Kurk on suurepärane lisand pearoogadele. Iga koduperenaine mõtleb, kuidas sellist naudingut pikendada. Talveks konserveeritud kurkide ja sibulate retseptide leidmine pole probleem. Aga lõpuks tahaks saada maitsvaid krõbedaid köögivilju, mis rõõmustavad kogu peret. Teie maitsele sobivad vürtsid, soola, suhkru, äädika annused aitavad probleemi lahendada.
- Kurkide ja sibulate talveks ettevalmistamise peensused
- Steriliseerimisega
- Ilma steriliseerimiseta
- Peamiste koostisosade ettevalmistamine
- Kuidas konteinerit ette valmistada?
- Retseptid sibulaga kurkide valmistamiseks
- Klassikaline viis
- Ilma steriliseerimiseta
- Küüslauguga
- Taimeõliga
- Tilliga
- Päevalilleõliga
- Kurgid sibulaga
- Äädikaga
- Äge
- Toorikute ladustamise tingimused ja reeglid
Kurkide ja sibulate talveks ettevalmistamise peensused
Rohelised sibulaga valmistatakse kahel viisil.
Steriliseerimisega
Kõik koostisosad lõigatakse, lisatakse vürtsid, sool, suhkur, äädikas ja kõik segatakse põhjalikult. Köögivilju marineeritakse 3-4 tundi. Seejärel asetatakse tooted steriliseeritud purkidesse ja kaetakse kaanedega. Valmistage ette suur kastrul. Põhi on kaetud pehme lapiga ja paigaldatud on purgid. Aega arvestatakse vee keemisest. Poolliitriseid purke hoitakse 10 minutit. Ei tohiks kauem käes hoida – krõmps kaob.
Ilma steriliseerimiseta
Konserveerimisprotsess on sama, kuni köögiviljad on marineeritud. Sel juhul pannakse pann koos toiduga tulele. 10 minutit pärast keetmist pannakse köögiviljad kiiresti purkidesse, suletakse ja kaetakse tekiga..
Peamiste koostisosade ettevalmistamine
Peamised tooted on kurgid ja sibulad. Köögiviljad peavad olema värsked ja kahjustamata. Rohelised - kõva koorega, tiheda viljalihaga, mitte üleküpsenud.
Kuidas konteinerit ette valmistada?
Kõik purgid pestakse soodaga ja saadetakse auru all steriliseerimiseks või ahjus töötlemiseks.
Retseptid sibulaga kurkide valmistamiseks
Kui muudate klassikalist retsepti, saate uusi retsepte erinevate maitsvate nootidega.
Klassikaline viis
Kurkide ja sibulate säilitamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- kurgid - 2 kilogrammi;
- sibul - 400 grammi;
- petersell - hunnik;
- suhkur - 1,5 teelusikatäit;
- sool - 2,5 kuhjaga teelusikatäit;
- õli - 5 supilusikatäit.
- äädikas - 8 supilusikatäit.
Valmistamine: kooritud sibul lõigatakse poolrõngasteks. Rohelised pestakse, mõlemalt poolt lõigatakse otsad ära ja leotatakse 2–6 tundi. See protseduur on vajalik kõigi retseptide jaoks. Seejärel lõigake rõngasteks.Lisa petersell, sool, suhkur, äädikas ja jäta marineeruma. 4 tunni pärast pannakse köögiviljad purkidesse ja asetatakse steriliseerima.
Ilma steriliseerimiseta
Steriliseerimata kurkide valmistamiseks peaksite enne rõngasteks lõigatud kurkide marineerimist samm-sammult läbima klassikalise retsepti.
Asetage pann tulele; Pärast keetmist laske kõigil toodetel 10 minutit seista. Asetage köögiviljad konteineritesse ja sulgege.
Küüslauguga
Omapärase maitsega krõbedad rohelised saadakse, lisades klassikalisele retseptile 2-3 pead küüslauku.
Marinaadi jaoks:
- rafineeritud õli - 200 milliliitrit;
- sool - 100 grammi;
- suhkur - 180 grammi;
- äädikas 9% - 100 milliliitrit.
Hakitud rohelised, sibulad, petersell, küüslauk valatakse marinaadiga. 4 tunni pärast valmistatakse köögiviljad steriliseerimisega.
Kui jätate toidu 12 tunniks marineerima, pannakse need pärast aja möödumist purkidesse, suletakse ja saadetakse ilma kuumtöötlemiseta külma.
Taimeõliga
Kurgid lõigatakse klassikalise retsepti järgi viiludeks või pikuti. Taimeõli aitab maitset valmistoidule lähemale tuua. Selleks lisage toodete marineerimisel 100 milliliitrit koostisosa. Sulgege köögiviljad ilma steriliseerimiseta.
Tilliga
Klassikalist retsepti saab varieerida, lisades tükeldatud kurkidele ja sibulatele hunniku tilli. Valmista salat mis tahes viisil. Õmblused eemaldatakse ladustamiseks.
Päevalilleõliga
Pikantsuse lisamiseks lisage põhiretseptile 100 milliliitrit mis tahes taimeõli. Põhimõtteliselt kasutatakse rafineeritud päevalilleõli. Rõngasteks lõigatud kurgid valatakse marinaadi ja õliga.
Kurgid sibulaga
Tükkideks lõigatud tomatid lisavad põhiretseptile hämmastava maitse.
Äädikaga
Konserveeritud kurgid ja sibulad võivad saada teistsuguse maitse, kui muudate äädika ja suhkru annust. Magushapu maitse saamiseks lisa 2 spl soolale 6 spl suhkrut ja 50 milliliitrit äädikat. Köögiviljad lõigatakse viiludeks.
Äge
Marineeritud kurk omandab vürtsika noodi, kui lisate viiludele 1 rõngasteks lõigatud paprika.
Toorikute ladustamise tingimused ja reeglid
Steriliseerimisega valmistatud kurgid ja sibulad säilivad ideaalselt toatemperatuuril kuni 1 aasta.
Ilma steriliseerimiseta hoitakse köögivilju jahedas kohas 6 kuud.
Külmkonserveerimismeetodil säilitatakse purke 1-3 kraadi juures 3 kuud.
