Talveks riisiga valmistatud omatehtud tomatikonserv on universaalne roog. Neid kuumutatakse ja serveeritakse lisandina, salatina või võetakse piknikule kaasa, et kasutada pearoana. Erinevad retseptid on lihtsad ja ei valmista perenaisele, kellel pole palju kogemusi, palju probleeme, kui uurida kõiki nüansse.
Talveks tomatitega riisi valmistamise omadused
Enne mis tahes roa talveks valmistamist peaksite tegema mitmeid toiminguid, mis aitavad teil vigu vältida ja pikendada säilivusaega.
Toodete valik ja valmistamine
Esimesed sammud on ettevalmistavad, kuid need on kõige olulisemad.
Retseptides kasutatakse lisaks tomatitele ka teisi köögivilju. Kuid nõuded neile on samad:
- need tuleks valida vastavalt aastaajale;
- ärge võtke riknenud ega küpseid;
- alustage protsessi kohe pärast kogumist või ostmist.
Parem on köögivilju nitraatidest vabanemiseks veidi vees leotada, põhjalikult loputada ning vajadusel eemaldada varred, sabad ja seemned.
Kõik salatiretseptid on mõeldud valgele riisile ja pruuni või muu eksootilise riisiga ei tasu katsetada. See, kas valite pika või lühikese teravilja, sõltub isiklikest eelistustest, kuid esimene on valmististe puhul tavalisem. Selleks, et see ei laguneks ja oleks hästi küllastunud taimse maitsega, tuleb seda pesta rohke veega ja eelnevalt paar tundi leotada..
Kuidas mahuteid protsessi alguseks õigesti ette valmistada
Salati hoidmiseks riisi ja tomatitega on parem kasutada klaasnõusid ilma laastudeta. Anumat tuleb pesta soodalahusega, mis ei jäta seebijääke. Purkide steriliseerimine on ainus viis vältida bakterite teket preparaatides, mis toovad kaasa mürgistuse ja toote riknemise.
Iga koduperenaine saab valida sobiva meetodi:
- ahjus 100° juures;
- üle auru;
- suure võimsusega mikrolaineahjus.
Hoidmisaeg sõltub roogade mahust.
Kaaneid tohib keeta ainult 10 minutit, et vältida kummitihendi kahjustamist.
Parimad retseptid
Valik tomatisalati valikuid riisiga aitab teil rooga õigesti valmistada. Parem on alustada tutvumist klassikalise meetodiga, millest ilmnesid erineva maitsega analoogid.
Lihtne retsept
Salati jaoks on vaja tooteid, mida võib suve lõpus leida igast külmikust. Kui neid on külluses, siis tuleks talveks varuda vitamiine ning valmistada salat riisi ja tomatiga.
Koosseis, mis jääb teistes versioonides praktiliselt muutumatuks:
- tomatid - 1,5 kg;
- taimeõli - 1 tass;
- küüslauk - 4 nelki;
- paprika - 0,5 kg;
- äädikas - 50 ml;
- riis - 1 klaas;
- granuleeritud suhkur - 100 g;
- sool - 1 spl. l.;
- sibul - 0,5 kg;
- taimeõli - 250 ml.
Küpsetusprotsess:
- Vala eelnevalt leotatud riis veega vahekorras 1:2, keeda poolküpseks. Pärast keetmist kulub 10 minutit.
- Lõika ettevalmistatud köögiviljad suvalisteks vormideks ja sega suures emailkausis.
- Pane keskmisele kuumusele, kuumuta keemiseni, unusta segamist, ja hauta umbes 20 minutit.
- Vähendage leeki, lisage riis ja keetke veel 10 minutit.
Pane kuum salat klaaspurkidesse ja keera kokku. Jahuta teki all tagurpidi.
Seentega
Kompositsioonis peate suurendama paprika kogust 1 kg-ni ja lisama 0,5 kg metsaseeni.
Samm-sammult juhend:
- Purusta tomatid hakklihamasinas ja hauta tasasel tulel, kuni konsistents veidi pakseneb. Kõige lõpus lisa sool ja meelepärased maitseained.
- Keeda riis täielikult küpseks, prae koos pestud ja tükeldatud seente ning hakitud sibulaga.
- Hauta veidi poole tomatipastaga. Haki selle seguga paprikad ja pane kohe purkidesse.
- Vala peale ülejäänud tomatisegu ja steriliseeri 1 tund.
Sulgege ja jahutage.
Ubadega
Valgete ubade lisamise tõttu vajate 2 korda vähem riisi. Võtke tooteid võrdsetes kogustes, keetke erinevates roogades peaaegu valmis. Ja alles seejärel lisage see ettevalmistatud köögiviljamassile. Selles retseptis on paslik lisada rohkem küüslauku ja veidi riivitud porgandit.
Baklažaanidega
Koduperenaised on baklažaanid juba ammu armastanud ja neid kasutatakse sageli preparaatides. Sel juhul vajate 0,7 kg. Samuti peate lisama 0,5 kg porgandit, mis tuleb jämedale riivile hakkida.
Köögiviljadega tomatikastme kuumtöötlemise aeg pikeneb 10 minuti võrra. Ülejäänud osas korrake kõiki klassikalises retseptis kirjeldatud samme riisiga samm-sammult.
Kapsaga
Põhikompositsioonile peate lisama 500 g valget kapsast ja porgandit, samuti ¼ kauna kuuma pipart. Suurendage tomatite kogust 2,5 kg-ni.
Alustage küpsetusprotsessi, keetes tomatimahla 20 minutit. Ülejäänu jääb muutumatuks.
Suvikõrvitsaga
Sel juhul võite soovitada kasutada multikookerit.
Toiduvalmistamise etapid:
- Asetage multikookeri hakitud tomatid, suvikõrvits, porgand ja sibul võrdsetes osades, igaüks 650 g.
- Hauta režiimis “Paste” pool tundi.
- Lisa klaas keedetud riisi.
- 25 minuti pärast 50 ml taimeõli, 2 spl. l. suhkur ja äädikas, maitseained maitse järgi.
Lase mõni minut podiseda ja vala kohe purkidesse.
"Põletamine"
Tomatist ja riisist vürtsika salati saamiseks lisage igale pakutud retseptile lihtsalt tšillipipart, punast ja musta jahvatatud pipart ning suurendage küüslaugu kogust.
Selliste eelroogade puhul tuleb kaste teha hapukusega – keetmise lõpus lisa veel äädikat.Selged standardid puuduvad, parem on tugineda oma maitsele.
Paprika ja selleriga
Sellisesse riisi ja tomatitega salatisse peate lisama 3 kimpu koriandrit ja peterselli, võtma 2 korda rohkem paprikat.
Toiduvalmistamise etapid:
- Prae paprika sibulaga.
- Vala purustatud tomatid köögiviljadele ja hauta veerand tundi.
- Lisa seller - 3 vart, paprika - 20 g, ürdid ja muud koostisosad.
Porganditega
Riisisalat meenutab Aasia eelrooga, mille valmistamiseks läheb vaja 1,5 kg spetsiaalsel riivil hakitud porgandit ja üle 1 kg tomateid. Peaksite ostma kuuma Korea maitseainet. Küpseta tavalisel viisil.
Ladustamise tingimused
Pärast jahutamist on parem panna purgid kohe keldrisse või külmkappi. Need võivad säilida kuni 1 aasta, säilitades köögiviljade värskuse ja aroomi.
Riisisalati enneaegne riknemine on võimalik tootestandardite rikkumise, ebapiisava kuumtöötluse või halva steriliseerimise korral.
