Küüslauguga tomatikonservide TOP 6 maitsvat retsepti talveks

Tomatite ja küüslaugu talvised valmistised võivad olla äärmiselt mitmekesised ning kõik need on üllatavalt maitsvad tänu köögiviljade heale kooslusele küüslaugu, ürtide ja ürtidega. Tomateid võib koristada küpsena või piimjas-vahajas küpsusfaasis tervena, tükkidena või püreestatuna, äädika lisamisega või ilma, steriliseerimisega või ilma. Mõelgem, kuidas erinevat tüüpi preparaate õigesti valmistada, kuidas ja kui palju neid saab säilitada.

Küüslauguga tomatite talveks konserveerimise põhimõtted

Küüslaugu juuresolekul omandavad tomatid pikantse, kergelt kirbe maitse ja on suurepärane suupiste. Küüslaugutäidisega magusad tomatid, mis on rullitud marinaadiga purkidesse, rõõmustavad teid talvepühadel ja argipäevadel.

Nõuded peamistele koostisosadele

Tomatid tuleks valida sama küpsusastmega, isegi kui need on püreestatud. Tervete puuviljade pakkimisel on parem valida sama tüüpi või sarnaseid tomatite suurusi ja sorte.

Puuvilju pestakse põhjalikult jooksva vee all ja kuivatatakse kergelt puhta lapiga.

Rohelisi võib kasutada värskelt või kuivatatult. Mõlemal juhul pestakse see enne kasutamist põhjalikult ja kuivatatakse. Täidiseks ja lumekastmeks mõeldud küüslauk hakitakse noaga peeneks või riivitakse peenele riivile, selle võib läbi lasta küüslaugupressi.

Kuidas konteinereid õigesti ette valmistada

Talviste ettevalmistuste põhikonteinerid on erineva mahutavusega klaaspurgid. Kaaned võivad olla polüetüleenist, metallist, keermestatud või klaasist, purgil on spetsiaalne lukk. Purgid pestakse sooja vee ja soodaga, seejärel steriliseeritakse 5-7 minutit veevannis.

Kõige maitsvamad toiduvalmistamise retseptid

Vaatame kõige maitsvamaid, tõestatud retsepte küüslauguga tomatite keeramiseks.

Tomatid talveks “lumes” - lakud sõrmi

Nõutavad tooted:

• ümarad tomatid - 1 kilogramm;
• riivitud küüslauk - 2 pead;
• sinepioad - 40 grammi;
• musta pipra oad - 5-6 tükki;
• 9 protsenti äädikhapet - 40 milliliitrit;
• loorberilehed - 2 tükki;
• kirsi lehed - 3-4 tükki.
• marinaaditäidis: vesi - 2 liitrit, jäme lauasool - 3 supilusikatäit, granuleeritud suhkur - 2 supilusikatäit.

Asetage lehed ja pipraterad purgi põhja. Tomatite pealsed tuleb ära lõigata – nii imavad need paremini küüslauguaroomi ja nahk ei lõhke. Asetage ettevalmistatud puuviljad anumasse, lõiked ülespoole, puistake küüslaugu ja sinepiga.

Keeda marinaaditäidis. Enne tulelt eemaldamist lisage äädikas. Täida purk marinaadiga, steriliseeri 6 minutit, keera kokku, isoleeri. Küüslaugutükid võivad valmis konserveeritud tomatitele hägusust lisada, kuid see ei kahjusta maitset.

Lihtne variant ilma steriliseerimiseta

Parima maitse saab, kui täidate tomatite seest küüslauguküüned või nende poolikud.

Nõutavad tooted:

• tomatid - 1 kilogramm;
• küüslauk - 3 naeris;
• vürtsikad rohelised ürdid ja kuum pipar - valikuline;
• loorberilehed - 2 tükki;
• musta pipra pulber - 1 tl;
• täidis: vesi - 2 liitrit, lauasool - 3 supilusikatäit, granuleeritud suhkur - 2 supilusikatäit, äädikas 9-protsendilise lahjendusega - 40 milliliitrit.

Tükelda tomatid, täida küüslaugu ja ürtidega, aseta klaasnõusse, mille põhjas on loorberileht, puista peale piprapulbrit, täida ääreni kuuma veega, lase 10 minutit seista. Seejärel valage saadud infusioon kastrulisse, pruulige sellele marinaad ja lisage lõpus äädikas. Lõpuks vala täidis tomatitega anumasse, sule, soojenda ja päeva pärast pane keldrisse.

Mädarõika retsept

Pakume retsepti poolikuteks, mis on marineeritud riivitud küüslaugu, mädarõika, paprika ja ürtidega.

Nõutavad tooted:

• tomatid - 500 grammi;
• mädarõigas - 1 juur või vähem, kuna see vürts annab teravust;
• küüslaugu pea - 1;
• magus pipar - 1;
• petersell või koriander - 1-2 kimpu;
• musta pipra terad - 3-4 tükki;
• nelgipulgad - 1-2 tükki;
• soolvee jaoks äädikaga: vesi - 1 liiter, naatriumkloriid - 50 grammi, granuleeritud suhkur - 30 grammi, äädikas kontsentratsiooniga 9 protsenti - 50 milliliitrit.

Lõika tomatid pooleks. Jahvata mädarõikast, küüslaugust, paprikast ja ürtidest koosnevad vürtsid segistis. Asetage marineerimisnõu põhja pipraterad, nelgipunn ja paar supilusikatäit jahvatatud segu. Voldi tomatipoolikud vaheldumisi seguga kokku. Keeda marinaad ja lisa lõpus äädikas. Täida viilud, steriliseerige 10 minutit, sulgege kaanedega ja pakkige 24 tundi.

Porganditega

Kui teie aeda on sügisel jäänud palju valmimata tomateid, ärge kiirustage neid marineerima, valmistage need talveks küüslaugu ja porgandiga purkidesse.

Nõutavad tooted:

• pruunid või piimjas-vahajas tomatid - 1 kilogramm;
• keskmise suurusega porgand - 2 juurt;
• kuum pipar, kuivatatud väikesteks tükkideks - 3-4 grammi;
• naeris küüslauk - 2;
• musta pipraterad - 5 tk;
• loorberileht - 2;
• äädikakastmeks: vesi - 1 liiter, jäme lauasool - 60 grammi, granuleeritud suhkur - 50 grammi, äädikas lahjendatud 9 protsenti - 40 milliliitrit.

Lõika tomatid risti, porgand lõika ribadeks, haki küüslauk. Kasutage köögiviljade täitmiseks purustajat. Asetage maitseained purgi põhja ja täitke see täidetud puuviljadega. Keeda äädikatäidis ja täida sellega ettevalmistatud keerd. Steriliseerige 7 minutit, sulgege tihedalt ja pakkige 20–24 tundi.

Kaneel

Parem on valmistada tomatid kaneelimarinaadis küüslauguküüntidega tervete puuviljadena.

Nõutavad tooted:

• tomatid - 1,5 kilogrammi;
• küüslauk, jagatud nelkideks - 6;
• tilli vihmavarjud seemnetega - 1 kamp;
• musta pipraterad - 5-6;
• kaneelipulgad - 1;
• nelgipuu - 1 õisik;
• loorberilehed - 2;
• äädikas: vesi - 1 liiter, naatriumkloriid - 60 grammi, granuleeritud suhkur - 30 grammi, äädikas lahjendatud 9 protsenti - 30 milliliitrit.

Asetage vürtsid anuma põhja ja täitke see köögiviljadega. Keeda marinaadisegu äädikaga ja vala ettevalmistatud tomatitele. Steriliseerige 7 minutit, keerake kaaned kokku ja hoidke 24 tundi soojas.

Võiga

Tomatitükid, nagu oliivi- või päevalilleõliga salatis, võib talvetarbimiseks klaaspurkidesse panna. Kui teed kõik nii nagu soovitatud, saad väga maitsva suupiste.

Nõutavad tooted:

• kõvad küpsed tomatid - 1 kilogramm;
• küüslauk - 3 nelki;
• sibul - 2;
• rohelised ürdid hunnikus - 1;
• musta pipraterad - 5-6;
• paprika - 2;
• kuivad loorberilehed - 2;
• taimeõli - 30 milliliitrit;
• marinaadi täitmiseks: vesi - 1 liiter, jäme lauasool - 45 grammi, granuleeritud suhkur - 30 grammi, äädikas lahjendatud 9 protsenti - 40 milliliitrit.

Lõika tomatid 4 viiluks, sibul kaalikas ja paprika poolrõngasteks. Vooderda purgi põhi loorberilehega, lisa kihiti pipraterad ja juurviljad, vala sisse taimeõli. Valmistage marinaad äädika abil, valage purki, steriliseerige 5 minutit, keerake rulli, katke päev.

Säilitusperioodid ja reeglid

Parimad hoiutingimused keerdudele on keldris. Õhutemperatuur on kõige sobivam 3-4 kraadi, õhuniiskus 60-70 protsenti. Äädikaga tooteid võib säilitada kuni üks aasta, ilma äädikat lisamata - mitte rohkem kui 3 kuud.