5 parimat retsepti Korea marineeritud paprika valmistamiseks talveks

Tegelikult kasutatakse Korea konserveeritud köögiviljades palju spetsiifilisi piirkondlikke maitseaineid, mistõttu on neid retsepte väga raske korrata. Seetõttu tähendab talveks mõeldud Korea pipar kohandatud retsepte, kuid see muudab need muidugi mitte vähem isuäratavaks ja pikantseks. Ja saate suupisteid süüa paari päeva jooksul pärast valmistamist.

Peamise koostisosa valmistamine

Vahepaladeks valige küpsed ja terved taimsed paprikad. Nende varred lõigatakse ära ning vaheseinad ja seemned puhastatakse hoolikalt. Just viimased annavad köögiviljaroogadele iseloomuliku teravuse.

See tähendab, et jättes need veidi, saate muuta toote vürtsikamaks.

Retseptid ja toiduvalmistamise omadused

Värskeid ürte leidub neis harva. Kuid kõikvõimalikud vürtsid ja vürtsid on teretulnud (mõned leidub Korea köögis - koriander, aniis). Ja äädikat ei asendata kunagi sidrunhappega.

Korea pipar tervena ja tükkidena talveks

Koostis:

• 3 kg värsket paprikat;
• 80 g lauasoola;
• 75 g suhkrut;
• 10 g jahvatatud koriandrit;
• 450 ml vett;
• 250 ml äädikat;
• 1 küüslaugu pea.

Küpsetusmeetod:

1. Puhastage paprikad, hoides kaunad puutumata. Või lõigake need lihtsalt suurteks tükkideks.
2. Sega sool, koriander, suhkur ja pressitud küüslauk. Hõõru tervete kaunade seest seguga või sega tükid sellega korralikult läbi. Igal juhul jäta kõik 4 tunniks külma.
3. Asetage köögiviljad purkidesse, valage eraldunud mahl pliidile kastrulisse;
4. Lisa mahlale vesi, keeda 3 minutit, täida purkide sisu soolveega ja keera kaaned kokku.

Korea paprika porgandiga

Koostis:

• 2,5 kg värsket paprikat;
• 600 g porgandit;
• 850 vett;
• 1 küüslaugu pea;
• 15 g koriandrit;
• 15 g pipraterad;
• 210 ml äädikat;
• 150 ml oliiviõli;
• 30 g lauasoola;
• 150 g suhkrut.

Menetlus:

• lõika paprika ribadeks, porgand ribadeks, haki küüslauk;
• segage köögivilju vürtsidega, soola, soolaga, asetage 45 minutiks kõrvale;
• vala köögiviljadesse vesi ja keeda 3 minutit;
• viige köögiviljad purkidesse;
• vala vette äädikas ja õli, lase soolveel 1 minut keeda ja vala purkidesse, sulge kaaned.

Korea magus pipar sibulaga

Koostis:

• 2 kg paprikat;
• 1 kg kurki;
• 120 ml päevalilleõli;
• 300 g porgandit;
• 20 g kivisoola;
• 800 g sibulat;
• 3 küüslaugu pead;
• 2 jalapenot;
• 120 g suhkrut;
• 100 ml äädikat.

Küpsetusmeetod:

• lõika kurgid kuubikuteks, sibul poolrõngasteks, kaunad ribadeks, porgand ribadeks, tükelda küüslauk pressi abil;
• segage kõik koostisosad ja jätke 3,5 tunniks jahedasse kohta;
• Pange salat purkidesse, steriliseerige ja keerake kaaned kokku.

Korea marineeritud paprika

Koostis:

• 3 kg värsket paprikat;

• 3 spl. l. jahvatatud koriander;
• 250 ml oliiviõli;
• 240 g suhkrut;
• 120 ml äädikat;
• 20 g lauasoola;
• 2 liitrit vett;
• 6 loorberilehte;
• 18 tera musta pipart;
• 9 nelki;
• 3 tähtaniis.

Menetlus:

• lõika kaunad ribadeks;
• Kuumuta pannil õli, lisa koriander, vala segusse paprika ja jäta 1 tunniks seisma;
• lase vesi keema, lisa muud koostisosad peale äädika;
• Asetage köögiviljad õlis purkidesse;
• valage igasse äädikat, valage keev marinaad, sulgege kaaned.

Korea pipra salat talveks

Koostis:

• 2 kg värsket paprikat;
• 1 kg tomateid;
• 500 g kurki;
• 1 tšilli;
• 1 küüslaugu pea;
• 1 spl. l. Korea köögiviljamaitseained;
• 30 g lauasoola;
• 80 g suhkrut;
• 70 ml äädikat;
• 160 ml päevalilleõli.

Küpsetusmeetod:

• Jahvata mõlemat tüüpi paprika, tomatid ja küüslauk läbi hakklihamasina, lisa maitseained;
• Lõika kurgid viiludeks, porgandid ribadeks, kombineeri kõik köögiviljad;
• segage võid, lisage suhkur, sool, asetage tulele, oodake, kuni see keeb, loe 12 minutit;
• vala sisse äädikas ja veel 5 minuti pärast tõsta salat purkidesse ja keera kaaned kokku.

Preparaatide talveks säilitamise tingimused ja reeglid

Purgid tuleb viia pimedasse kohta, kus õhutemperatuur ei ületa 18 kraadi. Avatud suupiste tuleks hoida külmkapis ja tarbida nädala jooksul.

Milliste lisanditega saab serveerida?

Sobivad kõik murenevad teraviljad - riis, bulgur, tatar, pärl oder, aga ka polenta. Eelroog sobib hästi kartulilisandite ja neutraalsete köögiviljade, näiteks ahjusuvikõrvitsaga.