3 maitsvat retsepti ratunda preparaatide talveks valmistamiseks ja säilitamiseks

Maitsvad retseptid talveks ratunda valmistamiseks pakuvad huvi kõigile. Pole asja, et paprikat peetakse paljudes eelroogades tavaliseks. See sisaldab vitamiine ja mikroelemente, mida organism vajab aastaringselt ja mitte ainult suvel. Jääb vaid selgeks teha, kuidas paprikat õigesti valmistada, et säilitada nende maitse, mahlasus ja viilude erksad toonid. Ja kasutage retsepti.

Talveks ratunda pipra ettevalmistamise omadused

Paprika on koduperenaiste seas teenitult populaarne värske või konserveeritud kujul. Magus, mahlane, maitsev - sellest saab valmistada päris palju erinevaid salateid ja preparaate. Peaasi on valida säilitamiseks puhtad, terved paprikad, mis pole haiguste ja kahjurite poolt rikutud. Ja kuidas seda hiljem kasutada – rõngasteks, viiludeks, tervelt lõikamine – on teie otsustada.

Kuidas peamist koostisosa õigesti valmistada

Meie preparaatide keskne kuju, “peategelane” on pipar. See peaks olema mõõdukalt küps, mitte mingil juhul lahja, eelistatavalt värske (mitte külmutatud). Kahjurite ja haiguste jälgedega viljad lükatakse kohe tagasi. Samuti ei tohiks kasutada pleekinud või deformeerunud paprikat. Säilitamiseks sobivad kõige paremini suured, ligikaudu ühesuurused küpsed ratundad (eriti terved).

Paprikat pestakse soojas jooksvas vees ilma sünteetilisi tooteid lisamata. Lõika saba ära. Kui plaanite koguda terveid puuvilju, siis paprikat ei puhastata. Viilutatud seemnete säilitamiseks tuleb vars eemaldada. Jääb vaid ülejäänud koostisosad välja valida ja hakata talveks maitsvaid paprikaid valmistama.

Puhtad, pestud puuviljad laotatakse kuivale puuvillasele rätikule: nii kuivavad ratundad kiiremini. Vaja läheb ka küüslauku, võid, granuleeritud suhkrut, lauasoola ja äädikat. Kõik retseptis nõutud koguses.

Talvised retseptid

Magus pipar on hea klassikalises retseptis, võiga. Puuvilju on hea säilitada mee ja tomatite sees. Talvel on eriti meeldiv serveerida muude köögiviljade ja koostisosadega marineeritud ratunda soolast eelrooga.

Klassikaline retsept võiga

Alustuseks valime pipraterad - terved, küpsed, ilma ussiaukudeta.Mida säravamad ja suurejoonelisemad need välja näevad, seda mõnusam on konservide purki avada ja lauale asetada. Mida vajate (vt tabelit):

Kogust saab kohandada vastavalt teie enda vajadustele. Seda pole raske üles lugeda. Alustame küpsetamist sobiva suurusega panni valimisega. Valage sellesse vesi, pange see tulele, tuues keemiseni. See on marinaadi alus: sool ja suhkur lisatakse järjest (põhjaliku segamisega). Need peaksid täielikult lahustuma.

Nüüd keera kuumus madalaks, pane kaussi pipraterad, eelnevalt kooritud ja hakitud küüslauk. Peaaegu lõpus tuleks valada õli ja visata sisse pimentherned. Ilma leeki suurendamata katke pann kaanega ja jätke nii 15 minutiks. Nüüd viimane akord: vala sisse äädikas ja lase veel minut seista.

Järgmisena, kuni pipar seisab (veel 15 minutit), steriliseerige anum. Jääb vaid töödeldav detail purki (tihedalt, ilma vahedeta) üle viia, marinaad keema panna, sisu sisse valada ja kaas kokku keerata. Ratunda on talveks valmis.

Meega

Pipar meega ei jää ülemäära kleepuvaks, selle pärast ei pea muretsema. Vürtsisõbrad saavad maitsetooni muuta küüslaugu lisamisega. Kuid kõigepealt standardversiooni järgi mett valmistatud ratunda retsept. Mida vajate:

• küps paprika (umbes 40-50 tükki);
• mesilaste mesi;
• taimeõli;
• äädika essents.

Kõige huvitavam on see, et vett pole üldse! Ja äädikat, mett ja õli võetakse marinaadiks võrdsetes osades.Kui mesi on paks, tuleb see veevannis ettevaatlikult sulatada. Seejärel segatakse komponendid sobiva suurusega anumas. Sinna ei teeks paha lisada soola (1 spl).

Kui pruun on liiga paks, võite seda veega lahjendada. Pipar pestakse, kooritakse ja lõigatakse ribadeks. Vahepeal aetakse marinaad keema. Kui ratunda valatakse kastrulisse, keedetakse seda umbes 5 minutit, seejärel viiakse pipar eelnevalt pestud steriliseeritud klaasnõusse.

Vala säilitussegu sama seguga, milles küpses pipar. Pangad rullitakse kokku tavalisel viisil.

Meepipra vürtsikamaks muutmiseks vajate küüslauku. Komponentide täielik loetelu näeb välja selline:

• pipar - 2,5 kilogrammi;
• küüslauk - 12-15 nelki (maitse järgi);
• loorberileht (1 tk purgi kohta);
• lauasool - 1 teelusikatäis;
• mesilase mesi - 4 supilusikatäit;
• puhas vesi - 500 milliliitrit;
• äädika essents - 1 supilusikatäis.

Küüslaugu ja mee kombinatsioon annab plahvatusohtliku segu, ainulaadse ägeda-vürtsika maitse. Mida vajate talvelauale. Peske pipar, puhastage see, lõigake ribadeks, eemaldades südamiku ja vaheseinad. Küüslauk on peeneks hakitud või hakitud. Vahepeal hakkab madalal kuumusel valmima marinaad: vesi, mesi ja äädikas soolaga. Järgmisena pannakse küüslauk (2-3 küünt) ja 1 loorberileht ettevalmistatud (puhastatud ja steriliseeritud) purkidesse. Seejärel asetatakse peale pipar. Jääb üle vaid täita toorik kuuma marinaadiga, hoida purke 5 minutit veevannis ja keerata kaaned kokku.

Tomati marinaadis

Ratunda on tomatis maitsev. Igaüks, kes selle retsepti järgi pipart valmistab, võib selles veenduda. Vajama:

• pipar (6 kilogrammi);
• tomatimahl, omatehtud või ostetud (4 liitrit);
• granuleeritud suhkur (2 supilusikatäit);
• päevalilleõli (1 supilusikatäis);
• sool (4 supilusikatäit);
• äädikas (1 supilusikatäis).

Peske pipar, puhastage, lõigake pooleks. Mahl kuumutatakse keemiseni, lisatakse suhkur, sool, äädikas ja õli. Võid sisse visata ka paar pimenthernest ja loorberilehe. Kompositsioonis on vaja ratundat keeta 5 minutit.

Seejärel pannakse paprikad purkidesse, täidetakse sama seguga ja keeratakse rulli.

Säilitamise reeglid

Kui kasutate retsepti äädikaga ja klaasnõud steriliseeritakse kõigi reeglite kohaselt, ei pea te pipra ohutuse pärast muretsema. See seisab suurepäraselt väljaspool külmkappi, sahvris või kapis. Konserveeritud toiduaineid ei ole soovitav säilitada kauem kui aasta, kasutage seda esimesel võimalusel. Ja seejärel valmistage värske suupiste uute retseptide järgi.