4 parimat retsepti talveks pihlakamarjadega konservkurkide jaoks

Värskete suveköögiviljade hooaeg on kahjuks kiirelt läbi saamas. Seda asendab maitsvate ettevalmistuste aeg ning talveks koos pihlakaga konserveeritud kurgid on imeline lisand nii päeva- kui ka pühadelauale. Koos marjadega valmistatud köögiviljad omandavad meeldiva ebatavalise maitse, mida hindavad ka nõudlikud gurmaanid.

Nõutavad koostisosad

Konserveerimiseks on vaja lihtsaid koostisosi. Need on kurgid, pihlakad, küüslauk, piment, suhkur, sool ja äädikas.

Köögiviljade ja marjade valmistamine

Enne konserveerimist on soovitav hoida kurke vees vähemalt 4 tundi. Marjad tuleb põhjalikult pesta. See on kõik, mis tuleb toodetest edasiseks töötlemiseks ette valmistada.

Retseptid ja samm-sammult juhised suupistete valmistamiseks

Teatavasti võib pihlakas olla punane ja aroonia. Seetõttu on nende marjadega konserveeritud kurkide valmistamise retseptid mõnevõrra erinevad.

Klassikaline versioon kurkidest pihlakakobaratega

Traditsioonilise meetodi kohaselt ei ole pihlaka lisamisega konservkurkide valmistamiseks äädikat vaja, kuna pihlakas sisaldab piisavas koguses hapet. Järgige neid samme.

1. 2-liitrise purgi kohta võtta 1 kg juurvilju ja 2-3 oksa marju.
2. Marinaadi jaoks valmista 0,7 liitrit vett, ¾ tassi suhkrut, 20 g soola ja 5 piparhernest.
3. Steriilsetesse purkidesse pandud kurgid tuleb kaks korda valada keeva veega ja kolmandal korral täita marinaadiga ja sulgeda kaantega.

Soovi korral võid lisada loorberilehti, mädarõika lehti, kirsse, viinamarju, sõstraid.

Punase pihlakaga

Valmistamiseks vajate:

• 2 kg tomateid ja 5 kimp marju 3-liitrise purgi kohta;
• 1,3 liitrit vett, 1 klaas suhkrut, 1 spl. l. sool marinaadiks.

Köögiviljad tuleb põhjalikult pesta, otsad ära lõigata ja panna vaheldumisi marjadega nõusse.

Järgmisena peate soola ja suhkru vees lahustama ning segu keema. Täitmine toimub soolveega kolm korda. Pärast seda saab purgid kokku keerata ja sooja riide sisse mähkida tagurpidi jahtuma.

Arooniaga

Kurkide talveks arooniatega sulgemiseks järgi seda retsepti:

• pane marjad purkidesse (ilma oksteta);
• lisa paar küüslauguküünt ja pimentherned;
• lisada kurgid;
• Täida anum keeva veega, kata kaanega ja hoia umbes 15 minutit;
• valmistage magusaine, vee ja lauasoola infusioon, lisage segule äädikas ja vesi purkidest;
• Keeda soolvesi ja vala seejärel purkidesse.

Viimases etapis sulgege purgid ja jätke need teki sisse mähituna jahtuma.

Selle retsepti järgi valmistatud kurgid sobivad lisandite, eelroogade, salatite ja igasuguste suupistete valmistamiseks.

Kuna konserveerimine toimub ilma steriliseerimiseta, jäävad köögiviljad krõbedaks.

Marineeritud kurgid pihlakaga

Pihlakatega marineeritud kurkide valmistamiseks kasutatakse ainult punaseid marju. 2-liitrise purgi jaoks võta umbes 1,5 kg juurvilju, mis on eelnevalt 8 tundi vees leotatud, vett vahetades üks kord. Pane kurgid purki ja vala sisse 1 liitrist veest valmistatud marinaad, 1 spl. lusikad soola ja 3 spl. lusikad suhkrut. Lisage sellele ¼ tassi 4% õunasiidri äädikat.

Konserveeritud kurgid marjadega

Pihlaka asemel võib kurki mähkida teiste marjadega, näiteks sõstrad, jõhvikad, kirsiploomid. Kuid kõigil neil juhtudel tuleks lisada äädikat, kasutades klassikalist retsepti nagu aroonia puhul. Ainus erand on kurkide konserveerimine jõhvikatega, kuna see mari, nagu punane pihlakas, annab piisavalt looduslikku hapet.

Retsept ilma äädikata

Looduslik hape suudab köögivilju suurepäraselt säilitada, võimaldades neid säilitada nagu tavalisi äädikapreparaate. Konserveerimisel võta pool kilogrammi marju kolmeliitrise purgi kohta.Muidu on retsept täpselt sama, mis tavalisel konserveerimismeetodil. Pihlaka asemel võib kasutada hapuoblikaid, hapukaid õunu või pohli.

Serveerimise reeglid

Konserve saab serveerida erineval kujul. Saate neile lisada päevalilleõli, ürte ja vürtse. Mõnikord kasutavad koduperenaised selliseid preparaate erinevate roogade valmistamisel (näiteks Olivieri salat).

Kui kaua toorikuid hoitakse?

Kokkurullitud purgid säilivad päris kaua. Kuid soovitav on neid süüa sama aasta talvel, mil need suleti. Järgmisel talvel need ei rikne, kuid võivad oma maitse kaotada.