TOP 13 retsepti peedisalatite talveks ettevalmistamiseks samm-sammult

Hea tervise ja rõõmsa tuju huvides on soovitatav peeti tarbida igal aastaajal. See tervislik köögivili sisaldab rohkelt rauda, ​​fosforit, joodi, vitamiine, taimseid kiudaineid ja muid väärtuslikke komponente. Siin toodud peedisalatite retseptid talveks võimaldavad saada tervislikku vitamiinitoitumist külmadel päevadel.

Toiduvalmistamise omadused

Peedisalat on üks lihtsamaid ja ökonoomsemaid talvehoidiseid. Kuid on oluline teada mitmeid omadusi, millest sõltuvad valmistoote maitse ja kasulikud omadused.

Reeglite järgi valmistatud salat säilib paremini:

1. Konserveerimiseks tuleks kasutada kulinaarse klassi peeti, kuid mitte mingil juhul söödaklassi. Juurviljadel peaks olema maksimaalne mahlasus, samuti rikkalik ja ühtlane Burgundia värvus, ilma kahvatute veenide või tumepruunide laikudeta.
2. Lauaäädika lisamine toiduvalmistamise alguses aitab vältida peedijuurte värvimuutust.
3. Et salat ei kaotaks oma isuäratavat väärtust, tuleb köögiviljasegu keetmise ajal vältida liigset keetmist.
4. Kuna peet on magus toode, ei tohiks suures koguses granuleeritud suhkrut lisada.

Peedi valik ja valmistamine

Talviseks koristamiseks on vaja valida keskmise suurusega ühtlase värvusega peedi viljad - rikkalik Burgundia ilma kõrvaliste tumedate või heledate lisanditeta.

Kõige sobivamad sordid on:

• Bordeaux 237;
• Valens;
• Bravo;
• Võrreldamatu A463;
• mulatt;
• Mona;
• silinder;
• Pablo F1;
• Rakett F1.

Valitud juurviljad pestakse ja puhastatakse.

Konteinerite ettevalmistamine

Enne konserveerimise alustamist tuleb valida sobiva mahuga klaasanumad, mis tuleb esmalt desinfitseerida. Selleks pese sooda lahusega ja kuumuta ahjus.

Peedisalati retseptid talveks

Erinevate retseptide hulgast saab iga koduperenaine valida oma maitsele sobiva.

Klassikaline viis

Seda võimalust iseloomustab minimaalse koguse täiendavate koostisosade kasutamine.Lisaks ühele kilogrammile eelnevalt keedetud punasele peedile on teil vaja:

• sidruni puuviljad;
• neli supilusikatäit suhkrut;
• sarnane kogus rafineeritud päevalilleõli;
• täis teelusikatäis jämedat lauasoola.

Suupiste valmistamine on lihtne ja ei võta kaua aega:

1. Kõigepealt tuleb köögivili riivida suurteks viiludeks ja asetada mugavasse kööginõusse.
2. Valage sisse vajalik kogus õli ning seejärel lisage suhkur ja sool.
3. Pigista tervest sidrunist mahl välja ja sega, et see jaotuks kogu köögiviljasegus.
4. Pärast keetmist hoia segu viisteist minutit pliidil, pane ettevalmistatud purkidesse ja sule tihedalt.

Ilma steriliseerimiseta

Nagu eelmine, säästab see retsept aega:

1. Haki pestud tomatid eelistatud meetodil hästi ja pane kaussi.
2. Nirista köögiviljad kergelt üle õliga, lisa soola ja soovi korral magusta.
3. Lõika kooritud sibul miniatuurseteks ruudukujulisteks tükkideks.
4. Eemaldage paprikatelt südamik ja seemned ning lõigake keskmise pikkusega ribadeks.
5. Jätka köögiviljade hautamist veel tund aega ning protsessi lõpupoole maitsesta terava pipra-küüslaugu seguga ning piserda peale paar tilka äädikat.

Valmistatud massi saate kümne minuti pärast konteineritesse jaotada.

Porganditega

Peedi- ja porgandisalati valmistamiseks vajate:

1. Töötle toored köögiviljad – peet ja porgand hakklihamasina või riiviga.
2. Keeda tomati vilju kaks minutit ja jahtunult lõika kuubikuteks.
3. Kuumuta õli ja lisa maitseainete lisandiga pool peedimassist. Maitsesta äädikaessentsiga.
4. Lisa porgandid koos ülejäänud peediseguga, samuti terved tomatid koos nendest eralduva mahlaga.
5. Püreesta kooritud küüslauguküüned.

Küüslauguga

See retsept ei erine.

Eemalda küüslauguküüntelt nahk ja lõika õhukesteks viiludeks ning lõika peet ribadeks. Taimeõli soojendamiseks võtke paksu põhjaga pann. Lisa küüslauk ja prae kümme minutit. Lisa peedisegu ja jätka praadimist veel viis minutit. Pärast soola, suhkru, piprasegu ja äädika essentsi lisamist hautage kolmkümmend minutit. Tõsta kuum salat purkidesse ja keera kokku. Mähi anumad tekiga tagurpidi.

Valge kapsaga

Peet tuleb küpsetada ja kui need jahtuvad, siis koorida ja riivida. Eemaldage kapsast varred ja närbunud lehed, kui neid on, ja seejärel hakkige peeneks. Koorige sibulad ja lõigake poolrõngasteks. Pange kõik koostisosad kastrulisse ja segage. Sega eraldi anumas vesi suhkru, äädika ja soolaga ning keeda üks minut. Seejärel vala see köögiviljasegule.

Kata pealt plaadiga ja suru raskusega alla (võib olla veega täidetud purgi kujul). Aseta päevaks külmkappi tahenema. Jaotage klaasanumatesse ja katke steriliseeritud kaantega. Võtke suur kastrul ja katke põhi rätikuga ning asetage purgid, täitke sooja veega. Hoia madalal kuumusel pool tundi ja eemalda ettevaatlikult.

Paprikaga

Küpsetamise tehnika on järgmine:

1. Töötle peet jämeda riiviga.
2. Pese pipar ja eemalda vars koos seemnetega, lõika õhukesteks ribadeks.
3. Asetage küüslauguküüned pressi alla.
4. Haki sibul võimalikult peeneks.
5. Aseta kõik köögiviljad paksupõhjalisele pannile, maitsesta äädika, soola, pipra ja suhkruga.
6. Kuumuta madalal kuumusel pidevalt segades keemiseni ja jätka küpsetamist kakskümmend minutit.
7. Jaotage segu ettevalmistatud anumatesse ja sulgege need tihedalt.

Tomatipastaga

Küpsetusmeetod on lihtne:

1. Haki kooritud küüslauguküüned peeneks.
2. Keeda peet poolküpseks ja riivi riivile (soovitavalt jämedale).
3. Koori sibulad ja lõika õhukesteks viiludeks.
4. Prae suures koguses õlis sibul ja küüslauk.
5. Lisa neile peedisegu ja hauta viisteist minutit.
6. Lisa essents ja tomatipasta ning maitse järgi soola. Küpseta veel viis minutit.
7. Asetage valmis salat steriliseeritud anumasse ja sulgege see tihedalt.

Tomati, paprika ja sibulaga

Haki peet või tükelda Korea porgandi jaoks riivis. Lõika paprika, tomatid ja sibul väikesteks tükkideks. Segage koostisosad, välja arvatud äädikas, ja asetage madalale kuumusele. Lisa õli, oota keemiseni ja küpseta, kuni köögiviljad on täielikult küpsed. Nüüd lisa kuum pipar, vala äädikas ja sega kõik uuesti läbi. Jätkake küpsetamist veel kümme minutit ja jagage salat konteinerite vahel.

Korea peet

Korea peedi keetmise meetod nõuab järgmisi samme:

1. Pese ja koori taimsed koostisosad.
2. Riivi Korea riiviga keskmisteks ribadeks.
3. Lisage vürtsid taimeõliga ja segage.
4. Valage äädikas ja segage uuesti.
5. Purusta küüslauk pressi abil.
6. Jätke segu tunniks ajaks külmkappi.
7. Asetage väikestesse steriliseeritud purkidesse.

Õuna-peedi salat

Selle talvise suupiste jaoks peate peedi ja porgandi keema ja riivima sobival viisil.Lõika sibul õhukesteks rõngasteks ja prae kuldpruuniks. Lisage sellele peet ja porgand, segage ja jätkake praadimist viis minutit.

Eemalda õuntelt koor, riivi jämedale riivile ja lisa köögiviljadele. Pärast lühikest praadimist valage vesi, lisage suhkur ja sool. Hauta kaane all kaks tundi. Pane steriilsetesse purkidesse ja sule õhukindlate kaantega.

Soolakiluga

Haki tomatid jämedalt vürtsika salati jaoks ja töötle hakklihamasinas püreeks. Jahvata peet ja porgand riivis. Viiluta sibul õhukeselt. Asetage köögiviljad suurde kastrulisse või pada ja valage tomatipüree. Hauta pliidil tasasel tulel poolteist tundi. Sel ajal alustage kilu ettevalmistamist - eemaldage pead, sisemised osad ja sabad. Lisa kala köögiviljadele ja maitsesta vürtsidega, seejärel jätka haudumist pool tundi. Viimasena lisa äädika essents, sega, jaota anumatesse ja keera rulli.

Mädarõikaga

Eelroog, mida iseloomustab suurenenud vürtsikus ja pikantsus, on kombineeritud liha ja kalaga.

Küpseta peet koorega. Koori mädarõigas ja peenesta hakklihamasinas. Eemalda peedilt nahk ja lõika kuubikuteks. Lahusta sool ja suhkur kastrulis veega. Pärast keemiseni oodates vala juurde äädikas ja minuti pärast tõsta marinaad pliidilt. Aseta taimsed koostisosad sobivasse anumasse ja sega ühtlaseks. Kata anumad steriliseeritud kaanega ja keeda kümme minutit, seejärel rulli kokku.

Tomatite ja ubadega

Esmalt tuleb ube 12 tundi soojas keedetud vees leotada. Seejärel tehke järgmist.

1. Loputage köögiviljad ja kuivatage paberrätikul.
2. Riivi porgandid koreapäraselt ja pane suurde kastrulisse või pada.
3. Lisa jämedalt riivitud peet.
4. Lõika väikesed sibulad poolrõngasteks ja suuremad isendid veerandrõngasteks, lisa ülejäänud köögiviljadele.
5. Olenevalt suurusest lõika tomatid pooleks või mitmeks viiluks.

Järgmise sammuna valmistatakse marinaad, segades destilleeritud vett suhkru, soola ja taimeõliga, samuti lisades soojas vees lahustatud jahvatatud piprasegu.

Vala marinaad kuumutatud köögiviljadele, sega läbi, keeda ja alanda kuumust miinimumini. Sellistes tingimustes jätkake haudumist poolteist tundi, aeg-ajalt puulabidaga segades. Selle aja möödudes lisage essents ja jätkake küpsetamist umbes kakskümmend minutit.

Jaotage valmistatud salat kuumalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege tihendiga.

Kuidas valmistoodet õigesti säilitada?

Valmis peedikonserve säilita õhukindlas anumas pimedas ja jahedas kohas. Optimaalne temperatuurivahemik on 0 kuni -3 kraadi Celsiuse järgi.

Konserveeritud köögiviljade säilivusaeg

Köögiviljasalatid säilitavad oma maitse ja kasulikud omadused kaks aastat.