TOP 5 parimat retsepti suvikõrvitsa ja tomatite talveks konserveerimiseks

Suvikõrvits sobib hästi tomatitega erinevatesse roogadesse. Neid köögivilju kasutatakse koos ja valmististes. Suvikõrvitsa- ja tomatihapukurgi talveks valmistamiseks on palju retsepte. Mõned neist on üsna lihtsad ja nõuavad minimaalselt koostisosi; teised nõuavad täiendavaid köögivilju, näiteks pipart. Kuid toote maitse säilitamiseks peate valima õiged köögiviljad ja valmistama anuma.

Suvikõrvitsa ja tomati talveks ettevalmistamise nüansid

Konserveeritud suvikõrvitsat ja tomatit on lihtne valmistada. Kuid on mitmeid nüansse, mis muudavad protsessi lihtsamaks:

1. Vana suvikõrvitsat kasutatakse ilma seemnete ja kooreta.
2. Kergem on nahka lõigata porgandinoaga.
3. Seemnete eemaldamiseks lõigake esmalt köögiviljad, seejärel eemaldage need lusikaga.
4. Sibul ja porgand annavad roale kuldse tooni.

Kuidas valida konserveerimiseks köögivilju

Koostisosade valimisel võtke arvesse järgmist:

• Et roog kiiremini valmiks, vali noored suvikõrvitsad, need maitsevad ka magusalt;
• Valge koorega köögivili näeb atraktiivsem välja, eemaldage roheline koor;
• liitriste purkide jaoks valige väikesed puuviljad, mida pole vaja lõigata;
• vali tomatid, mis on küpsed, kuid tugevad, ilma pragudeta ja ühesuurused;
• Suvikõrvitsaga sobivad hästi kokku küüslauk, must ja piment, köömned ja majoraan, kuid ennekõike juhinduge oma maitsest.

Konteinerite ettevalmistamine

Valmististe purgid tuleb käärimise vältimiseks steriliseerida. Seda saab teha ahju, veevanni või muude meetodite abil. Samuti peavad anumad ise olema terved, ilma pragudeta, et hermeetiliselt sulguda.

Parimad konserveerimismeetodid

Kõigi meetodite hulgas on mitu, mis säilitavad kõige paremini roa maitse.

Lihtne, näppu limpsitav retsept

Kuigi see meetod nõuab minimaalset pingutust, vastab see täielikult oma nimele. Lisaks ei ole selles äädikat ning kõikide koostisosade maitset on tunda eredamalt. Selleks vajate:

• suvikõrvits – 5-6 tk (olenevalt suurusest);
• pool kilogrammi tomatit;
• ¼ kilogrammi suhkrut;
• supilusikatäis soola;
• küüslauk - 100 grammi;
• 200-250 grammi taimeõli;
• tulised piprad.

Roa valmistamiseks lõika suvikõrvits paksudeks tükkideks. Pange kõik ülejäänud koostisosad ühte kaussi ja segage. Enne seda jahvatage tomatid ja paprikad segistis. Kui saadud segu keeb, lisa suvikõrvitsarõngad. Pärast veel pooletunnist küpsetamist võid need sulgeda purkidesse, mille eelnevalt ahjus desinfitseerisid.

Ilma steriliseerimiseta

Rullimiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 3 kilogrammi suvikõrvitsat;
• küüslauk;
• pool kilogrammi tomateid;
• 100 grammi äädikat;
• taimeõli (1 tass);
• poolteist supilusikatäit soola ja suhkrut;
• vürtsid.

Enne seda valmistage tomatitest pasta suvalisel viisil. Seejärel tükelda suvikõrvits ja aseta koos teiste koostisosadega, välja arvatud küüslauk, kastrulisse. Keeda paar minutit, seejärel lisa küüslauk. Pärast valmimist võib preparaati kohe süüa või jätta talveks.

Mitmevärviline sortiment

Huvitav ja ilus variant lauale oleks suvikõrvitsa, tomati ja kurgi kombinatsioon. Selle roa jaoks vajate rohkem koostisosi:

• kilogramm väikeseid tomateid;
• pool kilogrammi suvikõrvitsat ja sama palju kurki;
• 2 tilli vihmavarju;
• 2 mädarõika lehte;
• pool kauna kuuma pipart;
• küüslauk;
• 2-3 loorberilehte;
• 5 tükki pimentherneid;
• muud sobivad maitseained
• 2 spl suhkrut ja soola;
• 9% äädikat - 90 milliliitrit või vähem.

Valmistatud vastavalt järgmisele skeemile:

1. Lõika kurgid ja suvikõrvits rõngasteks.
2. Torka tomatid hambatikuga läbi.
3. Valmistatud purkide põhja asetage loorber, pipar, till ja küüslauk.
4. Järgmisena asetage kurgid ja suvikõrvits, segage kõik loksutades.
5. Lisa maitse järgi tomateid ja muid ürte.
6. Täida purgid keeva veega. Pärast jahutamist kurnata.
7. Soola marinaad, lisa suhkur, keeda 5 minutit.

Pärast seda saate selle purkidesse rullida.

Retsept roheliste tomatitega

Küpsemata tomatid visatakse sageli minema, kuid tegelikult saab neist valmistada ka erinevaid roogasid, sealhulgas hapukurki. Teil on vaja järgmisi komponente:

• 3 kilogrammi tomateid;
• 2 kilogrammi suvikõrvitsat (küpset);
• kilogramm sibulat;
• pool kilogrammi küüslauku;
• 2 kuuma paprikat;
• 200-300 grammi suhkrut;
• 200 milliliitrit taimeõli ja puuviljaäädikat;
• sool;
• mädarõigas.

Tõsta rõngasteks ja viiludeks lõigatud köögiviljad pannile, lisa maitseained ja muud ained. Segage ja jätke, kuni mahl väljub. Seejärel lase keema tõusta ja hoia tulel veel 10 minutit. Ärge unustage segada.

Pipraga

See retsept ei vaja ka steriliseerimist. Nõutavad koostisosad:

• 3 kilogrammi suvikõrvitsat;
• 1 kilogramm magusat pipart;
• pool kilogrammi tomateid;
• 2 küüslauguküünt;
• 3 kuuma paprikat;
• suhkur;
• sool;
• 250 milliliitrit taimeõli;
• 150 milliliitrit 9% äädikat.

Valmistatud nii:

1. Lõika suvikõrvits suurteks tükkideks, tükelda ülejäänud köögiviljad.
2. Pane purustatud koostisained küüslaugu ja õliga kastrulisse, sega läbi.
3. Aseta suvikõrvits.
4. Kui see keeb, küpseta veel 20 minutit.
5. Vala sisse äädikas, hoia tulel veel 2-3 minutit.

Kuidas ja kui kaua saab toorikuid säilitada?

Suvikõrvitsasuupiste võib säilitada ka toatemperatuuril. Aga kui neisse jääb seemneid, võivad need idaneda ja lisada mõrkjat maitset. Samuti ei ole soovitatav lubada järske temperatuurimuutusi. Siiski on parem valida jahe koht.

Preparaate säilitatakse pikka aega - kuni 2 aastat, äädikaga - kuni 4 aastat.