TOP 13 retsepti talveks tomatimaitseaine valmistamiseks

Tõestatud retseptid aitavad teil talveks tomatimaitseainet valmistada. Tomatid sobivad hästi vürtsidega: küüslauk, sibul, ürdid. Preparaadi valmistamiseks kasutage kvaliteetseid köögivilju, steriliseerige purgid ja järgige retsepti. See aitab luua maitseainet, mis sobib suurepäraselt pasta, kartuli ja lihaga. Kui olete proovinud omatehtud tomatisnäkki, ei taha te tõenäoliselt poest ostetud toodete juurde tagasi pöörduda.

Talveks tomatimaitseaine valmistamise omadused

Koduperenaised kasutavad talveks ettevalmistusi tehes mitmeid saladusi:

1. Kui retsepti järgi tuleb tomatilt nahk eemaldada, siis tuleb see valada keeva veega, seejärel panna külma vette ja teha sisselõige. See aitab teil hõlpsalt eemaldada tomatilt naha ja jätkata.
2. Tomat sobib hästi küüslauguga, aga ka musta pipraga. Kui neid koostisosi retseptis pole, saate nendega suupisteid mitmekesistada.
3. Sageli tekivad sellistes preparaatides baktereid, mistõttu tasub pöörata tähelepanu kasutatavate koostisainete kvaliteedile.

Isegi kui järgitakse kõiki säilitusreegleid, ei ole tomatipõhistel suupistetel ja maitseainetel pikka säilivusaega, mistõttu on parem neid küpsetada soola ja äädikaga.

Olenevalt tomatisordist võib maitseaine osutuda magusaks, seega maitse tomatit enne, kui hakkad valmistama.

Kasutage mõõdukalt küpseid, lihavaid ja mahlaseid köögivilju – see aitab säilitada soovitud konsistentsi.

Tähelepanu! Tomateid peetakse universaalseks tooteks, selliste köögiviljadega köögiviljakonservid on nõudlikud.

Kuidas valida õigeid koostisosi

Konservide valmistamisel arvestage mitme reegliga, mis aitavad teil maitsvat ja tervislikku toodet luua:

1. Pöörake tähelepanu tomatite välimusele - need peaksid olema mõõdukalt küpsed, ilma mädanemis- või hallituse tunnusteta. Kui kasutate ebakvaliteetseid tomateid, mõjutab see asjaolu maitseaine maitset ja ka selle säilivusaja kiiret möödumist.
2. Kui kasutate vürtse, pöörake tähelepanu aegumiskuupäevadele, vaadake küüslauk üle ja seejärel alustage hoidiste valmistamist.
3. Mädaniku märgid, hallitus, tumedad laigud, kuivanud alad, muud lisandid - kõik see võib halvendada toote kvaliteeti ja mõjutada selle maitset.

Toorikute mahutite ettevalmistamine

Kui plaanite tomatimaitseainet kodus valmistada, steriliseerige purgid põhjalikult, ärge unustage kaasi ja kummipaelu.

Mahutite steriliseerimise reeglid:

1. Purki tasub hoida auru kohal, protseduuri kestus on 5-7 minutit.
2. Steriliseerida tuleb ka kaaned, elastsed ribad ja muud väikesed osad, see võtab vähem aega - ainult 1,5-2 minutit.

Võid hoida anumat keeva veekeetja kohal, seejärel puhta lapiga põhjalikult pühkida ja asetada alt üles, et purki jäänud tilgad ära voolaksid.

Küpsetusmeetodid

Mõiste “maitsestamine” on üldine, mis tähendab, et toiduvalmistamisel on roa variatsioone, mis aitavad talvistele preparaatidele vaheldust anda. Räägime erinevatest retseptidest.

Klassikaline tomatimaitseaine retsept

Sellel on mitu variatsiooni, kuid järgmine retsept aitab teil kvaliteetset toodet valmistada:

• 2 kilogrammi tomateid või 1 tomatipüree;
• üks loorberileht;
• keskmise suurusega pirn ilma defektideta;
• 9 protsenti äädikat - mitte rohkem kui 5 milliliitrit;
• pool teelusikatäit soola ja sama palju suhkrut;
• nelk, piment.

Pipra ja küüslauguga

Sellise preparaadi valmistamine pole keeruline, vajate järgmisi koostisosi:

1. Üks kilogramm tomateid.
2. 3 kuni 5 küüslauguküünt.
3. 1 kilogramm magusat pipart.
4. Suhkur, sool ja vürtsid - maitse järgi.

Valmistamisel peate järgima teatud reegleid:

1. Tükeldage köögiviljad, valides optimaalse suuruse.Soovitav on tomatilt koor eemaldada, kuid te ei pea seda tegema.
2. Pange paprika ja tomatid väikese koguse vedelikuga (umbes 300-450 milliliitrit) kastrulisse.
3. Kuumuta segu keemiseni, aeg-ajalt segades, et maitseaine kõrbema ei läheks.
4. Seejärel lisa peeneks hakitud või pressi abil purustatud küüslauk, sool, suhkur ja muud vürtsid.
5. Küpseta veel 10 minutit, unustamata segamist. Seejärel võid maitseaine valada steriilsetesse purkidesse ja panna jahedasse.

Suvikõrvitsaga

Tükelda suvikõrvits ja tomatid, lisa segule vett (mitte rohkem kui klaas). Köögiviljad hautatakse kastrulis, neile lisatakse vürtse, küüslauku, soola ja suhkrut.

Äädikas pikendab oluliselt säilivusaega, kuid võib mõjutada toote maitset.

Sibulaga

Keskmise või suure sibulaga tasub hakkida ja lisada see tomatitele ja küüslaugule. Keeda segu vähemalt 10 minutit, seejärel lisa vürtsid, suhkur ja sool.

Ilma steriliseerimiseta

Saate ette valmistada vastavalt järgmistele soovitustele:

Mädarõikaga

Seda suupistet nimetatakse ka mädarõikaks. See sisaldab lihtsaid koostisosi ja toiduvalmistamise meetod pole eriti keeruline.

Mida me tegema peame:

1. Jagage tomatid 2 võrdseks osaks.
2. Eemaldage neilt nahk. Haki köögiviljad ja aseta koos küüslauguga hakklihamasinasse.
3. Ülejäänud tomatid segatakse mädarõikaga, riivitakse.
4. Maitsestamist ei kuumtöödelda, lisatakse taimeõli ja äädikat. Sool ja vürtsid - maitse järgi.

Sibula ja paprikaga

Huvitav variant retseptist - lisa tomatitele sibul ja paprika ning maitseaine maitse muutub. Parem on eelistada klassikat, mitmekesistades retsepti uute koostisosadega.

Abi: koduperenaised kasutavad sageli lillat sibulat - need annavad preparaadile magusa maitse ja meeldiva aroomi.

See maitseaine on paprika olemasolu tõttu vürtsikas.

Õuntega

Huvitav retsept, mis aitab teil valmistada originaalset maitseainet:

Kaneeli ja nelgiga

Saate järgida klassikalises retseptis näidatud proportsioone. Sel juhul lisa preparaadile 3 oksa nelki ja noaotsa peale kaneeli.

Vastasel juhul peaksite järgima klassikalises retseptis näidatud toiduvalmistamismeetodit. Nelk lisatakse kohe, kaneel aga mõni minut enne täielikku küpsemist.

Ploomidega

Kuidas süüa teha ja mida selleks vaja läheb:

1. 1 kilogramm ploome eemaldatakse kividest, pestakse ja lisatakse tomatitele. Ploomid ja tomatid jahvatatakse hakklihamasinas.
2. Koori küüslauk ja sibul ning haki peeneks.
3. Küüslauk ja sibul segatakse hakitud ploomide ja tomatitega, lisatakse sool ja suhkur ning seejärel keedetakse maitseaine kõrgel kuumusel. Kui see keeb, jätkake küpsetamist veel 1,5 tundi, kuni saavutate soovitud konsistentsi.
4. Ülejäänud pipar ja küüslauk lisatakse pannile 10 minutit enne küpsetamist.

Kreeka pähklite ja basiilikuga

Basiiliku asemel võite kasutada Provence'i ürte.

Peterselliga

Lihtne retsept, millest saab maitsva maitseaine. Mida teha:

1. Haki sibul peeneks ja prae võis, kuni see muutub pehmeks.
2. Haki tomatid jämedalt ja sega need riivitud küüslauguga.
3. Pane kõik tulele, küpseta vähemalt 5 minutit.
4. Lisa petersell ja muud maitseained: sool, suhkur, maitseained.

Ingveri, õunte ja rosinatega

Ingveril on ere aroom, preparaat on vürtsikas ja lõhnav.

Tomatimaitseaine reeglid ja säilivusaeg

Kui hoidis ei sisalda äädikat, siis see ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks. Töödeldud detaili tasub hoida jahedas.

Näpunäide: sool, äädikas ja küüslauk pikendavad säilivusaega.

Tomatimaitseaine valmistamine kodus polegi nii keeruline. See on suurepärane lisand lihale ja linnulihale. Saate seda kasutada pitsa küpsetamiseks või päris pasta valmistamiseks.