9 parimat retsepti püreestatud tomatite jaoks talveks

Küüslaugu, basiiliku, ploomide, aga ka muude vürtside ja puuviljade lisamisega tomatipüree on suurepärane alternatiiv valmisketšupitele ja kastmetele. Populaarsed talveks püreestatud tomatite retseptid muudavad maitsvate ja tervislike roogade valmistamise külmadeks päevadeks lihtsaks. Selleks, et säilitus oleks kvaliteetne, tuleks end kurssi viia mitte ainult toiduvalmistamise tehnoloogiaga, vaid ka valiku, anumate ja toodete valmistamise iseärasustega ning ladustamisreeglitega.

Püreestatud tomatite valmistamise omadused

Keerutatud ja konserveeritud tomatid on mitmekülgne toode. Neid saab kasutada nii borši kastmena kui ka laia valiku liha-, kala- ja köögiviljaroogade kastmena. Toiduvalmistamiseks peaksite kasutama kõige küpsemaid ja mahlasemaid rikkaliku maitsega puuvilju. Nii põhi- kui ka lisakomponendid peavad olema ideaalse kvaliteediga, ilma vähimagi veata. Väga ebasoovitav on lisada jodeeritud soola, kuna see võib köögiviljade algset maitset halvemaks muuta..

Köögiviljade valiku nõuded

Seda tüüpi töötlemiseks sobivad igasugused tomatid. Peaasi, et need oleksid täiesti küpsed ja mahlased, lihavad ja pehmed ning ühtlase, rikkaliku värviga. Mädaniku ja muude kahjustuste esinemine on vastuvõetamatu, seetõttu tuleb iga köögivilja enne toiduvalmistamist hoolikalt kontrollida.

Vajalike konteinerite ettevalmistamine

Talveks keerdude ettevalmistamiseks vajate standardseid klaaspurke mahuga kaks või kolm liitrit.

Konteinerite eelvalmistamine koosneb kahest võrdselt olulisest etapist:

1. Peske mahuteid soojas vees, kus on piisavalt söögisoodat.
2. 20-minutiline steriliseerimine ahjus, auru kohal või keevas vees.

Küpsetusmeetodid

On teada mitmeid viise, kuidas riivtomateid talveks valmistada. Lisades tomatipüreele erinevaid lisakomponente, saate saavutada suurepäraseid maitseefekte.

Püreestatud tomatite ettevalmistamine talveks

Kõigepealt vaatame traditsioonilist talveks tomatipüree valmistamise meetodit.Maitsev ja vitamiinirikas, seda peab toidus olema, olenemata aastaajast.

Selle retsepti rakendamiseks vajate:

• 1 kilogramm tomateid - kõik puuviljad peaksid olema lihavad ning ligikaudu sama suuruse ja konsistentsiga;
• üks supilusikatäis soola ja granuleeritud suhkrut.

Klassikaliste riivtomatite valmistamine pole keeruline, see protsess võtab minimaalselt aega:

1. Eemalda köögiviljadelt varred, pestakse ja kuivatatakse köögirätikul.
2. Pange kaussi ja valage viis minutit keeva veega.
3. Eemalda tomatitelt koor.
4. Jahvata puuviljad hakklihamasina või blenderi abil püreeks.
5. Seadke põleti madalale kuumusele ja asetage sellele pann töödeldud tomatitega.
6. Oodake, kuni tomatipüree keeb, ja lisage vaheldumisi soola ja suhkrut.
7. Kümne minuti pärast eemaldage pann tulelt. Nüüd saab köögiviljapüree sulgeda eelsoojendatud ja desinfitseeritud purkidesse.
8. Rullige õhukindlate kaantega kokku ja mähkige jahutusprotsessi aeglustamiseks sooja teki sisse.

Küüslauguga

Erinevalt eelmisest võimaldab see retsept saada küüslaugu lisamisega vürtsikama ja pikantsema suupiste.

Mida sa siis vajad:

• kilo lihaka tekstuuriga küpseid mahlaseid tomateid;
• 3 suurt või 5 keskmist küüslaugupead.

Samuti peate lisama kuuma jahvatatud pipart, soola ja suhkrut. Nende vürtside kogus sõltub individuaalsetest maitse-eelistustest..

Kuidas süüa teha:

1. Koorige tomatid vartest ja koortest.
2. Riivi iga puu suurte lõikeavadega riiviga.
3. Püreesta küüslauk käsipressiga.
4. Pane tomatid kastrulisse ja keeda tasasel tulel.
5. Lisa ükshaaval purustatud küüslauguküüned ja maitseained.
6. Kohe pärast keetmist tõsta köögiviljamass pliidilt ja jaota kuumadesse klaaspurkidesse.
7. Rulli õhukindlate kaantega kokku ja mähki.

Küüslaugu ja basiilikuga

Selles retseptis vajate lisaks tomatitele ja küüslaugule mitu lõhnavat värske basiiliku oksa:

1. Loputage tomatid jooksva jaheda vee all.
2. Lõika keskmise suurusega viiludeks, visake varred ära.
3. Purusta köögiviljad hakklihamasinas ja aseta sobiva suurusega pannile.
4. Seadke leek keskmisele tasemele ja asetage pann.
5. Kakskümmend minutit pärast keetmist lisage hakitud küüslauk.
6. Seejärel loputa basiilikuoksad korralikult läbi ja lisa tervelt tomati-küüslaugu segule.
7. Jaotage klaasanumatesse kohe pärast uuesti keetmist.
8. Sulgege kaaned, kontrollige tihendi kvaliteeti, keerake purgid ümber ja katke tekiga.

Pipraga

Kõigepealt peate valmistama koostisosad:

• kilogramm tomateid ja magusaid paprikaid - kõik puuviljad peaksid olema lihavad ja mahlased;
• sool ja granuleeritud suhkur (maitse järgi).

Pese tomatid ja hõõru läbi keskmise teralise sõela või lõika keskmisteks viiludeks ning jahvata seejärel uhmris. Lisa maitse järgi lauasoola. Lõika paprika õhukesteks ribadeks. Kuumutage köögiviljamass keemiseni, seejärel jagage anumatesse ja katke kaanedega. Steriliseerige viisteist minutit ja rullige kindlalt kokku.

Mädarõikaga

Seda vürtsikat, soolast suupistet on lihtne talveks valmistada, kui teil on käepärast:

• kilogramm küpseid tomateid;
• 250 grammi mädarõika juurt;
• 4 küüslauguküünt;
• 3 tl lauasoola.

Koori ja tükelda mädarõikajuur (blenderiga või mehaanilise veskiga). Seejärel jahvatage tomatid püreeks ja kombineerige mädarõikaga.Lase küüslauk läbi pressi ja lisa koos soolaga köögiviljasegule. Sega korralikult läbi ja aseta pooleks tunniks külmkappi tahenema. Sel ajal steriliseerige klaasanumad ja kuivatage need. Seejärel pakendage suupiste purkidesse ja sulgege õhukindlate nailonkaantega.

Õuntega

Tomatite ja õunte maitse sobib hästi ja täiendab üksteist. Selle retsepti jaoks vajate:

• kilogramm küpseid tomateid ja õunu (õunad tuleks valida hapud sordid);
• 2 supilusikatäit suhkrut ja soola;
• näputäis jahvatatud ingverit.

Koorige pestud tomatid ja õunad ning tükeldage mis tahes sobival viisil. Pane kastrulisse ja kuumuta keemiseni pärast ingveri, suhkru ja soola lisamist.

Viige ettevalmistatud steriliseeritud anumatesse ja keerake steriliseeritud kaantega kokku.

Basiilikuga

Aromaatse tomatipüree valmistamiseks vajate:

• kilogramm küpseid mahlaseid tomateid;
• mitu värsket lõhnavat basiilikuoksa.
• sool ja suhkur - maitse järgi.

Lõika ja tükelda pestud tomatid sobival viisil. Tõsta kastrulisse ja hoia keskmisel kuumusel. Pärast keemiseni ootamist jätkake keetmist kakskümmend minutit, seejärel lisage suhkur ja sool. Protsessi lõpus viska sisse terved basiilikuoksad, mis on hästi pestud. Pärast järgmist keetmist pane püree purkidesse ja keera kaanega kokku.

Ploomidega

Seda tüüpi suupistete valmistamiseks peate võtma kilogrammi küpseid tomateid ja ploome (suured, mahlased, lihavad). Reguleerige suhkru ja soola kogust maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Koorige põhjalikult pestud puuviljad, lõigake need ja jahvatage läbi hakklihamasina.
2. Sega, soola ja lisa suhkur.
3. Tõsta anum tomati-ploomipüreega pliidile ja kuumuta keemiseni.
4. Jätkake küpsetamist keskmisel kuumusel 15 minutit.
5. Asetage steriliseeritud klaaspurkidesse.
6. Sulgege anumad kaanega, keerake need tagurpidi ja katke tekiga.

Roheliste tomatite kasutamine

Rohelisi tomateid kasutatakse kõige sagedamini marineerimiseks, marineerimiseks või marineerimiseks. Nendega saab valmistada ka suurepärast taimset kaaviari.

Mida on vaja ette valmistada:

• kilogramm keskmise suurusega rohelisi tomateid;
• 3 lihaka konsistentsiga paprikat;
• 5 keskmise suurusega porgandit;
• 1 sibul;
• 2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
• 1 spl õunasiidri äädikat;
• lauasool - maitse järgi;
• must kuum pipar - jahvatatud ja herneste kujul.

Lõika pestud ja kuivatatud taimsed koostisosad keskmise suurusega tükkideks ning aseta ükshaaval jahvatamiseks blenderisse. Tõsta saadud segu emailiga vooderdatud kaussi, lisa vastavalt soovile vajalik kogus suhkrut ja soola.

Keeda köögiviljasegu tasasel tulel poolteist tundi, aeg-ajalt segades. Kümme minutit enne küpsetamise lõppu valage taimeõli ja äädikas ning lisage pipar. Asetage kogu segu eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege kindlate kaantega. Kata pealt tekiga.

Kuidas valmistoodet õigesti säilitada

Iseseisvalt valmistatud tomatipüree säilib jahedas, kuivas ja pimedas kohas kindlalt ühe aasta.