Kõige maitsvam Korea peedi retsept talveks kodus

Peet esineb sageli konserveerimisretseptides. Seda valmistatakse talveks purkides, samuti tehakse kiirmarinaade. Koos porgandi, küüslaugu ja muude maitseainetega omandab hoidis erksa ja kordumatu maitse.

Kiirküpsetamise omadused

Kui teil on vaja kiiresti valmistada maitsev ja originaalne roog, siis sobib värske peet ja Korea salatite valmismaitseaine.

Koostis:

• 1 kg juurvilju;
• 4 küüslauguküünt;
• 120 ml päevalilleõli;
• 1 sibul;
• 40 ml äädikhapet;
• 10 g soola;
• 60 g suhkrut;
• 30 g maitseainet Korea salatitele.

Roa valmistamine koosneb mitmest etapist.

1. Köögiviljade valmistamine. Värsked juurviljad loputatakse ja puhastatakse. Seejärel lõigatakse need õhukesteks ribadeks.
2. Marinaadi valmistamine. Pigista küüslauk valmis purustajasse, lisa sool, suhkur, maitseained ja äädikas. Peet ja vürtsid segatakse põhjalikult ja jäetakse marineeruma.
3. Õli valmistamine sibulamahlaga. Sibul kooritakse ja lõigatakse poolrõngasteks. Lisa pannile õli ja sibul. Praetakse pruuniks.
4. Maitsestamine. Valmis kaste lastakse läbi kurn salatisse. Nõu segatakse uuesti ja asetatakse külmkappi. Optimaalne marineerimisaeg on 12 tundi.

Kodune Korea stiilis peet sobib suurepäraselt igapäevasesse menüüsse ja pühadelaua kaunistamiseks.

Retsept keedetud köögiviljadega

Kõigile ei meeldi salatites krõmpsuvad köögiviljad. Mõned inimesed eelistavad oma roogade õrnemat maitset. Seetõttu valmistatakse salatit sageli keedetud juurviljadest.

Koostis:

• 2 suurt peeti (kasutatakse eelnevalt kooritud ja keedetud köögivilju);
• 2 supilusikatäit äädikhapet;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 tl kuiva koriandrit;
• 1 supilusikatäis granuleeritud suhkrut;
• 1 tl soola;
• 4 supilusikatäit taimeõli.

Korea marineeritud peet tehakse olenevalt maitse-eelistustest rohkem või vähem vürtsikas. Vürtsikuse reguleerimiseks vähenda või suurenda küüslaugu ja soola kogust.

1. Köögiviljade valmistamine. Juurviljad pestakse jooksva vee all ja keedetakse pehmeks. Seejärel jahutatakse, kooritakse ja riivitakse spetsiaalsel riivil. Viil peaks olema õhuke ja piklik. Valmis purustaja pannakse salatikaussi.
2. Marinaadi valmistamine.Kastme jaoks kuumutatakse tulel taimeõli. On oluline, et see oleks soe, kuid mitte kuum. Sellele lisatakse küüslauku, soola, suhkrut ja koriandrit. Seejärel lisatakse kastmele äädikhape ja marinaad segatakse uuesti.
3. Maitsestamine. Valage viiludele soe rikastatud õli ja segage hoolikalt. On oluline, et kõik köögiviljad oleksid marinaadis leotatud. Pärast seda kantakse roog klaaspurki ja asetatakse üheks päevaks külmkappi. Selle aja jooksul marineeritakse köögiviljad, kuni need on valmis.

Maitsev retsept talveks konserveerimiseks

Paljud aednikud eelistavad valmistada talveks maitsvaid ja tervislikke peete korea keeles.

Koostis:

• 1 kg juurvilju;
• äädikhape 3 spl, vürtsikatele austajatele 4-5;
• jahvatatud punane ja must pipar 0,5 tl kumbki;
• jahvatatud koriander 1 tl;
• granuleeritud suhkur 1 supilusikatäis;
• sool vähemalt 1 tl;
• Päevalilleõli 3-4 supilusikatäit.

Säilituse valmistamiseks valmistatakse eelnevalt ette 0,8 või 1 liitrised purgid.

1. Juurviljade valmistamine. Peet pestakse ja keedetakse mitte rohkem kui 15 minutit pärast keetmist. Lehed ja sabad ei ole ära lõigatud. Pärast määratud aja möödumist jahutatakse peet külmas vees.
2. Köögiviljade viilutamine. Jahtunud juurviljad kooritakse ja lõigatakse õhukesteks ribadeks.
3. Soolamine. Rebitud juurviljad puistatakse üle soola ja suhkruga, segatakse põhjalikult ja jaotatakse steriliseeritud purkidesse. Peedimass on pakitud väga tihedalt. Pärast seda jäetakse konserv pooleks tunniks mahla eraldumiseks.
4. Marinaadi valmistamine. Kastme jaoks sega eraldi kausis maitseained. Neisse pressitakse või hakitakse peeneks küüslauk. Valmis segu segatakse põhjalikult. Valage õli eraldi praepannile ja soojendage seda. Enne keetmist lisatakse sellele maitseained.Valmis marinaadi praetakse 10 sekundit. Köögiviljad valatakse kohe pärast praadimist rikastatud õliga.
5. Keeramine ja ladustamine. Pärast köögiviljade marineerimist säilitatakse salat külmkapis.

Kui talveks valmistatud koreapäraseid peete hoitakse keldris, on soovitatav need steriliseerida. Selleks lisatakse vürtsid ja õli 1 liitrile veele, keedetakse ja valatakse purkidesse. Toorikud steriliseeritakse 10 minutit ja seejärel suletakse tavalisel viisil.

Kasulikud näpunäited

Kõige maitsvama Korea peedi retsepti saamiseks peate teadma mõningaid nüansse juurviljade valiku ja toiduvalmistamise tehnoloogia kohta.

1. Buryaki valik. Oluline on valida ainult värsked, magusad juurviljad, mille värvus on tume Burgundia. Neil ei tohiks olla valgeid veene.
2. Maitse kohandamine. Kui puutute kokku magustamata juurviljadega, aitab suhkur maitset tasakaalustada. Seda tuleks lisada salatile rohkem kui retseptis märgitud.
3. Vürtsid. Iga inimese maitse-eelistused on erinevad. Seetõttu saab roa maitset reguleerida vürtside kogust suurendades või vähendades. Vürtsikuse lisamiseks lisa äädikat, küüslauku ja pipart.
4. Kasulikud omadused. Oliiviõli kasutamine muudab salati tervislikumaks ja maitsvamaks.