Kui teil on lillkapsas ja küpsed tomatid, pole vaja teha muud, kui retsepte uurida. Selle tulemusena saate talveks valmistada maitsva ja tervisliku preparaadi. Pakume teile järgmist retsepti - lillkapsas tomatis talveks.
Koostisained toiduvalmistamiseks:
- Lillkapsas ≈ 1 kg.
- Tomatid ≈ 0,7 kg.
- Mis tahes värvi lihav paprika ≈ 1 tk.
Kõik retseptid sisaldavad vürtse rikkaliku maitse saavutamiseks:
- rafineeritud taimeõli ≈ 50 ml;
- suhkur ≈ 2 spl. l.;
- sool ≈ 1 spl. l.;
- 9% äädikat ≈ 50 ml;
- küüslauk ≈ 3 küünt.
Kapsas peaks olema värske, ilma kahjustusteta ja tumenemata.Küpsetusprotsess algab töötlemisega. Kõigepealt eemaldatakse kõik lehed, seejärel lõigatakse vars välja ja õisikud lahutatakse eraldi tükkideks. Valage kaussi külm vesi ja lisage kapsas. Anuma võib mõneks ajaks kõrvale panna ja õisikute blanšeerimiseks ette valmistada.
Blanšeerimine
Mõne köögivilja konserveerimine hõlmab nende blanšeerimist. Selle abiga hävitatakse kahjulikud ensüümid ja bakterid. Blanšeeritud lillkapsas säilitab oma värvi ja välimuse.
1 kg õisikuteks lahti võetud kapsa töötlemiseks peab teil olema:
- 2,5 liitrit vett;
- 5-liitrine kastrul;
- kurn.
Esmalt lisage aktiivselt keevasse vette näputäis sidrunhapet, seejärel valage ettevalmistatud puhtaks pestud õisikud. Kata pann kaanega – mida kiiremini vesi keeb, seda parem.
Tahad krõbedaid õisikuid, seega tõsta pann tulelt täpselt 3 minuti pärast vee keema minekust. Kapsapead tuleks kohe kurn panna ja kuum vesi kurnata. Kurn asetatakse jooksva külma vee alla.
Köögiviljade lühike keetmine ja sellele järgnev järsk jahutamine on õige blanšeerimise põhimõte. Teeme kõik ootuspäraselt. Tulemuseks on valged tükid, mis näevad kastmes suurepärased välja ja krõmpsuvad mõnusalt hammastel.
Tomatikastme valmistamine
Hoolitseme tomatite eest. Toote maitse sõltub nende kvaliteedist. Tomatid, mille viljalihas on palju kuivaine, ei sobi.
Põhjaks vali võimalusel mahlased suureviljalised tomatid. Tomatid valatakse esmalt üle keeva veega, seejärel kastetakse külma vette.
Pärast kontrastduši saate kiiresti tomatitelt koore eemaldada ja suvalisteks tükkideks tükeldada.Koori pipar seemnetest, lõika ribadeks või väikesteks ruutudeks ja lisa tükeldatud tomatitele. Kui teil pole tomateid, võite seda küpsetada poest ostetud tomatimahlas.
Pane kastrul koos tomatite ja paprikatega madalale tulele ning hauta 10 minutit. Köögiviljad peaksid mõõdukalt podisema. Jahvatage segu sukelmikseri abil ühtlaseks massiks. Kui sul blenderit pole, võid võtta sõela, valada sinna pehmenenud tomatid ja need pudru või lusikaga püreestada.
Purkide ja kaante steriliseerimine
Valmistame ette tulevaseks kasutamiseks. Lillkapsast võib talveks säilitada kauem kui üks päev. Preparaatide riknemise vältimiseks steriliseerime kõik purgid. Valime mis tahes meetodi. Siin on purkide töötlemise retseptid:
- Ahi – vähemalt 10 minutit 100°C juures.
- Mikrolaineahi - 4 minutit. Valage anumasse kindlasti vett (⅘ tassi).
- Kastrulis (veekeetjas) keeva veega - 5 kuni 10 minutit.
Enne steriliseerimist peske purgid põhjalikult mis tahes nõudepesuvahendiga ja loputage hoolikalt. Kaaned tuleb pesta ja keeta väikeses kastrulis 3 minutit.
Viimane etapp
Võtke valmistise põhi - tomatikaste, lisage sool, suhkur ja päevalilleõli, segage ja pange tulele. Pärast keetmist küpseta 10 minutit. Keetmine peaks olema kerge. Segage segu perioodiliselt. Segu põleb kergesti. Põlenud köögiviljad võivad talveks täidist kahjustada.
Kastme küpsemise ajal koori küüslauk ja tükelda noaga või küüslaugupressis. 10 minuti pärast visake kastmesse esmalt küüslauk ja seejärel meie jahutatud kapsas. Kapsast eraldub tomatikastmes küpsetamisel vedelikku. Mis on säilitamine ilma äädikata? Valage see 10 minuti pärast, segage ja keetke segu veel 3 minutit.
See on kõik, kapsas on valmis. Tõsta pann tulelt.Puhas, steriliseeritud purk on valmis. Vala kuum segu sisse ja kata kaanega. Pöörake kuum purk tagurpidi ja katke see teki või suure froteerätikuga.
Jahtunud tükke saab hoida keldris või külmkapis. Purgi sisu tuleb talvel kasuks.
Seda saab kasutada kastmeks lihale, lisandina keedukartulile või pastale. Pole häbiasi toita ootamatut külalist maitsva preparaadiga.
Kasu kohta
Ärge unustage töödeldava detaili komponentide eeliseid. Marineeritud lillkapsas on arstide hinnangul dieettoode. Soovitatav on see lisada menüüsse kehakaalu langetamiseks. Regulaarne tarbimine parandab soolestiku tööd ja ennetab paljusid haigusi, sealhulgas vähki ja südamehaigusi.
Tomatid moodustavad peaaegu 50% kogumassist. Pärast kuumtöötlemist muutuvad need kordades kasulikumaks. Tomatimahla moodustavad ained mõjutavad soodsalt veresoonte struktuuri ja avaldavad positiivset mõju südame talitlusele. Tomatikastmes on köögiviljade retsepte, mis pole vähem tervislikud.
See teave lillkapsa ja tomati kasulike omaduste kohta peaks teid lõpuks veenma, et peaksite proovima seda talveks ette valmistada. Maitsva marinaadi valmistamine võtab veidi aega. Valmistage ette, rõõmustage ennast ja oma lähedasi. Kapsaga on ka teisi retsepte, mis pole vähem huvitavad - saate selle lihtsalt marineerida.
