Rassolnik riisiga on üks levinumaid esimesi roogasid. Selle valmistamiseks on erinevaid retsepte. Enamasti keedetakse seda aga rammusas lihapuljongis, mis teeb selle üsna rammusaks. Sellel supil on väga spetsiifiline rikkalik maitse.
Roa ainulaadne maitse saavutatakse tänu sellele, et selle valmistamisel kasutatakse vürtse ja kurke. Mõned koduperenaised valmistavad hapukurgi riisiga talveks purkidesse. Enne sellise ettevalmistuse loomist talveks peate uurima kõiki retsepte, et tutvuda säilitamise funktsioonidega.
Klassikaline retsept
Valmistuma hapukurk talveks, saate kasutada erinevaid retsepte. Kõige tavalisem on tooriku loomise klassikaline retsept. Hapukurgisuppi saate talveks valmistada järgmistest koostisosadest:
- kilogramm riisi;
- 2 kg värsket kurki;
- viis tomatit;
- 100 ml äädikat;
- sibula pea;
- kolm porgandit;
- petersell tilliga;
- 350 ml õli;
- 100 g soola ja suhkrut.
Hapukurgisupi valmistamine riisiga algab peamiste koostisosade valmistamisest. Kõigepealt on soovitatav alustada riisi valmistamisega. Seda tuleks põhjalikult pesta vees ja keeta. Selleks täitke väike pann veega ja valage sinna kogu riis. See peaks küpsetama 20-30 minutit.
Samal ajal peaksite töötama ülejäänud koostisosadega. Kurgid pestakse külmas vees, lõigatakse noaga või riivitakse peenele riivile. Pärast seda tomatid pestakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Kui teil pole tomateid, võite selle asemel kasutada ostetud tomatikastet.
Kui tomatid on lõpetatud, võite jätkata porgandi ja sibulaga. Porgand pestakse, kooritakse ja riivitakse. Kui teil pole riivi, võite selle asemel lõigata porgandid väikesteks ringideks või ribadeks.
Pärast köögiviljade ettevalmistamist peaksite alustama rohelistega. Riisiga talveks ettevalmistamiseks pole optimaalset rohelist kogust. Soovitatav on seda lisada oma maitse järgi. Petersell ja till kogutakse mitmesse väikesesse kimpu ja hakitakse peeneks. Seejärel lisatakse väikesesse kastrulisse köögiviljade praadimiseks õli. Kõigepealt praetakse sibulat umbes 20 minutit, seejärel lisatakse nõusse porgandid, mida tuleb veel 10-15 minutit hautada. Pärast seda valatakse pannile tükeldatud köögiviljad, mida tuleks tund aega hautada.
Küpsetamise ajal tuleb segu perioodiliselt segada, et see ei põleks.
Kui hapukurgikaste on valmis, lisa riis ürtide ja äädikaga. Kõik see segatakse põhjalikult ja lisatakse purkidesse. Hapukurgipurgid talveks tuleks rullida ainult ettevalmistatud anumatesse, nii et iga purk tuleb enne pakkimist pesta ja steriliseerida. Pärast steriliseerimist sulgege kõik purgid ja laske jahtuda. Jahtunud supid purkides viiakse edasiseks säilitamiseks jahedasse ruumi.
Hapukurgiga
On ka teisi retsepte, mis aitavad hapukurgi talveks sulgeda. Mõnel juhul kasutatakse värskete kurkide asemel soolakurki. Selle preparaadi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- kilogramm hapukurki;
- 500 g porgandit;
- kolm tomatit;
- pipar;
- küüslaugu pea;
- loorberileht;
- rohelus.
Ettevalmistuse esialgne etapp algab kõigi vajalike koostisosade ettevalmistamisega. Kõigepealt peaksite tegelema tomatitega. Kõiki neid kastetakse kuuma veega, et oleks lihtsam koorida. Seejärel tuleks iga tomat lõigata mitmeks võrdseks osaks. Kui olete tomatitega lõpetanud, võite liikuda paprikate juurde. Neist lõigatakse välja kõik seemnekambrid, misjärel saab need väikesteks tükkideks lõigata. Ärge unustage ka küüslaugu ja ürtidega kurke, mis tuleb samuti peeneks hakkida.
Kõik keedetud köögiviljad valatakse kastrulisse ja täidetakse kuuma veega. Asetage anum köögiviljadega gaasipliidile ja keetke 10 minutit. Seejärel lisatakse sinna ürte, vürtse ja soola.
Valmistatud preparaat jagage eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaaned. Keerd peaks jahtuma toas toatemperatuuril, pärast mida saab selle keldrisse üle kanda.
Järeldus
Kõik ei saa rulli hapukurk kokku pankadele. Talveks riisiga hapukurgisupi valmistamiseks peate uurima kõiki selle roa valmistamise retsepte.
