Kodune ketšup on üks parimaid viise oma aia tomatite kasutamiseks. Lisaks ilmselgele eelisele koostisosade lihtsuse ja loomulikkuse näol tasub märkida ka majanduslikku kasu. Mitme kolmeliitrise maitsva kastmepurgi valmistamine läheb maksma kümneid kordi vähem kui poest analoogi ostmine. Seetõttu on mugav, kui talveks on käepärast kaneeliga koduse ketšupi retsept.
Preparaadi maitseomadused
Kodus ketšupi valmistamise retsepte on tohutult palju. Kaneeliga - üks pikantsemaid.
Milliste lisanditega on soovitatav serveerida?
See populaarse kastme variant sobib suurepäraselt teie lemmiklisanditega, nagu kartulipüree või pasta. Sobib praadimiseks ka kapsarullide ja lihapallidega.
Mida sa vajad
Maitsva kastme jaoks vajate lihtsaid koostisosi.
Koostisained
Ketšupi aluseks on tomatid, need peaksid olema küpsed ja mahlased.
Komponendid:
- tomatid 1,2 kg;
- paprika 350 g;
- kaneelipulk;
- pipraterad ja vürtspipar 4 tk.;
- küüslaugu küüs;
- koriander 1/3 tl;
- Loorberileht;
- nelk 2 tk.;
- äädikas 1,5 spl. l.;
- sool 1 tl;
- suhkur 2 spl. l.
Kööginõud
Blender, mahlapress või hakklihamasin lihtsustavad toiduvalmistamise protsessi. Steriliseerige toote purgid ja kaaned.
Samm-sammult juhised kaneeli ketšupi valmistamiseks
Vürtsika kastme valmistamise protsess on lihtne ja võtab vähe aega.
Toiduvalmistamise etapid:
- Pese ja koori köögiviljad.
- Valmistage köögiviljadest pasta, eraldi paprikatest ja tomatitest, jahvatades need segistis või hakklihamasinas. Kui teil on mahlapress, saate sellest valmistada tomatimahla. Kui nõusid üldse pole, tuleb köögiviljad ka eraldi küpsetada ja läbi sõela hõõruda.
- Asetage tomatipasta madalale kuumusele ja vähendage poole võrra.
- Lisa hakitud pipar, lisa maitseained. Soovi korral mähkige need marli sisse, et ketšupi sisse ei jääks pipraterad.
- Lisa pannile kaneelipulk, sool, suhkur.
- Pane pann ketšupiga uuesti keema. Küpsetusaeg sõltub soovitud konsistentsist.
- Lisa äädikas ja küüslauk. Eemalda vürtsikott ja kaneelipulk ning hauta 5 minutit.
Valmistage purgid ja kaaned, asetage valmistatud tomatikaste steriilsetesse anumatesse ja keerake need kokku.
Näpunäiteid ja nippe
Köögiviljad peaksid olema värsked, tomateid võib kasutada kergelt purustatuna. On võimalik, kuid mitte soovitav, asendada kaneelipulk pulbristatud vürtsiga.
Tooriku kestus ja säilitamise reeglid
Purke tuleks tagurpidi hoida ööpäev, seejärel viia need külma kohta. Parem on neid hoida külmkapis või keldris.
