3 parimat retsepti talveks Krasnodari kastmes suvikõrvitsa konserveerimiseks

Krasnodari kastmes mitmel viisil talveks küpsetatud suvikõrvits lisab talvepäevadel igale lauale vaheldust. Suvel on selle köögivilja fänne vähe, kuid suvikõrvitsapreparaate armastavad kõik. Eriti austatud on squashi kaaviar ja letšo, mis on talveks kõige olulisemad ettevalmistused. Valmistatud Krasnodari kastmega, säilivad need külmkapis pikka aega ilma steriliseerimiseta.

Talveks Krasnodari kastmes suvikõrvitsa valmistamise omadused

Lõhnava ja maitsva suvikõrvitsapreparaadi valmistamiseks pole vaja eriteadmisi ega -oskusi. Siiski on kogenud koduperenaised tuvastanud mõned nüansid:

1. Porgand sobib hästi suvikõrvitsaga, andes neile õrnust ja meeldiva magusa maitse. Igasse suvikõrvitsapreparaati on vaja lisada vähemalt veidi porgandit.
2. Parem on letšole lisada erinevaid värskeid paprika sorte, nii palju kui teil käepärast on. Kuid kuuma punase pipra annusega peate olema ettevaatlik.
3. Ühtegi suvikõrvitsa retsepti ei saa vürtsid ja maitseained ära rikkuda. Seetõttu saate neid valida vastavalt oma maitse-eelistustele.

Köögiviljade tükeldamiseks kaaviari valmistamiseks võite kasutada hakklihamasinat, kui teil pole blenderit käepärast.

Koostisosade valik ja valmistamine

Toiduvalmistamiseks peate valima värsked köögiviljad, ilma mädanemise, letargia ja kuivuseta. Suvikõrvits valitakse noorelt. Üleküpsenud köögiviljad sisaldavad palju seemneid ja on kõva tekstuuriga. Vilja pikkus ei tohiks ületada 20 sentimeetrit.

Loputage kõiki köögivilju mitu korda sooja vee all. Koori suvikõrvits ettevaatlikult ja eemalda vajadusel seemned.

Kuidas konteinereid ette valmistada?

Preparaatide valmistamise pann peab olema malmist ja paksu põhjaga. Kõik keedunõud tuleb põhjalikult pesta ja mitu korda voolava vee all loputada. Steriliseerige klaaspurke auruga 7-8 minutit, keetke kaaned umbes 3 minutit.

Küpsetusmeetodid

Valmis suvikõrvits tomatikastmes erineb konsistentsi poolest, kuid on pikantse maitsega ja sobib hästi talveõhtutel suupisteks.

Lihtne retsept talveks

Suvikõrvitsa lihtsal viisil valmistamiseks vajate:

• 2,5 kilogrammi suvikõrvitsat;
• 0,8 liitrit tomatimahla;
• 4 küüslauguküünt;
• 400 milliliitrit Krasnodari kastet;
• 3 keskmist porgandit;
• 200 milliliitrit äädikat;
• 200 grammi suhkrut;
• 3 supilusikatäit soola;
• 200 milliliitrit päevalilleõli;
• jahvatatud must pipar maitse järgi.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Suvikõrvits lõigatakse 0,5 sentimeetri suurusteks poolrõngasteks. Porgand tükeldatakse jämedale riivile. Küüslauk lõigatakse purustatud või peene riiviga.
2. Pane porgandid, küüslauk, suhkur, pipar ja sool kastrulisse. Seejärel valatakse peale tomatimahl, õli ja kaste. Asetage keskmisele kuumusele, keetke ja keetke umbes 15 minutit.
3. Seejärel asetatakse suvikõrvits pannile. Segu hautatakse veel 15 minutit. Seejärel eemaldage kuumusest.
4. Kuumalt valatakse toorik purkidesse.

Suvikõrvitsa kaaviar Krasnodari kastmes

Kuulsa squashi kaaviari valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 2,5 kilogrammi värsket suvikõrvitsat;
• 800 grammi porgandit;
• 800 grammi sibulat;
• 0,5 liitrit Krasnodari kastet;
• 2 spl soola;
• 200 milliliitrit päevalilleõli;
• 2 spl äädikat;
• 4 supilusikatäit suhkrut.

Kuidas süüa teha:

1. Täida kolmandik pannist veega. Sinna pannakse rõngasteks lõigatud porgand ja suvikõrvits. Seejärel pannakse kõik keskmisele kuumusele ja hautatakse, kuni köögiviljad pehmenevad.
2. Kooritud sibul lõigatakse viiludeks ja prae pannil õlis läbi.
3. Vahusta ettevalmistatud sibul, porgand ja suvikõrvits blenderis. Seejärel lisatakse püreele äädikas, suhkur, kaste, sool ja segatakse hoolikalt.
4. Valmis kaaviar pannakse purkidesse ja kaetakse kaanedega.

Suvikõrvitsa letšo Krasnodari kastmega

Tooted toiduvalmistamiseks:

• 2 kilogrammi suvikõrvitsat;
• 0,5 kauna kuuma pipart;
• 0,5 kilogrammi paprikat;
• 400 grammi sibulat;
• 400 grammi porgandit;
• 300 milliliitrit Krasnodari kastet;
• 300 milliliitrit päevalilleõli;
• 3 supilusikatäit õunasiidri äädikat;
• 2 spl soola.

Kuidas süüa teha:

1. Haki sibul rõngasteks, porgand ribadeks. Vala sügavale ja laiale pannile õli ning prae sibulaid ja porgandeid umbes 8 minutit.
2. Pipar lõigatakse keskmisteks viiludeks, suvikõrvits kuubikuteks.
3. Valage kastrulisse 0,5 liitrit vett ja lisage tükeldatud köögiviljad, seejärel lisage sool, pipar, suhkur. Sega koostisained hästi läbi. Alles pärast seda lisatakse praetud porgand ja sibul.
4. Asetage pann tulele ja hautage pärast keskmisel kuumusel keetmist 45 minutit. Viis minutit enne valmimist lisa kaste.
5. Lecho valatakse kuumalt purkidesse.

Kuidas ja kui kaua võib preparaate säilitada?

Suvikõrvitsa kaaviari hoidmiseks tuleb valida kuiv ja jahe koht. Purgid tuleb asetada pimedasse kohta, eemal otsesest päikesevalgusest. Kaaviari hoitakse keldris, jahedas kapis või külmkapis.

Pidevalt tuleb jälgida purkide kaaneid, kui need on paistes, siis kaaviar tarbimiseks ei kõlba.

Kodus konserveeritud squashi kaaviari säilib poolteist aastat temperatuuril, mis ei ületa 20 kraadi. Kui kaaviar valmistati ilma steriliseerimiseta, lüheneb selle säilivusaeg poole võrra. Sellise kaaviari värskuse pikendamiseks on vaja madalamat temperatuuri.