Varem soolati juur- või puuvilju vanasti tammevaatides ja hoiti külmas maa all ja keldris. Nüüd pole kõigil seda võimalust. Valmististe säilitamiseks kasutatakse konserveerimist. Konservtoidu purkide avamise vältimiseks tuleb need desinfitseerida. Steriliseerimine toimub mitmel viisil. Sobiva meetodi valimisel on konserveerimisprotsess lihtne ja kiire. Kas ja kuidas on võimalik veekeetjal purke steriliseerida? Järgnevalt kirjeldatakse klaasanumate steriliseerimist veekeetja kohal.
Mahuti ja tarvikute ettevalmistamine
Esiteks tuleb purgid ja kaaned teatud reeglite järgi steriliseerimiseks ette valmistada. Konserveerimiseks sobivad kõige paremini need, mida on juba korra kasutatud, nende klaas on karastatud. Kui peate siiski kasutama uusi purke, peate neid hoidma kuumas vees, et nad harjuksid kõrge temperatuuriga.
Klaasanumate kasutamisel on soovitav kasutada värvituid või sinaka varjundiga (võimalik rohekas toon) ilma pragude ja laastudeta. Kui purgid on liiga määrdunud, tuleks neid leotada sooda lahuses (1%), seejärel pesta põhjalikult söögisoodaga, loputada rohke voolava veega, seejärel loputada uuesti keedetud veega.
Kaante ettevalmistamine
Tuleb kontrollida, kas nende anumate kaaned sobivad ja kas need sulguvad tihedalt. Keeratavate plekkkaante kasutamisel kontrolli kindlasti nende tihedust. Selleks valage purki vesi, keerake kaas tihedalt kinni, keerake ümber ja loksutage. Kui see lekib vett, on see nähtav. Samuti peate kontrollima metallkaante kummiribasid, et veenduda, et need sobivad ideaalselt.
Plekist kaante hulgas võib esineda roostelaikude, kriimude ja nõgusustega kaasi. Sellised defektsed ja kahjustustega proovid ei sobi talveks rullimiseks.
Klaasist ja plekkkaaned ning korgid tuleb vahetult enne sulgemist steriliseerida.
Purkide steriliseerimine auru kohal
Klaasnõu steriliseerimiseks võite kasutada veekeetja auru, asetades selle kaela keeva veekeetja kohale. Seda vanaema meetodit on kasutatud pikka aega. Selleks valage veekeetjasse vesi ja laske keema tõusta.Seejärel asetage puhtalt pestud pooleliitrine või -liitrine purk selle tilale ja vähendage kuumust keskmisele.
Nii auruta pooleliitrist purki 10 minutit, liitrist 15 minutit ja kolmeliitrist 20 minutit.
Kolmeliitriseid purke on mugav steriliseerida veekeetja enda peal, eemaldades kaane ja pannes tagurpidi. Kõigepealt tuleb kontrollida, kas klaasanuma kaela läbimõõt sobib veekeetjale. Väikese aurutatud purgi saab steriliseerida, asetades selle veekeetja puruks.
Säilitamisel tuleb jälgida, et läheduses ei oleks väikesi lapsi.
Meetodi plussid ja miinused
Vanaema meetod on lihtne ja ligipääsetav. Igas kodus on veekeetja ja veega pliit, nii et igaüks saab seda meetodit rakendada.
Negatiivne külg on see, et selle meetodiga saate auruga steriliseerida väikese koguse klaasanumaid (1-2 tükki) korraga.
Mõnel juhul on see täiesti sobiv variant. Oletame, et hetkel on vähe marju või köögivilju, aga tahad need kokku rullida ilma uut partiid ootamata. Konserveerimise tooraine võib värskete marjade küpsemist oodates rikneda.
Millised veekeetjad sobivad?
Kaasaegsed tootjad pakuvad tee ja kohvi valmistamiseks vee keetmiseks erinevat tüüpi veekeetjaid. Valatud veekeetjad on kõige iidsemad, sobivad pikaks keetmiseks nii gaasi- ja elektripliidil kui ka pliidil. Neil on paks põhi, korpus on alumiiniumist, keraamilisest, emailitud või roostevabast terasest.
Tähtis! Suletud küttekehaga elektrilistel veekeetjatel ei saa purke steriliseerida.
Steriliseerimiseks on väga mugav kasutada valatud teekannud. Need on vastupidavad, suure mahutavusega (kuni 3 liitrit) ja vesi ei kee ära.
Kuidas steriliseerida purke veekeetja keeva veega?
Klaasanumad ei vaja mõnikord pikaajalist steriliseerimist, kui köögivilju tuleb lühikeseks ajaks sulgeda.
Sellistel juhtudel kasutatakse kõrvetamise meetodit.
- Asetage nõutav kogus anumat kurnile või sõelale.
- Seejärel vala üle veekeetjast keeva veega.
- Asetage töödeldud anum puhtale kuivale rätikule.
Säilitamiseks mõeldud nõud on valmis.
Ettevaatusabinõud steriliseerimiseks
Steriliseerimise ajal õnnetuste vältimiseks peate järgima ohutuseeskirju:
- Ärge käsitsege kuumi purke ilma ahjukindadeta;
- Steriliseerimiseks ettenähtud nõud peavad olema kahjustamata ja käepidemed terved.
Ärge loputage klaasanumaid jahutatud keedetud veega, need võivad lõhkeda. Konservipurkide steriliseerimine on lihtne, kuid väga oluline protsess, mis nõuab desinfitseerimisreeglite järgimist.
