TOP 3 mädarõika lehtedes kurkide retsepti koos samm-sammult kirjeldustega talveks

Talveks marineeritud kurgid on populaarne konserveeritud köögivili. Mis siis, kui mitmekesistada seda, kasutades toiduvalmistamisel mädarõika lehti? Talveks mädarõika lehtedes kurkide valmistamiseks on palju retsepte.

Mädarõika lehtedes kurkide marineerimise omadused

Roa valmistamisel pole raskusi. Küpsetusprotsess koosneb järgmistest etappidest:

• vürtside ja ürtide valmistamine;
• köögiviljade valmistamine;
• soolvee valmistamine.

Miks lisatakse kurkidele mädarõika lehti? See annab köögiviljadele iseloomuliku krõmpsu. Purgi avades on aroom uskumatu. Mädarõika lisamisega kurgid muutuvad pikantseks.

Kurkide valik ja valmistamine

Zelentsy on saadaval erinevates suurustes. Kõik sõltub inimese eelistustest. Kornišonid marineerivad oma väiksuse tõttu kiiremini. Suurte köögiviljade küpsetamine võtab rohkem aega, et vürtsid tungiksid roheliste sisse.

Marineerimiseks mõeldud köögiviljad peavad olema siledad ja defektideta. Kumerad isendid ei tööta. Purki pannakse ainult pestud kurgid.

Kuidas konteinerit ette valmistada?

Reeglina soolatakse kurgid klaaspurkidesse. Mahuti võib olla mis tahes mahuga. Peaasi, et anumad ja kaaned peavad olema puhtad. Seetõttu pestakse kõik soodaga ja loputatakse.

Mis võib marineerimisel asendada mädarõika lehti?

Hea alternatiiv:

• küüslauk;
• viinamarja lehed;
• kirsi lehed;
• sõstrad - nii roheline osa kui ka oksad.

Kõige “eksootilise” armastajad võtavad selle asemel tamme mädarõika.

Kuidas marineerida kurke mädarõikaga?

Kõik kurkide marineerimise retseptid praktiliselt ei erine. Erandiks on erinevate koostisosade kasutamine.

Lihtne ja kiire retsept

Mida vajate:

• kurgid;
• mädarõika lehed;
• sõstra oksad;
• küüslauk;
• till (vihmavarjud);
• vesi;
• sool;
• suhkur;
• äädikas.

Küpsetusprotsess:

1. Iga roheline leht lõigatakse pärast pesemist otstest ära.
2. Rohelised keedetakse keeva veega.
3. Noored mädarõikalehed on kohe kasutusvalmis. Kui rohelised plaadid on veidi vanad, eemaldatakse nende veenid osaliselt. Liiga suured lehed lõigatakse tükkideks.
4. Klaaspurgid steriliseeritakse.
5. Anuma põhi on kaetud tilli, küüslaugu ja sõstraokstega.
6. Iga kurk on mässitud mädarõikalehe sisse.
7. Rohelised asetatakse nii, et need sobiksid üksteisega võimalikult tihedalt.
8. 0,5 spl lahustub 500 ml-s. l. suhkur ja 1 spl. l. soola. Marinaad lastakse keema.

Iga purk täidetakse soolveega kohe pärast keemist. Enne purgi sulgemist lisa veel 0,5 spl. l. äädikas. Marinaadi kogus valmistatakse sõltuvalt valmistatud kurkidest.

Marineerimine poest ostetud mädarõikaga

Soolamiseks vajate:

• kurgid - 1 kg;
• mädarõika lehed - 150 g;
• äädikas - 100 ml;
• sool - 3 spl. l.;
• suhkur - 150 g;
• vesi - 150 g.

Soolamise protsess:

1. Rohelised valmistatakse tavalisel viisil - pesemine, kuivatamine, otste lõikamine.
2. Pakitud kurgid peaksid seisma 2-3 tundi.
3. Köögiviljad valatakse valmistatud marinaadiga kastrulisse. Mahuti kaetakse kaanega ja kurke infundeeritakse 24 tundi.

Pärast määratud aja möödumist kantakse panni sisu purkidesse. Selle retsepti järgi valmistatud kurke hoitakse külmkapis. Neid hoitakse ka keldris.

Külm säilitamine

Kas külmkonserveeritud kurke on võimalik kaua säilitada? Vastus on jah, kui valmistamise ajal kasutatakse alkohoolset jooki, näiteks viina. See koostisosa annab rohelistele ebatavalise maitse. Lisaks säilitavad köögiviljad selle mõjul oma erkrohelise värvi.

Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• kurgid;
• mädarõigas;
• kirsi lehed, till, küüslauk;
• vesi;
• sool;
• viin - 50 g kolmeliitrise purgi kohta.

Kuidas valmistada:

1. Esiteks tegelevad nad soolveega. Lahjendage 3 spl 1,5 liitris külmas vees. l. soola.
2. Köögiviljad mässitakse mädarõika sisse nii, et need oleksid üleni lehtedega kaetud.
3. Kurgid asetatakse klaaspurki, perioodiliselt lahjendades kihte, lisades tilli, küüslauguküünt ja musta pipra tera. Kirsilehed katavad anuma põhja.
4. Kui purk on täidetud, jääb üle vaid kõik soolveega täita.
5. Igasse purki valatakse lõpus viin.

Marineeritud kurki süüakse nädal pärast valmistamist eeldusel, et rohelised on 5-7 cm pikad.Selle aja jooksul muutub köögiviljade maitse ja need muutuvad krõbedaks. Iga päev muutub maitse, muutudes soolasemaks.

Toorikute edasine ladustamine

Kuumalt keedetud kurke hoitakse keldris või keldris 1-2 aastat. Külmmeetod ei hõlma selliseid toiminguid nagu steriliseerimine ja soolvee keetmine. Seetõttu kaetakse anumad nailonkaantega ja hoitakse külmkapis või säilitusruumis.