TOP 12 retsepti varajase kapsa samm-sammult ettevalmistamisega purkides talveks

Üks võimalus talveks omatehtud ettevalmistusteks on varajane kapsas purkides, mis on valmistatud erinevate retseptide järgi. Selle käigus kulutab inimene minimaalselt aega, kuid saab maitsva vitamiinirikka roa. Kapsa marineerimiseks kasutatakse soolvett, mis on valmistatud suhkrust, soolast, vürtsidest ja äädikast.

Varajase kapsa säilitamise omadused

Reeglina oskavad inimesed säilitada keskmise valmimisajaga köögivilju. Köögivilja struktuur on tihe ja marineerimisel säilinud. Täpselt samad omadused on ka hilise valmimisega köögiviljadel.

Varajase valmimisega kapsast armastatakse tänu oma pehmetele ja krõmpsuvatele lehtedele. Esimene suvine saak sobib nii marineerimiseks kui ka kääritamiseks. Väikese koguse äädika lisamine köögiviljadele soodustab pikaajalist säilitamist.

Varajane kapsas valmib kiiresti, kapsapead jõuavad moodustuda 120-125 päevaga. Sordid koristatakse teisel suvekuul - juulis. Kui pea on kaetud pragudega, ei kasutata seda toorikutes.

Kuidas valida ja valmistada köögivilju ja konteinereid

Olulist rolli mängib kapsa kvaliteet:

• varajane valmimine, nagu ka teised sordid, ei tohiks olla kaetud laikude ja väikeste mustade täppidega;
• kapsa pea peaks olema raske, kuid elastne;
• lehtede värvus peaks olema heleroheline;
• Köögiviljal peaks olema värske kapsa aroom.

Köögiviljade ja anumate ettevalmistamine marineerimiseks:

1. Valge kapsas ja muud köögiviljad pestakse põhjalikult tolmu ja mustuse eemaldamiseks. Vajadusel koori, olenevalt sellest, mida retseptis kasutatakse.
2. Purgid koos kaanega steriliseeritakse, kuna protseduur soodustab köögiviljade head säilitamist.
3. Köögiviljade küpsetamise ajal olge ettevaatlik, et neid ei põletaks.

Roa kvaliteet sõltub valitud köögiviljade kvaliteedist ja ettevalmistusest enne sulgemist. Kui kasutate vale anumat või valmistate selle valesti, siis purgid plahvatavad. Selle tulemusena on kõik jõupingutused asjatud.

Mida valmistada varajasest kapsast talveks

Külmadel talveõhtutel tahad end lubada maitsva õhtusöögiga, mis tuletab meelde soojad päevad. Varajasest kapsast saab valmistada erinevaid roogasid.Need võivad olla ühel koostisosal põhinevad salatid või mitmesugused köögiviljad.

Kapsasalat seentega

Koostis:

• kapsas - 1 kg;
• tomatid - 500 g;
• seened - 1 kg;
• sibul - 500 g;
• maitseained vastavalt soovile.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Kapsas kooritakse pealmiste lehtedelt ja pestakse. Tükeldatud väikesteks ribadeks.
2. Tomatid valatakse keeva veega ja lõigatakse pärast koore eemaldamist tükkideks.
3. Seeni keedetakse 30 minutit keevas vees. Suured isendid purustatakse.
4. Sibul lõigatakse poolrõngasteks ja soolatakse nii, et need vabastaksid mahla kiiremini.
5. Kõik valmistised praetakse pannil päevalilleõli lisamisega.

Mass laotakse varem ettevalmistatud purkidesse, mis keeratakse kokku. Mahutid mähitakse teki sisse kuni täieliku jahutamiseni. Maitsev salat viiakse talvesäilitamiseks keldrisse.

Võimalus ilma steriliseerimiseta

Salati koostisosad:

• kapsas;
• sibul;
• porgand;
• paprika;
• äädikas;
• vesi;
• musta pipraterad;
• Loorberileht;
• sool ja erinevad vürtsid.

Kuidas valmistada:

1. Porgand, sibul, paprika ja kapsas tükeldatakse.
2. Kõik koostisained segatakse suures mahutis.
3. Koostisained koos vürtsidega lisatakse veepannile ja massi keedetakse 10-15 minutit.
4. Pärast kapsa kurnamist pannakse see purkidesse.
5. Küpsetamise käigus saadud soolvesi valatakse peale.

Lõpus keeratakse purgid kaanega kokku. See retsept küpsetab kapsast kiiresti. Töödeldud koostisosadest saab maitsva salati.

Salat “Kapsakapsarullid purgis”

Lihtsa retsepti järgi valmistatud marineerimise ebatavaline maitse hämmastab isegi gurmaane. See näeb välja nagu tavalised kapsarullid, mille riisi asemel on köögiviljatäidis. Kuum paprika, kapsas, sibul ja porgand tükeldatakse.Segu praetakse õlis vürtside ja ürtide lisamisega.

Täida kapsalehed praetud köögiviljadega, et moodustada kapsarullid. Pange kõik purki. Kalla peale keetmist jahtunud köögiviljadele soola, äädika ja suhkru soolvesi. Pärast 30-minutilist steriliseerimist keeratakse purgid kaanega kokku.

Retsept paprika ja porgandiga

Kõik köögiviljad lõigatakse erinevatel meetoditel. Porgand kerkib kapsamassist ringidena esile, mis muudab roa silmale ilusaks. Magus paprika lõigatakse viiludeks, eelistatavalt punaseks.

Hoida klassikalise retsepti järgi. Enne purkidesse panemist hautatakse köögivilju keskmisel kuumusel. Toorikud hoitakse külmas kohas.

Ubadega

Roa jaoks kasutatakse noori rohelisi ube. Valmistist saab kasutada mitte ainult salatina, vaid saada ka täieõiguslikuks lisandiks. Säilitatakse külmkapis.

Värske kurgiga

Tootmisel kasutatakse värsket kurki. See mitmekesistab maitset, muudab roa värskeks ja ebatavaliseks. Massi purkidesse pannes tihendatakse see hoolikalt.

Köögiviljadega

Konservroog osutub vaagnale sarnaseks tänu erinevate juurviljade sisaldusele. Võtke porgand, sibul, seller, paprika. Soovi korral võib kasutada peterselli juurt.

Karriga

Maitseainete lisamine meeldib vürtsikatele austajatele. Karri muudab selle vürtsikaks. Võite kombineerida ka vürtse, nagu apteegitill, koriander ja Cayenne'i pipar.

Peediga

Sulgeda võib ka peediga. Kapsas lõigatakse ruutudeks, peet tükeldatakse. Hautamise käigus eralduv mahl muudab rohelised ruudud roosaks. Roog ei osutu mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks vaadata.

Koos tomatitega

Salatit on väga lihtne valmistada. Kapsas tuleb soolata koos tervete tomatitega.Köögiviljad suletakse purkidesse ja säilitatakse külmas ruumis.

Õuntega

Puuviljade lisamine segule muudab maitse rikkalikuks ja tõeliselt rafineerituks. Praegu ei kiirusta koduperenaised kapsast õuntega kokku rullima. Kuigi meie vanaemad küpsetasid seda rooga kogu aeg.

Äädikaga

Lahus lisab roale hapukust ja aitab kauem säilida. Valmistamisel kasutatakse erinevaid köögivilju. Koos äädikaga lisatakse segule taimeõli.

Säilitushoidla

Kapsas säilib suurepäraselt terve talve purkides, ämbrites või vaatides. Peaasi, et ruum oleks külm. Kui see on keldris, kogutakse väike kogus mugavuse huvides purki ja asetatakse külmkappi. Selline lähenemine ei lase töödeldaval detailil rikneda.

Konsistentsi säilitamiseks on vaja konteiner pakkida madalal temperatuuril. Kapsa sügavkülmikus külmutamine võimaldab teil seda kasutada pirukate, lisandite ja liharoogade valmistamiseks. Kaane peale jäetud alkoholiga niisutatud lapp hoiab ära hallituse tekke..