4 parimat retsepti kapsa valmistamiseks tomatimahlas talveks

Talveks tomatimahlas keedetud kapsast võib lisada salatitele, boršile, kapsasupile, kasutada liha- ja kalaroogade lisandina. Jääb krõbe ja tomatid lisavad mõnusa hapuka noodi. Valmistamiseks sobivad suurepäraselt valge ja lillkapsas. See valmistub kiiresti, erilisi saladusi pole. Ja mis kõige tähtsam, see säilitab oma maitse ja kõik kasulikud ained.

Kuidas valmistada kapsast tomatis talveks

Kõigepealt valmistage tomat, lisage sellele vürtsid ja sool. Pärast seda valmistatakse kapsas. Kui see on valge kapsas, eemaldatakse sellelt pealmised lehed, seejärel tükeldatakse või lõigatakse väikesteks tükkideks. Värvilise kapsa puhul jaga kapsapea õisikuteks. Neid tuleb pesta jooksva vee all.

Peamiste koostisosade valimise reeglid

Kapsas tuleks võtta keskmistest sortidest, noor kapsas sel juhul ei sobi, see on mõru. Sügissordid on mahlasemad ja aromaatsemad. Tomatid peaksid olema lihavad.

Kui lillkapsast keedetakse, peaks kapsa pea olema tihe, tugev ja ilma kahjustusteta.

Kuidas mahuteid protsessi alguseks õigesti ette valmistada

Enne konserveerimist peate konteineri ette valmistama. Seda pestakse veega, millele on lisatud soola, ja loputatakse hoolikalt. Kui purgid on veel märjad, asetatakse need külma ahju ja lülitatakse 160°C sisse. Lülitage küte välja, kui anumale pole jäänud ühtegi tilka.

Metallkaaned tuleb hoida 10 minutit keevas vees..

Kuidas küpsetada kapsast tomatis

Eriti maitsev on köögivili koduses tomatis küpsetatuna. Selleks peske tomatid, lõigake need 4-8 tükiks ja peenestage segistis. Seejärel hõõru läbi sõela, et eemaldada nahk ja seemned.

Saadud massi keedetakse umbes 5 minutit. Tomatimahl on valmis.

Klassikaline retsept

Klassikalise retsepti järgi keedetakse köögivili tomatimahlas. Soovitav on, et see oleks omatehtud. Nii tuleb preparaat maitsvam. Retsept sisaldab ka:

• kilogramm kapsast;
• supilusikatäis soola;
• vürtsid.

Kapsas tükeldatakse ja asetatakse liitrisse keevasse tomatimahla. Küpseta umbes 6 minutit. Seejärel asetatakse ettevalmistatud anuma põhjale mitu loorberilehte ja 5-7 pipratera. Täida kuuma puljongiga.Keera metallkaanega purk kokku, keera tagurpidi ja lase jahtuda. Pärast seda pannakse need ladustamiseks ära.

Võimalus tükkidena ilma steriliseerimiseta

Seda valmistamisvõimalust kasutatakse sageli lisandina. Töödeldava detaili värvus on särav ja mahlane. Ühe kilogrammi köögiviljade jaoks vajate:

• liiter mahla;
• veidi rohkem kui pool klaasi taimeõli;
• 2 väikest tšillipipart;
• küüslaugu pea;
• 45 grammi soola;
• teelusikatäis äädikat.

Tomatimahl pannakse tulele ja keedetakse. Seejärel valage taimeõli ja lisage soola. Alanda kuumust ja jäta mahl pooleks tunniks podisema. Seejärel lisa hakitud küüslauk ja terav pipar. 5 minuti pärast lülitatakse tuli välja. Soovi korral lisa tilliseemneid või koriandrit.

Tomatimahla keemise ajal lõigatakse kapsapea väikesteks kuubikuteks, asetatakse sügavasse anumasse ja valatakse keeva veega. Keeda madalal kuumusel mitu minutit. Pärast visatakse need kurn, et vesi nõrgaks, ja pannakse purkidesse.

Enne tomati väljalülitamist vala sinna äädikas ja kalla peale kuum kapsas. Keera metallkaaned kokku, keera purgid ümber ja kata sooja tekiga.

Retsept lillkapsa valmistamiseks tomatikastmes

Lillkapsas osutub säravaks ja aromaatseks. Seda saab süüa eraldi roana, lihtsalt leivatükiga või serveerida lisandina. 2 kilogrammi köögiviljade jaoks vajate:

• 2 liitrit tomatimahla;
• 2 spl soola;
• 2 spl suhkrut;
• 10 hernest musta ja piment;
• 4 supilusikatäit äädikat.

Esiteks hoitakse kapsast soolases vees. See on vajalik, et putukad sealt lahkuksid. Seejärel jagavad nad selle õisikuteks. Asetage kurn ja asetage keevasse vette, nii et köögivili oleks täielikult sellesse sukeldunud.Eemaldage koheselt ja asetage külma vette. Asetage ettevalmistatud mahutitesse.

Lisa keevale mahlale suhkur ja sool ning paari minuti pärast lisa äädikas. Vala saadud kaste õisikutele.

Keera kaaned kokku ja mässi sooja lapiga.

Ilma äädikata

Lillkapsas ilma äädikata valmib isegi kiiremini kui esimene variant. Selle ettevalmistamiseks peate võtma:

• kilogramm kapsast;
• liiter tomatimahla;
• 30 grammi suhkrut;
• 30 grammi soola.

Õisikud pestakse ja asetatakse purkidesse. Lisa mahlale sool ja suhkur, lase keema tõusta ja vala kapsas. Kata metallkaanega ja steriliseeri 40 minutit. Pärast rulli keeramist laske sellel jahtuda.

Säilitamistingimused

Säilitamisel ei ole eritingimusi. Toorikud asetatakse sahvrisse või keldrisse. Toodet võib säilitada kuni 12 kuud.