Toiduarmastajatele meeldivad talveks neli lihtsat paprikate retsepti. Seda madala kalorsusega köögivilja on kasulik süüa värskelt, küpsetatult, hautatud ja konserveeritud kujul.
Toiduvalmistamise peensused
Kogenud koduperenaised võtavad pipra konserveerimiseks väikesed purgid - 0,5-1 liitrit. Parem on süüa snäkki 1-2 korda ja mitte hoida seda pärast avamist pikka aega külmkapis. Enamik talvepreparaate sisaldab taimeõli, peate võtma rafineeritud õli.
Talvel meenutab suupiste aroom suve, kui kasutada valmistamisel bioloogilise küpsuse saavutanud puuvilju. Küpsetamise ajal ärge küpsetage paprikat, kuni need on pehmed. Valmistis osutub maitsvaks, kui viilud on purkidesse pannes tihedad ja elastsed.
Konteinerite ettevalmistamine
Esmalt pese purgid soodaga, loputa kraani all, kalla igasse purki 2 cm kiht vett.Pane külma ahju restile. Kuumuta ahi 170 °C-ni, steriliseeri purke 10-12 minutit. Kuumutamisel aurustub vesi intensiivselt, mis parandab kuumtöötluse kvaliteeti.
Metallkaante ettevalmistamine:
- pesta soodaga;
- loputama;
- pane kastrulisse, lisa vesi;
- keeda 5 minutit.
Peamiste koostisosade valik
Suupiste välimus peaks tekitama isu, nii et koristamiseks peate võtma erinevat värvi lihavaid, küpseid puuvilju. Ideaalis on kõik värvid olemas: kollane, roheline, punane, oranž.
Kaunad tuleb hästi pesta, eemaldada vaheseinad, seemned ja vars. Vilju saab lõigata erineval viisil: ruutudeks, ristkülikuteks, pikkadeks ribadeks või lihtsalt pooleks ja veerandiks.
Kuidas valmistada talveks paprikat
Paprika sobib hästi liha ja juurviljadega, nii et purk talve eelrooga on alati käepärast, eriti kui on vaja kiiresti laud katta.
Lihtne retsept
Talvine suupiste valmistatakse ilma tomatite ja steriliseerimiseta minimaalsest toodete ja vürtside komplektist. Nendest piisab 6-liitrise või 12 pooleliitrise purgi täitmiseks.
Koostis:
- kooritud paprika - 6 kg;
- rafineeritud taimeõli - 400 ml;
- vesi - 2 l;
- sool - 4 spl. l.;
- loorberileht - 5 tk;
- pipraterad (pipart) - 15 tk;
- lauaäädikas 9% - 250 ml.
Aja vesi, õli, maitseained, äädikas keema, aseta jämedalt hakitud kaunatükid marinaadi ja keeda 5 minutit. Asetage köögiviljad purkidesse, täites 3 neljandikku mahust, lisage kuum soolvesi, keerake rulli.
Ilma steriliseerimiseta
Väga kiiresti saate ilma steriliseerimiseta valmistada paar purki talvesnäkke. Ettevalmistustöö ja protsess ise ei kesta rohkem kui tund.
Marinaadi koostisained:
- vesi - 0,5 l;
- suhkur - 1 spl. l.;
- sool - 0,5 spl. l.;
- lauaäädikas 9% - 1 spl. l.
Peamised koostisosad:
- küüslauk (nelk) - 2 tk;
- pipar (magus) - 6 tk.
Lõika kõigi reeglite järgi valmistatud puuviljad 4-6 ossa. Keeda kastrulis vesi ja blanšeeri viilud selles 2 minutit. Teises kausis keeda marinaad. Asetage viilud puhastesse purkidesse, pange igasse suurteks tükkideks lõigatud küüslauk. Vala kõige peale keev soolvesi ja sulge kaaned. Säilitage töödeldav detail pärast selle täielikku jahtumist.
Õuntega ilma võita
Parem on võtta magushapu sorti õunu. Valmistise maitse on pikantsem. Iga pipar sobib, kuni see on küps.
Koostis:
- magus pipar - 1 kg;
- õunad - 1 kg;
- suhkur - 1 spl;
- lauaäädikas 9% - 100 ml;
- vesi - 1,5 l.
Lõika kaunad viiludeks, õunad neljandikku, lõika seemned välja ilma nahka koorimata. Blanšeeri köögivilju ja puuvilju 2-3 minutit keevas marinaadis (vesi, äädikas, suhkur). Pärast blanšeerimist asetage need kihiti purki, vaheldumisi köögiviljakihti õunte kihiga, valage soolveega ja sulgege kaantega.
Mee ja küüslauguga
Vaja läheb 2 purki 0,5 liitrit. Neid tuleb pesta ja steriliseerida mikrolaineahjus või aurutada. Suupiste valmistamiseks kulub poolteist tundi.
Koostis:
- mesi - 2 spl. l.;
- taimeõli - 1 tl;
- sool - 1 tl;
- lauaäädikas 9% - 2 spl. l.;
- magus pipar - 800 g;
- küüslauguküünt - 4 tk;
- loorberileht - 2 tk;
- paprika (jahvatatud) - 0,5 tl;
- must pipar (herned) - 8 tk.
Aseta viiludeks lõigatud paprika purkidesse ja tõsta peale kooritud küüslauguküüned. Kalla köögiviljad kaks korda 8-10 minutiks keeva veega ja kolmandal korral koos keemiseni viidud marinaadiga. Peale viimast täitmist keera kaaned kinni.
Kui palju ja kuidas peaksin seda hoidma?
Talviseid köögiviljapreparaate on kõige parem hoida keldris. Seal on püsiv temperatuur (0-5 °C) ja õhuniiskus. Suupistepurgid ei plahvata korteris, kui hoiustamisel järgitakse järgmisi reegleid:
- tuba (sahver, kapp) on pime;
- õhutemperatuur on konstantne;
- Kütteseadmeid läheduses ei ole.
Maitsev suupiste säilib järgmise saagikoristuseni, kui anumad ja kaaned on läbinud vajaliku ettevalmistuse, retsepti järgi äädikas, sool, suhkur ja muud marinaadi koostisosad ning köögiviljad korralikult pestud.
