Küüslauguga peeti on talveks väga lihtne valmistada. Roog osutub vürtsikaks ja maitsvaks. Kui ukselävele ilmuvad ootamatud külalised või naine jääb tööle hiljaks, saab kiirelt kartulid keeta ja eelroa avada. Pealegi valmistatakse sellist salatit mitte ainult sügisel, vaid igal ajal. Kõik tooted on ju müügil aastaringselt.
- Koostisained
- Köögiviljade valmistamine
- Peedi ja küüslaugu valmistamise meetodid
- Klassikaline retsept
- Talvine eelroog peedist küüslaugu ja sibulaga
- Vürtsikas suupiste
- Vürtsikas mädarõikaga
- Peedi ja küüslaugu kaaviar
- Eelroog marinaadi kujul
- Keedetud peedisalat ilma steriliseerimiseta “Alenka”
- Paprikaga
- Porganditega
- Õuntega
- Soovitused ja toiduvalmistamise näpunäited
- Serveerimise reeglid
- Säilitamistingimused ja -kestus
Koostisained
Valmistamiseks säilitatakse köögivilju, vürtse ja aromaatseid ürte. Peet ja küüslauk (ehk "vene penitsilliin") on salati peamised koostisosad.
Köögiviljade valmistamine
Valige köögiviljad, mis on küpsed, tugevad ja ilma riknemismärkideta. Neid pestakse, puhastatakse, lõigatakse.
Peedi ja küüslaugu valmistamise meetodid
Talveks roogade valmistamiseks on mitu võimalust.
Klassikaline retsept
Prae hakitud küüslauku kõrgete külgedega pannil 2-3 minutit. Lisage 2. peamine koostisosa, vajalik kogus taimeõli, küpseta veerand tundi. Vala sisse valge suhkur, sool ja jahvatatud paprika segu. Segu hoitakse tulel veel pool tundi. Protsessi lõpus lisa lauaäädikas.
Talvine eelroog peedist küüslaugu ja sibulaga
Järgmine roog valmistatakse samamoodi. Nad lisavad lihtsalt praetud sibulat.
Vürtsikas suupiste
Salati põhikomponendid on segatud Provence'i ürtidega. Mass pannakse anumatesse ja valatakse keeva marinaadiga (veele lisatakse suhkur, sool, äädikas, mitu nelgi, musta pipra tera, loorberilehti).
Vürtsikas mädarõikaga
Keedetud peet segatakse mädarõika juurtega, “Vene penitsilliiniga” (lastakse läbi hakklihamasina). Prae massi pool tundi, lisa soola. Lisa ka valge suhkur ja kuumuta keemiseni.
Peedi ja küüslaugu kaaviar
Riivi peene riiviga keedetud peet, sibul ja porgand. Asetage köögiviljad praepannile, lisage sool, päevalilleõli, granuleeritud suhkur ja hautage tund aega. 9 minutit enne valmimist lisa õunaäädikas ja küüslauk.
Eelroog marinaadi kujul
Sega omavahel salati põhiained ja pane segu purkidesse.Vala peale keev marinaad – lahusta vees sool, granuleeritud suhkur, äädikas, lisa loorberileht ja jahvatatud piment.
Keedetud peedisalat ilma steriliseerimiseta “Alenka”
Paprika (ilma seemneteta), tomatid ja salati peamised koostisosad lastakse läbi hakklihamasina. Taimeõli valatakse katlasse, pannakse köögiviljad välja ja keedetakse veerand tundi. Lisa sool ja granuleeritud suhkur ning hoia tulel veel pool tundi. 5 minutit enne valmimist lisa äädikas ja hakitud petersell.
Paprikaga
Tomatipasta soolatakse ja keedetakse. Lisa punapeet, tükeldatud porgand, “Vene penitsilliin” ja paprika. Hauta tund aega ja 7 minutit enne küpsetamist maitsesta lauaäädikaga.
Porganditega
Päevalilleõli valatakse katlasse, lisatakse salati peamised koostisosad ja sool ning hautatakse veerand tundi. Lisa riivitud porgand ja jätka kuumutamist. Lisa tükeldatud tomatid ja veiniäädikas ning hoia tulel veel 15 minutit.
Õuntega
Lisa paksupõhjalisele pannile salati põhiained, väike kogus vett ja sool ning kuumuta veerand tundi. Lisa riivitud porgand, tükeldatud kooritud puuviljad, lauaäädikas ja paprika. Lisa veel vedelikku ja hauta 1 tund.
Soovitused ja toiduvalmistamise näpunäited
Küpsetamise ajal segage köögiviljamassi perioodiliselt ja vajadusel lisage väike kogus vett.
Töödeldav detail valatakse steriliseeritud anumasse ja suletakse.
Serveerimise reeglid
Eelroog serveeritakse eraldi roana.
Säilitamistingimused ja -kestus
Toorikut hoitakse külmkapis või keldris mitte rohkem kui aasta.
