See talvine baklažaani eelroog on tõeliselt kuninglik. Tänu kasutatud koostisosade maitsekombinatsioonile rõõmustab see ka kõige keerukamaid gurmaane. See köögivili on tervislik, kuumtöötlemisel säilib suurem osa väärtuslikest ainetest. Väärib märkimist toote madala kalorsusega sisu, nii et see sisaldub dieedis. Nii saate mitte ainult maitsva, vaid ka tervisliku roa.
Kuningliku baklažaani eelroa valmistamise saladused
Selle köögivilja jaoks, mida nimetatakse ka "väikeseks siniseks", on palju retsepte: seda hautatakse, praetakse, küpsetatakse, aurutatakse. See sobib hästi magusa ja terava paprika, tomati, küüslaugu, sibula, suvikõrvitsa ja porgandiga.
Küpsetamise ajal on soovitatav järgida lihtsaid, kuid olulisi näpunäiteid:
- nahalt kibeduse eemaldamiseks tuleb köögivilju pooleks tunniks soolaga maitsestatud vees leotada;
- Et õli praadimisel ei pritsiks, on soovitatav baklažaanid tükeldada, lisada soola ja eraldunud mahl poole tunni pärast välja pigistada.
Köögiviljade valik ja valmistamine
Köögiviljad peaksid olema kõvad, ilma riknemismärkideta ja mitte nõrgad. Letargia näitab vananemist. Nad on kibedad. Enne toiduvalmistamist tuleb neid pesta ja vars eemaldada.
Kuidas konteinerit õigesti ette valmistada?
Valmis roog tuleb panna steriliseeritud anumasse. Mahutite ja kaante steriliseerimiseks saate valida mis tahes mugava meetodi:
- keeda 2-3 minutit;
- praadida ahjus;
- soojendage mikrolaineahjus;
- hoia auru kohal 3-4 minutit.
Parimad toiduvalmistamismeetodid
Aja jooksul on välja töötatud erinevaid retsepte talviste suupistete valmistamiseks. Parimatest neist said kulinaarsed meistriteosed.
“Kuninglik eelroog” talveks baklažaanidega
See on populaarne suupistetüüp. Nimetus sobib roaga rikkaliku aroomi, maitse ja koostisainete mitmekesisuse tõttu.
Vajalik:
- baklažaanid - 1,3 kilogrammi;
- suhkur - 65 grammi;
- küüslauk - 6-8 nelki;
- päevalilleõli - 170 milliliitrit;
- sool - 45 grammi;
- tomatimahl - ½ tassi;
- äädikas - 110 milliliitrit.
Järjestus:
- Lõika pestud sinised rõngasteks.Prae pannil, aseta kastrulisse.
- Lisa hakitud küüslauguküüned, vala sisse mahl, lisa suhkur ja sool. Võid lisada oma lemmikvürtse capi või jalapeno. Hauta pool tundi.
- Valage äädikas, hautage 5 minutit, asetage ettevalmistatud anumatesse.
Praetud baklažaan
Nõutavad komponendid:
- baklažaanid, paprika, tomatid - igaüks 1 kilogramm;
- petersell - hunnik;
- sool - 30 grammi;
- päevalilleõli - 160 milliliitrit;
- äädikas - 65 milliliitrit;
- must pipar - 1/3 teelusikatäit.
Järjestus:
- Lõika sinised rõngasteks, lisa soola ja lase pool tundi seista. Pigista mahl välja ja prae mõlemalt poolt.
- Lõika sibul rõngasteks, pipar suurteks viiludeks. Prae õlis valmis.
- Jahvatage blenderis tomatid ja ürdid. Lisa sool, suhkur ja vürtsid, hauta 5 minutit.
- Laota kõik köögiviljad kihtidena, vala peale tomatikaste.
- Katke kaanedega, steriliseerige 10 minutit, sulgege tihedalt.
Võimalus tomatis
Selle retsepti järgi suupiste valmistamiseks vajate:
- baklažaanid - 1 kilogramm;
- tomatid - 1 kilogramm;
- suhkur - 75 grammi;
- sool - 25 grammi;
- jalapeno - ½ kauna;
- küüslauk - pea;
- päevalilleõli - 45 milliliitrit;
- äädikas - 15 milliliitrit.
Järjestus:
- Blanšeerige tomatid, eemaldage nahk ja tükeldage segistis. Keeda veerand tundi.
- Lõika pestud baklažaanid 0,5–0,7 sentimeetri paksusteks rõngasteks.
- Lisa kuumale tomatile sool ja suhkur ning vala õli. Soovi korral võid lisada oma lemmikvürtse. Hauta umbes veerand tundi.
- Lisa köögiviljadele hakitud küüslauguküüned ja jalapenod ning vala juurde äädikas. Hauta 5 minutit.
- Asetage steriliseeritud anumatesse ja sulgege need tihedalt. Pöörake ümber ja katke, kuni see on täielikult jahtunud.
Retsept ubadega
Selle maitsva köögiviljaga sobivad hästi kaunviljad.
Vajalik:
- porgandid - 800 grammi;
- baklažaanid - 1,8-2 kilogrammi;
- sibul - 800 grammi;
- oad - 450 grammi;
- tomatid - 1,5 kilogrammi;
- küüslauk - 5-7 nelki;
- must pipar - 15 grammi;
- päevalilleõli - 240 milliliitrit;
- äädikas - 150 milliliitrit;
- sool - 45 grammi;
- suhkur - 30 grammi.
Järjestus:
- Soovitav on ube üleöö vees leotada.
- Keeda pehmeks, kuid nii, et terviklikkus säiliks.
- Koori porgandid ja riivi jämedale riivile.
- Lõika baklažaanid kuubikuteks, lisa soola, sega, lase tund aega seista. Pigista eraldunud mahl välja.
- Koori pipar ja lõika kuubikuteks.
- Blanšeerige tomatid, eemaldage nahk, tükeldage, lisage hakitud küüslauk, keetke 3 minutit.
- Lisa pipar, suhkur, vajalik kogus soola, vala õli ning lisa porgand, kuubikuteks lõigatud paprika ja baklažaan. Hauta veerand tundi.
- Lisa oad, hauta veel 10 minutit.
- Asetage ettevalmistatud purkidesse ja sulgege tihedalt.
Vürtsikas eelroog kapsaga
Vürtsika komponendi kogus võetakse vastavalt soovile.
Vajalik:
- baklažaanid - 1 kilogramm;
- kapsas - 1,2 kilogrammi;
- porgandid - 340 grammi;
- sool - 30 grammi;
- küüslauk - 2-4 nelki;
- jalapeno - 1/2-1 tk;
- suhkur - 25 grammi;
- äädikas - 130 milliliitrit.
Järjestus:
- Haki kapsas.
- Riivi porgandid ja lisa koos hakitud küüslauguküünte ja jalapenodega kapsale.
- Keeda siniseid 5 minutit, lõika kuubikuteks, lisa köögiviljadele. Lisage sool, suhkur, äädikas, segage hoolikalt.
- Asetage steriliseeritud anumatesse ja hoidke külmkapis või keldris.
Säilitamise reeglid
Kuumtöödeldud valmis suupistetega konteinereid soovitatakse hoida jahedas ruumis. Toatingimustes on säilivusaeg kuni kuus kuud.
