TOP 7 retsepti talveks marineeritud paprika valmistamiseks

Mis saab olla maitsvam kui talvel laual marineeritud paprika? Sellel roal pole mitte ainult meeldiv maitse, vaid ka palju kasulikke omadusi, seda on lihtne valmistada ja seda saab pikka aega säilitada. Vajalikke tooteid ja mahuteid on lihtne valida ja ette valmistada. Peaaegu igal perenaisel on varuks mitu huvitavat ja maitsvat retsepti, mida ta tahaks jagada.

Marineeritud paprika talveks ettevalmistamise omadused

Selleks, et marineeritud köögiviljad oleksid maitsvad ja jääksid degusteerija mällu kauaks, tuleks järgida lihtsaid reegleid.

Kuidas valida õigeid tooteid?

Ettevalmistusteks on soovitav kasutada isetehtud või taluköögivilju. Viljad peavad olema õige kujuga, ilma kahjustusteta ja mädanemata. Ja nende seinad on paksud, elastsed ja mahlased.

Soovitatav on kasutada värskelt koristatud rohelisi, valget ja tihedat kapsast. Loorberilehed, nelk ja köömned on suurepärased vürtsid..

Kuidas valmistada mahuteid protsessi alguseks

Venemaal peeti puidust vanni parimaks marineerimisnõuks. Tänapäeval kasutavad nad tammevaate, klaas-, savi- ja emailnõusid.

Enne küpsetamist leotatakse puittooteid vees, seejärel töödeldakse leeliselise lahusega. See on valmistatud söögisoodast ja veest. Ülejäänud mahuteid kontrollitakse laastude ja kriimustuste suhtes, pestakse ja steriliseeritakse.

Kuidas kodus marineeritud paprikat valmistada?

Marineeritud paprika jaoks on palju erinevaid retsepte. Saate seda küpsetada tervena või köögiviljadega, kasutada bulgaaria või vürtsikat.

Lihtne retsept tervikuna

Koostis:

• paprika - 1-1,5 kg;
• sool - 1,5 spl. l.;
• vesi - 2 l;
• küüslauk - 5 nelki;
• hunnik rohelust.

Kuidas süüa teha:

1. Köögivilju pestakse hästi jooksva veega ja kuivatatakse. Igasse viljasse tehakse mitu torke.
2. Pane pipar pannile, lisa hakitud küüslauk ja ürdid.
3. Sool lahustatakse vees. Valage valmistatud soolveega köögiviljad, katke rõhuga ja jätke mitmeks päevaks toatemperatuurile.
4. Töödeldav detail eemaldatakse liigsest vedelikust. Asetage purkidesse ja steriliseerige 7-9 minutit, seejärel keerake rulli.

Hapukurki hoitakse jahedas.

Vürtsikas

Isegi kõige hellitatud gurmaan naudib seda kuuma pipra valmistamist. See maitsev roog sobib hästi liha, linnuliha ja muude toodetega.

Marineeritud pipra valmistamiseks vajate:

• tšilli - 1 kg;
• roheline koriander;
• tilli vihmavarjud;
• küüslauk - 1 pea;
• köömned;
• nelk;
• Loorberileht;
• vesi - 1 l;
• sool - 3 spl. l.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Aja vesi keema, lisa loorberileht, maitseained ja sool, keeda 1-2 minutit. Valmis soolvesi jahutatakse toatemperatuurini.
2. Asetage ürdid, küüslauk ja augustatud kaunad puidust anuma põhjale, valage soolveega ja katke kaanega.
3. Köögivilju kääritatakse 3-5 päeva.

Niipea, kui tšilli värvi muudab, viiakse see jahedasse kohta, kus seda hoitakse kogu talve.

Täidisega kapsas

Kapsaga täidetud paprika on originaalne ja väga maitsev roog. Toiduvalmistamiseks on parem kasutada rohelisi puuvilju.

Komponendid:

• pipar - 0,5 kg;
• valge kapsas - 0,4 kg;
• porgandid - 1 tk;
• hunnik peterselli;
• vesi - 0,5 l;
• sool - 3 tl;
• taimeõli - 1 spl. l.

Kuidas süüa teha:

1. Köögiviljad pestakse, seemned eemaldatakse ja blanšeeritakse 2 minutit.
2. Kapsas ja rohelised tükeldatakse, porgandid riivitakse jämedale riivile ja segatakse.
3. Puuviljad täidetakse tihedalt kapsaga ja asetatakse laia anumasse.
4. Vette lisatakse sool ja õli. Kalla valmis soolvesi köögiviljadele.
5. Täidisega paprikat kääritatakse 4-7 päeva.

Soolane suupiste säilib külmkapis.

Köögiviljadega täidetud

Unikaalsed hapukurgid on valmistatud öövihmade perekonna esindajatest ja erinevatest köögiviljadest.

Mis on vajalik:

• paprika - 1 kg;
• sibul - 300 g;
• porgandid - 300 g;
• rohelised tomatid - 300 g;
• kapsas - 500 g;
• till, koriander - igaüks 1 hunnik;
• sool - 2 spl. l.;
• nelk;
• Loorberileht;
• taimeõli - 50 ml;
• vesi - 0,8 l.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Köögiviljad pestakse, kooritakse ja eemaldatakse seemned. Kapsas, rohelised ja tomatid hakitakse peeneks.
2. Sibul hakitakse poolrõngasteks ja porgandid riivitakse. Tomatid, sibul ja porgand hautatakse kuumutatud kastrulis.
3. Kõik köögiviljad segatakse. Täitke mahlased puuviljad köögiviljaseguga ja asetage need kastrulisse.
4. Lahustage sool vees ja lisage taimeõli.
5. Köögiviljadele lisatakse vürtsid ja täidetakse soolveega.

Täidisega paprikat kääritatakse mitu päeva, seejärel hoitakse külmas.

Porganditega

Hapu paprika porgandiga on õrna ja kergelt magusa maitsega. See roog meeldib igas vanuses inimestele.

Koostis:

• punane paprika - 800 g;

• porgandid - 1 kg;
• sool - 3 spl. l.;
• suhkur - 1 spl. l.;
• hunnik peterselli;
• vesi - 1 l;
• päevalilleõli - 30 ml.

Kuidas süüa teha:

1. Riivi porgandid peenele riivile ja prae kuldpruuniks.
2. Lahustage sool ja suhkur vees ning keetke 2 minutit.
3. Paprikad kooritakse ja täidetakse porgandiga.
4. Asetage pooled peterselli oksad ja täidetud puuviljad anuma põhjale.
5. Köögiviljad valatakse külma soolvee ja õliga ning lisatakse ülejäänud rohelised.
6. Porgandi eelroog kääritatakse 3-5 päeva.
7. Valmistoode viiakse klaaspurkidesse ja hoitakse külmkapis.

Tsitsak

Tsitsak on vürtsikas roog, mis on valmistatud spetsiaalse Armeenia retsepti järgi.

Koostis:

• kuum pipar - 2 kg;
• küüslauk - 5 pead;
• till - 2 kimp;
• vesi - 3 l;
• sool - 4 spl. l.

Kuidas süüa teha:

1. Keeda soolvesi.
2. Küüslauk kooritakse juurtest ja pealmisest kihist.
3. Asetage till, küüslaugupead ja terav paprika suure kastruli põhja.
4. Köögiviljad valatakse jaheda soolveega.
5. Tsitsak on kääritatud 7-10 päeva.

Selle suupiste valmistamiseks sobivad suurepäraselt kollased ja rohelised teravad paprikad.

Retsept ilma steriliseerimiseta

Selline särav eelroog kaunistab külmal talvel pidulauda.

Mis on vajalik:

• pipar - 700 g;
• küüslauk - 3-5 nelki;
• sool - 1 spl. l.;
• vesi - 1 l.

Kuidas süüa teha:

1. Pipar kooritakse ja lõigatakse suurteks viiludeks.
2. Vesi ja sool segatakse.
3. Asetage küüslauk, pipar purki ja täitke soolveega. Köögivilju kääritatakse 2 päeva.
4. Vedelik kurnatakse, keedetakse, valatakse uuesti ja keeratakse purki kokku.

Paprika hoidla

Toorikut hoitakse jahedas, valguse eest kaitstud kohas. Köögiviljaanumad peavad olema kaanega kaetud..