Talveks purgis peedisupi valmistamiseks on palju retsepte, mis võimaldavad säästa aega ja nautida külmal aastaajal köögiviljarooga. Konserveerimise ettevalmistamine ei nõua erilisi rahalisi kulutusi ega aega. Ka kogenematu kokk saab allolevaid näpunäiteid järgides valmistada maitsvat peedisuppi purkides.
Peedisupi talveks valmistamise eripära
Peedisupi valmistamine talveks eeldab purkide steriliseerimist, retseptis vajalike köögiviljade olemasolu, veidi aega ja head tuju.
Rikkaliku maitse tagamiseks on soovitatav lisada rohkelt ürte ja maitseaineid.
Peedi valik ja valmistamine
Peetidel eemalda esmalt pealsed ja pese jooksva vee all. Juurvilju keedetakse kuni al dente. Seejärel kasta 5 minutiks külma vette. Manipuleerimine aitab vilja hukka mõista, koor koorub ära. Koorige köögiviljad, eemaldage varred, peske uuesti, tükeldage.
Konserveerimiseks sobib igasugune peet, peedi saab talveks kokku rullida kasvuperioodi alguses või mais.
Nõuded konteineritele
Konserveerimiseks sobivad klaaspurgid, pudelid, silindrid ja emailnõud. Mahutid peavad olema läbipaistvad, ilma pragudeta. Neid pestakse 2% kuuma sooda lahusega ja loputatakse keeva veega. Enne täitmist anum steriliseeritakse, asetades selle keevale veekeetjale, hoides purki tagurpidi 25 minutit.
Kui on vaja ette valmistada suur hulk mahuteid, on parem need ahjus steriliseerida. Pestud, kuivad anumad asetatakse kandikutele kaelaga tagurpidi. Kummist kaaned ja tihendid steriliseeritakse enne kasutamist 15 minutit keevas vees.
Valmistamise retseptid
Talvise peedisupi retsepte on palju, see on valmistatud õunte, küüslaugu ja ürtidega. Saate valmistada roogi aeglases pliidis või tavalisel viisil.
Klassikaline retsept
Klassikalise peedipuljongi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- 1 kg valget kapsast, peet, porgand;
- 4 sibulat, tomatit;
- 1 hunnik peterselli;
- 150 g suhkrut;
- 3 spl. sool;
- 2 spl. 9% äädikat;
- päevalilleõli.
Pese köögiviljad ja ürdid, eemalda peedilt, porgandilt ja sibulalt koor.Kapsast eemaldatakse esimesed lehed ja hakitakse ribadeks. Tee sama ka teiste köögiviljadega, lõika ainult sibul ja tomat kuubikuteks. Komponendid asetatakse samal ajal sügavasse anumasse, välja arvatud rohelised, mis lisatakse 15 minutit enne toiduvalmistamise lõppu.
Soola köögiviljasegu, lisa õli ja hauta pool tundi. Keetmise keskel lisa suhkur, 5 minutit enne keetmise lõppu vala äädikas. Sa peaksid saama meeldiva aroomiga punase köögiviljasegu. See valatakse purkidesse ja jahutatakse loomulikult.
Retsept ilma kapsata
Ilma kapsata hoidiste valmistamiseks kasutage ülaltoodud retsepti ilma seda köögivilja lisamata. Suhkru ja soola kogust saate veidi vähendada.
Küüslauguga
Valmistage tavaretsepti järgi küüslauguga peediroog, lisades 10 nelki vürtsikat juurvilja. Peeneks hakitud küüslauk lisatakse küpsetusprotsessi lõpus ja hautatakse koos porgandi ja sibulaga.
Rohelistega
Peedisuppi valmistatakse laialdaselt rohke rohelisega. Nad kasutavad klassikalist retsepti, kuid lisavad 2 kimp peterselli, tilli, basiilikut ja rohelist sibulat. Antud komponendid saate asendada enda omadega.
Õuntega
Konserveeritud punapeet õuntega on uskumatult maitsev, seda saab kasutada esmaroa kastmena või eraldi vahepalana.
Teil on vaja järgmisi tooteid:
- 10 tükki peeti;
- 5 kg Antonovka õunu, sama palju paprikat, porgandit, tomatit, sibulat;
- 250 g suhkrut;
- 2 spl. sool;
- 2 kimp tilli, peterselli;
- 100 ml 9% äädikat;
- 250 ml päevalilleõli.
Köögiviljad pestakse eelnevalt ja õunad kooritakse. Pärast riivitakse need jämedale riivile, paprika lõigatakse õhukesteks ribadeks, sibul väikesteks kuubikuteks ja sama tehakse tomatitega. Kombineerige köögiviljad kastrulis suhkru ja soolaga, keetke, keetke 20 minutit madalal kuumusel.Lisa segule hakitud petersell/till ja äädikas ning kuumuta uuesti keemiseni. Taimne mass pannakse steriliseeritud anumatesse ja lastakse jahtuda.
Aeglases pliidis
Aeglases pliidis peedisupi valmistamiseks kasutage järgmisi tooteid:
- 5 kg peeti, sibulat, porgandit, tomateid;
- 150 g päevalilleõli;
- 30 g soola;
- 2 spl. Sahara;
- 30 ml äädikat 9%;
- 70 ml vett;
- 3 loorberilehte;
- 4-5 pipratera.
Köögiviljad tükeldatakse, asetatakse multikeetja kaussi, valatakse vesi, õli ja 1/3 kirjas olevast äädika kogusest. Lülitage režiim "kustutus" 60 minutiks sisse. Valmis roog jaotatakse konteineritesse ja jahutatakse.
Punapeedi säilitamise tingimused ja reeglid
Eelistatav on hoida punapeeti jahedas ruumis, näiteks keldris, keldris või sahvris.
Õhutemperatuur seal ei tohiks ületada +15, õhuniiskus kuni 80%. Toote säilivusaeg on umbes 12 kuud.
