suur küüslauguküüs;
• tilli oksake;
• teelusikatäis soola;
• sama kogus suhkrut;
• magustoidu lusikas äädikat.

Kuidas valida ja valmistada põhikoostisosi

Valige noor suvikõrvits, peske see, lõigake rõngasteks. Ilma varteta kapsas hakitakse ruutudeks. Kooritud küüslauk lõigatakse pooleks, rohelised pestakse ja lastakse kuivada.

Samm-sammult ettevalmistamine

Aseta steriilse purgi põhjale maitseained, aseta neile kapsas ja peale suvikõrvits. Valage peale keev vesi ja steriliseerige viisteist minutit. Rulli kokku ja kata tekiga järgmise päevani.

Muud retseptid

Lisaks klassikalisele valmistamisele on ka palju huvitavaid retsepte, millele on lisatud erinevaid köögivilju ja vürtse.

Suvikõrvitsa ja kapsa salat steriliseerimisega

Suupistet on lihtne valmistada, kuid peate kulutama natuke aega steriliseerimisprotsessile.

Nõutavad tooted:

• väike kapsapea;
• 2 kilogrammi suvikõrvitsat;
• noore küüslaugu pea;
• hunnik tilli;
• pipar, loorberileht;

Koostis 0,5-liitrise purgi jaoks:

• supilusikatäis äädikat;
• 0,5 tl soola;
• kaks korda rohkem suhkrut;
• supilusikatäis õli.

Valmistage kümme pooleliitrist purki. Neid tuleb põhjalikult pesta, loputada keeva veega ja kaaned hoida minut aega keevas vees.

Haki kapsas jämedalt ja lõika suvikõrvits rõngasteks. Klaasnõu põhja asetage rohelised küüslauguküüne, pipratera ja loorberilehega.

Täida kolmandik purgist kapsaga, seejärel lisa suvikõrvits. Vala peale sool ja suhkur, vala õli ja äädikas ning keev vesi. Katke töödeldav detail kaanega ja asetage see kuuma veega anumasse, olles eelnevalt panni põhja lapiga katnud. Pärast keetmist steriliseeritakse salat madalal kuumusel kümme minutit.

Aja möödudes keeratakse purgid hermeetiliselt kinni ja kaetakse sooja tekiga. Hommikul viiakse toorik keldrisse.

Ilma steriliseerimiseta

Tomatid salatis võib asendada vee või tomatimahlaga lahjendatud tomatipastaga.

Ühend:

• kilogramm suvikõrvitsat;
• sama kogus tomateid;
• kilogramm kapsast, porgandit;
• pool kilo sibulat;
• klaas õli;
• pool klaasi äädikat;
• 2 spl soola;
• suhkur - poole vähem.

Köögiviljad lõigatakse meelevaldseteks tükkideks, pannakse kuumutatud õliga nõusse, soolatakse ja puistatakse üle suhkruga. Salatit hautatakse kolmkümmend viis minutit, seejärel valatakse äädikas ja kuumutatakse veel viis minutit. Töödeldav detail jaotatakse steriilsetesse purkidesse ja suletakse.

Salat porgandiga

Preparaat valmistatakse retsepti järgi koos steriliseerimisega. Erinevus seisneb selles, et kapsas, porgand ja suvikõrvits pannakse purkidesse võrdsetes kogustes.

Suvikõrvitsa, kapsa, paprika ja tomatiga

Meeldiva aroomi ja maitsva maitsega originaalne salat rõõmustab teie majapidamist.

Teil on vaja järgmisi tooteid:

• kilogramm noort suvikõrvitsat;
• 400 grammi kapsast;
• 500 grammi küpseid tomateid;
• 3 suurt salatipaprikat;
• 2 suurt sibulat;
• üks porgand;
• 0,5 küüslaugu pead;
• supilusikatäis tomatipastat;
• 250 milliliitrit õli;
• 1,5 spl soola;
• kaks korda rohkem suhkrut;
• 2 tl äädikat.

Porgand riivitakse jämedalt, tomatid lõigatakse kuubikuteks ja ülejäänud köögiviljad hakitakse kuubikuteks.Sega kõik läbi, puista peale soola, suhkrut ja õli. Salatit infundeeritakse kolm tundi, seejärel hautatakse kakskümmend minutit, aeg-ajalt segades. Lisage hautatud köögiviljadele tomatipasta ja hakitud küüslauk ning küpseta veel paarkümmend minutit. Valage äädikas ja segage. Salat jaotatakse steriilsetesse purkidesse ja suletakse.

Marineeritud suvikõrvits lillkapsaga

Maitsvaid ja tervislikke köögivilju saab hõlpsasti valmistada edaspidiseks kasutamiseks.

Komponendid:

• kilogramm lillkapsast;
• sama kogus suvikõrvitsat;
• 2 paprikat;
• kaks porgandit;
• küüslaugu pea;
• tilli, mädarõika lehed;
• liiter allikavett;
• supilusikatäis soola;
• kaks korda rohkem suhkrut;
• 0,5 klaasi 6% äädikat.

Jagage lillkapsas õisikuteks, keetke kaks minutit ja tühjendage vesi. Suvikõrvits lõigatakse tünnideks, paprika neljandikku, porgand ringideks. Asetage ürdid, küüslauk ja ettevalmistatud köögiviljad steriliseeritud anuma põhjale.

Purgi sisu valatakse keeva veega ja kuumutatakse 20 minutit. Seejärel valatakse vedelik anumasse, lisatakse sool, suhkur ja äädikas. Vala keev marinaad köögiviljaassortiile ja sule.

Korea retsept talveks

Klassikaline retsept Korea porgandi maitseainetega.

Kahe liitri valmistoote saamiseks:

• 1,5 kilogrammi suvikõrvitsat;
• suur porgand;
• 2 suurt paprikat;
• sama arv keskmisi sibulaid;
• väike küüslaugu pea;
• kolmandik klaasist õli ja äädikat;
• 2 dessertlusikatäit Korea maitseainet ja soola;
• topelt suhkur.

Valmistatud suvikõrvits ja porgand riivitakse ribadeks, hakitakse ka paprika ja sibul, hakitakse küüslauk, lisatakse ülejäänud ained ja segatakse. Jätke kaane all kaheks tunniks.

Eelroog jaotatakse aurutatud pooleliitristesse purkidesse, steriliseeritakse 15 minutit, keeratakse peale, kaetakse jahtumiseni.

Vürtsikas salat

Kiire ja terav ettevalmistus edaspidiseks kasutamiseks.

Sa vajad:

• kilogramm suvikõrvitsat;
• suur sibul;
• keskmine porgand;
• kuum pipar;
• pool klaasi äädikat ja õli;
• supilusikatäis soola;
• kahekordne kogus suhkrut ja koriandrit.

Köögiviljad lõigatakse ribadeks, kõik tooted segatakse ja keedetakse 20 minutit. Asetage steriilsetesse anumatesse, sulgege ja jahutage kasuka all.

Retsept "Sa lakud oma sõrmi"

Selle retsepti eripära on sojakaste.

Tooted:

• 0,5 kilogrammi suvikõrvitsat;
• 1 tükk sibulat, porgandit, paprikat;
• 3 küüslauguküünt;
• kohvilusikatäis soola ja pipart;
• topeltportsjon koriandri- ja sinepiube;
• 2 supilusikatäit sojakastet ja äädikat;
• suhkur - poole vähem;
• klaas võid.

Lõika suvikõrvits õhukesteks viiludeks, ülejäänud köögiviljad ribadeks, sega kõik tooted vastavalt nimekirjale, eelkuumutades õli. Pärast pooletunnist infusiooni asetage eelroog koos marinaadiga steriilsesse anumasse ja steriliseerige 15 minutit. Rulli kokku ja kata kuni jahtumiseni.

Säilitamise reeglid ja tähtajad

Kõigi reeglite kohaselt valmistatud suupiste, nimelt anuma steriilne töötlemine, hästi pestud köögiviljad, tihedalt keeratud kaas, tagab säilivusaja kuni kaks aastat.

Eeldusel, et suupiste on jahedas ruumis, kuhu otsene päikesevalgus ei tungi.

Milliste lisanditega serveerida?

Valmistis sobib paremini praetud või keedetud kartulite, kartulipüree ja pastaga. Suvikõrvitsat ja kapsast võib pakkuda ka liha kõrvale või niisama.