Paljud tomatite konserveerimise retseptid on originaalsed ja maitsvad. Näiteks vaarikalehtedega marineeritud tomatite retsept purgis. See sisaldab hapet, mis võimaldab köögivilju pikka aega algsel kujul säilitada.
Marineeritud tomatid maitsevad suurepäraselt, mahlased ja vürtsikad. Neid saab alati serveerida igas lauas ja lisandina. Nad kaunistavad mis tahes roogi. Külalised, kes on neid preparaate talveks proovinud, tahavad kindlasti retsepti teada, et ise samasuguseid valmistada.
Millised tooted on kaasatud?
Retsepti kirjeldus põhineb ühel suurel. Tomateid on soovitav valmistada kolmeliitristes purkides. Nii et nad näevad esteetiliselt meeldivad.Nad ei leba pikka aega, sest nad süüakse kiiresti, sest nad on nii maitsvad.
Koostis:
- Tomatid, veidi rohkem kui 1,5 kilogrammi;
- Kolm vaarikalehte, viiesõrmelised;
- Küüslauk, kuus kuni seitse nelki;
- Sool, kaks suurt lusikat;
- Suhkur, viis supilusikatäit;
- Üks supilusikatäis klassikalist üheksaprotsendilist äädikat.
Lehed peaksid olema suured, ilma vigadeta, täis okstega. Valige keskmise suurusega tomatid, ilma pragude ja täppideta, terved. Parem on, kui need on sama sorti ja sama suurusega. Küüslauk jagatakse nelkideks ja pestakse. Võite kasutada jämedat soola. Kõik tuleb hästi loputada, et eemaldada muld ja tolm, seejärel kuivatada.
Retsepti kirjeldus
Konserveerimisel saab maitsvaid marineeritud puuvilju. Need sobivad suurepäraselt kartuli või pastaga. Selle retsepti valmistamiseks peate teadma samme.
Kõigepealt tuleb lehed purgi põhjale tihedalt kokku panna. Põhi peab olema täielikult kaetud. Seejärel asetatakse köögiviljad ühtlaselt ja järk-järgult, et mitte kortsuda. Nende vahel jaotatakse eelnevalt kooritud ja viiludeks jagatud küüslauk. Võid lisada paar oksa tilli. Seejärel vala see kõik peale kuuma keeva veega ja lase seista pool tundi.
Vesi valatakse pannile ja soolvesi keedetakse. Sellele soolveele lisage kohe pärast keetmist sool, suhkur, äädikas. Suhkur parandab köögiviljade maitset, sool ja äädikas hoiavad ära toote riknemise. Seejärel täitke tomatipurk selle ettevalmistatud marinaadiga lõpuni ja sulgege kaas tihedalt.
Purgid keeratakse ümber ja asetatakse üleöö jahedasse pimedasse kohta. Nad peavad seisma tagurpidi, kuni nad täielikult jahtuvad.
Kõige parem on mitte valada purgi sisusse väga kuuma vett, vaid lasta sellel veidi jahtuda. Nii säilitavad vaarika lehed oma kasulikud omadused ja vitamiinid.Need lehed annavad tomatitele erilise maitse ja aroomi ning nendes sisalduv hape hoiab ära toote riknemise.
See retsept on kasulik ka immuunsuse tugevdamiseks. Külma aastaajal on keha tugevalt nõrgenenud ning hapukas suupiste vaarikalehtedega aitab taastada jõudu ja taastada energiat.
Marineerimise nüansid
Konserveerimine on protsess, mis nõuab loovust ja täpsust. Enne kui hakkate seda tegema, peate väga hoolikalt uurima kõiki nüansse. Vähimgi viga võib ju tervele tomatipurgile kahju teha. Steriliseerimine on samuti raske kunst, kuid igaüks saab sellega hakkama.
Marineerimiseks mõeldud viljad peavad olema puhtad, tugevad ning plekkide, aukude ja pragudeta. Kui marinaadile lisatakse rohelisi ja lehti, pestakse need esmalt külmas vees ja sorteeritakse välja, et eemaldada kõik koltunud, täpilised või mädanenud. Vaarika lehed on väga kasulikud, neid tuleb korjata noorelt, värskelt ja tervelt.
Purgid ja kaaned peavad olema puhtad ja steriliseeritud. Need steriliseeritakse kuuma vee ja auruga. Võite vette lisada soodat. Alles siis tuleb see põhjalikult maha pesta. Soovitav on osta iga kord uued kaaned, et vältida turset ja seene teket. Äädikas lisatakse happe loomiseks, mis takistab mikroobide ja seente kasvu.
Asetage purgid kuivale riidele, ärge puudutage kaela ega anuma sisemust kätega. Vältige kokkupuudet tarbetute pritsmete ja toidutükkidega.
Pärast korralikku steriliseerimist võib konservtomateid säilitada kauem ja toatemperatuuril. Nad praktiliselt ei riku.
Vaarikalehtedega tomatite talveks ettevalmistamine on võrreldamatu maitsega. Toiduvalmistamise retseptid pole keerulised, kuid neile esitatavate nõuetega tuleks eelnevalt tutvuda. Seda saab teha igaüks, isegi algaja kokk.Head ettevalmistust!
