9 parimat samm-sammult retsepti paprikate valmistamiseks tomatites talveks

Need, kes valmistavad köögiviljarulle, võivad talvel uhkeldada mitmekesise menüüga. Keerdudes ei säili mitte ainult vitamiinid, vaid ka suvised aroomid. Paprika kaunad tomatis kaunistavad talveks pühadelauda, ​​täites maja maitsvate lõhnadega.

Paprika talveks tomatimahlas valmistamise põhimõtted

Palju väärtuslikke vitamiine leidub köögiviljades nagu paprika ja tomat. Need on kasulikud neile, kes kannatavad südame- ja veresoonkonnahaiguste all. Toode aitab kaitsta vähi tekke eest.

Paprika kaunade tomatikastmes küpsetamise eelised on järgmised:

• suurepärane köögiviljade kombinatsioon;
• kiire imendumine inimkehas;
• valmistamise lihtsus;
• vitamiinide hea säilivus konservi sees.

Suupiste võid valmistada nii vürtsikas kui magusas vormis.

Nõuded põhikoostisosale

Lihakate seintega paprika maitseb kõige paremini tomatikastmes. Kui vajate terveid kaunasid, peate valima kaaluks 60–80 grammi. Paprikate tomatimahlas konserveerimiseks on parem valida kollane või roheline värv. Aga sobib ka vilja tumepunane värvus. Peaasi, et viljaliha oleks mahlane ja magus. Peaksite võtma pipra sorte Avangard, Adept, Bogdan, Ideal. Hübriididel on siledad viljad, millel on läikiv pind, rikkalik värv ja meeldiv aroom.

Püreede valmistamiseks tuleks valida küpsed, mädanemata ja riknemata tomatid. Paremini sobivad suured lihakad punased viljad.

Kuidas konteinereid valmistada

Tomatitäidises olevate magusate kaunade jaoks on parem võtta liitrised purgid. Kui pipraterad on suured, on võimalik 2 liitrit. Klaasnõusid tuleb pesta külma vee ja pesuseebiga, seejärel sooja veega, millele on lisatud söögisoodat või sinepipulbrit.

Kuna viljad tuleb ikkagi tomatis steriliseerida, võid purgid esmalt keeva veega üle kõrvetada või auru kohal hoida. Kuid ohutuse mõttes võid purgid 15-20 minutiks ahju või mikrolaineahju panna.

Toidu valmistamise retseptid

Paprikaid tomatikastmes talveks valmistada on palju.Konservid on valmistatud tükeldatud kaunadest või tervetest puuviljadest.

Magus pipar tomatimahlas küüslauguga

Suupiste valmistamiseks peaksite:

• koorige ja tükeldage kilogramm paprikat;
• valmistada 250 ml mahla;
• koorige 3-4 küüslauguküünt.

Asetage pipraterad, loorberilehed ja küüslauk puhastesse purkidesse. Poole anumasse asetatakse tihedalt suured piprateratükid ja 9% äädikat valatakse teelusikatäis. Järgmisena täida purk köögiviljatükkidega. Lahustage tomatimahlas teelusikatäis soola ja supilusikatäis suhkrut. Keeda kõik ja täitke purgid pipraga. Toodet on vaja steriliseerida. Seda saate teha ahjus või keeva vee pannil.

Tükid ilma steriliseerimiseta

Lihtne retsept, mis valmib kiiresti. Peate piprakaunad viiludeks lõikama. Need asetatakse tihedalt purkidesse. Keeda tomatikaste, lisades 2 liitrit:

• klaas taimeõli;
• sama kogus suhkrut;
• 1,5 supilusikatäit soola;
• 200 ml äädikat.

Pärast tükkide valamist keerake purkidele kaaned peale. Bulgaaria puuviljade aromaatset eelrooga kastmes on parem hoida külmkapis.

Võimalus ilma äädika ja õlita

Köögiviljade küpsetamine sel viisil on lihtne. Küpseta tomateid viiludena koos pipratükkidega kaua, kuni tomatid muutuvad püreeks. Seejärel pane pannile tükeldatud basiilikulehed ja petersell. Lisage anumasse sool ja suhkur. Keeda veel 5-10 minutit. Kuum salat – purkidesse ja sule õhukindlalt. Siin on vaja steriliseerimist.

serbia keeles

Serbias küpsetatakse paprikat. Selleks vali värsked sileda koorega puuviljad. Need pannakse kuuma ahju restile ja küpsetatakse pehmeks. Pärast veidi jahtumist jaga kaunad 4 osaks ja pane purkidesse, puista peale hakitud basiilikut ja hakitud küüslauku.

Tomatimahlale lisatakse palsamiäädikas, sool, suhkur, musta pipraterad ja keedetakse. See kaste valatakse küpsetatud tükkidele. Konserveeritud toodet serveeritakse liharoogade, kartulite ja spagettidega.

Suhkruga

See rull valmistatakse järgmiselt:

1. Lõika seemnest puhastatud ja pestud kaunad tükkideks.
2. Vala pannile liiter tomatitest valmistatud mahla ja pane tulele.
3. Lisa kastmele sool (1 spl) ja 2 korda rohkem suhkrut.
4. Valage taimeõli - pool klaasi ja äädikat - 60 ml.
5. Valage põhiköögivilja tükid, kui segu keeb, seejärel lisage hakitud küüslauk.
6. Keetmine võtab aega umbes 20-30 minutit.

Salati jaoks sobivad pooleliitrised purgid, mis koos letšoga pastöriseeritakse.

Sibulaga

Suupiste valmistamise järjekord on järgmine:

• hakkida kilogramm sibulat ja praadida need kastrulis õlis;
• lisades sibulale pool klaasi sojakastet, hautades kaane all;
• kilogrammi kaaluvate magusate kaunade jagamine kuubikuteks, kastrulisse valamine;
• tomatipüree valamine köögiviljadele.

Kokku keeb köögiviljasegu 30-40 minutit. Kaane all osutub see paksuks. Peate tomatis olevad piprapurgid metallkaanega sulgema.

Oliiviõliga

Tomatikastme valmistamiseks lastakse tomatid läbi mahlapressi. Tavaliselt saadakse liiter mahla 2 kilogrammist puuviljadest. See asetatakse anumasse tulele ja kuumutatakse. Lisa 2 spl soola, 80 grammi suhkrut, klaas oliiviõli ja maitsesta kõik musta pipraga. Niipea, kui mahl veidi keeb, lisage sellele tükeldatud paprikakaunad. Keeda pidevalt segades 20-30 minutit.

Töödeldav detail tuleb pastöriseerida.

Terved marineeritud paprikad tomatis

Sel viisil valmistatud paprikat kasutatakse tervena kaunistamiseks või täidiseks.

Tomatist saadud täidis pannakse kastrulisse. Lase kaste tulel keema. Nüüd vajate soola, suhkrut, taimeõli. Pärast pesemist torgatakse köögiviljakaunad kahvliga läbi. Need kastetakse keevasse marinaadi. Küpseta terveid puuvilju 20-25 minutit. Seejärel panevad nad paprikad anumasse ja valavad peale tomatid.

Praetud paprika tomatikastmes

Tomatikaste valmistatakse nii, et kõigepealt valatakse puuviljad peale keeva veega. Eemaldage tomatitelt nahk, hõõruge läbi sõela ja hautage puuviljad. Peeneks hakitud sibul, prae õlis kuldpruuniks. Pärast tomatite ja sibulate segamist lisage sool ja suhkur. Võite lisada hakitud küüslauku. Kui segu keeb hästi, eemaldage see tulelt.

Tükkideks lõigatud kaunad praetakse mõlemalt poolt, pannakse purkidesse ja valatakse üle tomatikastmega.

Salat vajab korralikku steriliseerimist. Võite lisada purkidesse veidi äädikat, et toode säiliks kauem.

Säilitamise omadused ja säilivusaeg

Talveks mõeldud paprikapreparaate tomatikastmes säilitatakse jahedas. Kui teil on paar purki, võite need külmikusse panna. Kelder sobib ka ladustamiseks, kuid sooja ei tohiks olla üle 3-4 kraadi.

Maitsvad konserveeritud köögiviljad valmistatakse talveperioodil söömiseks. Purke ei soovitata pikaks ajaks jätta. Eelmise aasta marinaadid võivad põhjustada mürgistust.