Talveks valmistumine võimaldab teil värskete puuviljade puudumisel lauda kaunistada. Talveks lillkapsaga retseptis olevad kurgid täiendavad üksteist ja rõhutavad üksteise maitset. Kui preparaat talvel avada, saab sellest liharoogade maitsev maitseaine.
Lillkapsaga kurkide marineerimise omadused
Et marineeritud kurgid krõbedad maitseksid, on soovitatav need enne roa valmistamist mitmeks tunniks külma vette kasta. Enne seda tuleb need pesta ja otsad ära lõigata.
Valmistamiseks on soovitatav võtta 3-liitrised anumad.
Koostisosade valimise ja mahutite valmistamise reeglid
Enne kasutamist tuleb purgid steriliseerida. Seda saab teha ahjus või aurutada.
Toiduvalmistamise retseptid
Siin on mõned kõige maitsvamad retseptid kurgiroogade valmistamiseks.
Lihtne viis säilitamiseks
Tootmiseks vajate:
- 2,5 kg kurki;
- 1 lillkapsas;
- tulised piprad;
- kaks tükki mädarõika juurt;
- 8 sõstralehte;
- 4 nelki;
- teelusikatäis pipraterad;
- tillist peate võtma varred ja õisikud.
Teil on vaja ka:
- 50 g granuleeritud suhkrut;
- 75 g soola ja äädikat kumbki.
Talveks kurkide valmistamiseks toimige järgmiselt.
- Köögiviljad tuleb pesta ja koorida.
- Loorberilehed, sõstrad, nelk, pipraterad ja küüslauguküüned asetatakse steriliseeritud anumate põhja. Tšilli lõigatakse õhukesteks rõngasteks ja lisatakse saadud segule. Kui paned lisaks tüki mädarõika juurt, aitab see kurkidel tihedamaks muutuda. Selle asemel võite kasutada mädarõika lehti.
- Kurgid asetatakse konteineritesse, täites kuni poole kõrgusest.
- Tükkideks lahti võetud lillkapsas asetatakse kihina kurkidele.
- Selle peale asetatakse tilli varred ja õisikud.
- Ülejäänud osa täidetakse tipuni kurkidega ja valatakse peale keeva veega. Jätke 10 minutiks.
- Vedelik valatakse kastrulisse. Sellele lisatakse sool ja suhkur ning keedetakse.
- Köögiviljad valatakse uuesti puhta keeva veega ja kurnatakse 2 minuti pärast.
- Lisa 75 ml äädikat ja täida valmis marinaadiga.
Pangad rullitakse kokku. Tagurpidi keeratakse need teki sisse ja lastakse jahtuda toatemperatuurini.
Variant tomatitega
See köögiviljaassortii versioon rõõmustab perenaist hilissügisel ja talvel, sest siin on ühes roas suur valik köögivilju.
Peate ette valmistama:
- 5-6 keskmise suurusega tomatit;
- 3-4 tavalise suurusega kurki;
- vajate 5 lillkapsa õisikut;
- 1 tükk paprikat;
- väike sibul;
- tilli okste ülemised osad;
- pool porgandit;
- tükk suvikõrvitsat;
- kolm küüslauguküünt.
Peate valmistama marinaadisiirupi - vajate:
- suur lusikatäis soola väikese slaidiga;
- 2 spl. lusikad granuleeritud suhkrut.
See kogus on vajalik viie klaasi marinaadi valmistamiseks.
Ettevalmistusprotseduur on järgmine:
- Pipar puhastatakse seemnetest ja vartest, seejärel pestakse. Suvikõrvits lõigatakse rõngasteks, paprika õhukesteks viiludeks, sibul jaotatakse neljandikku. Kurkide otsad tuleb ära lõigata ja tomatid panna tervelt.
- Kaanega purgid tuleb steriliseerida.
- Nüüd peate konteineritesse panema kõik keedetud köögiviljad.
- Kõige peale pannakse tillioksad.
- Valmista marinaad. Selleks lisa veele sool ja suhkur ning kuumuta keemiseni.
- Marinaad kallatakse köögiviljadele kuni tipuni. Laske 5 minutit seista, seejärel tühjendage vedelik ja laske uuesti keema tõusta. Marinaad täidetakse uuesti anumasse. Korrake uuesti.
- Valage igasse purki 60 g äädikat.
Purgid keeratakse kokku, keeratakse tagurpidi teki sisse ja lastakse jahtuda toatemperatuurini.
Kuidas töödeldavaid detaile õigesti hoiustada
Konservkurkide hoidmiseks peate need talveks jahedasse ja pimedasse kohta panema.
