Talveks tillikastme valmistamiseks on palju retsepte. Lõppude lõpuks säilitab aromaatne ürt marineeritud kujul oma maitse ja kasulikud omadused. Seda saab kasutada ka paljude vene roogade valmistamiseks. Tillikastmed asendavad suurepäraselt kuivatatud tilli. Seetõttu peaks iga koduperenaine valdama roheliste toiduvalmistamise saladusi.
Talveks ürtidest kastmete valmistamise omadused
Kogenud koduperenaised teavad talveks maitsvate roheliste loomise nüansse:
- lisa maitse järgi kivisoola;
- kasutage ainult keedetud pudelivett;
- valmistoode asetatakse steriliseeritud mahutitesse;
- anumad suletakse paksude plastkaantega või keeratakse kokku.
Parem on kasutada väikseid purke, et avatud kaste ei seisaks kaua külmkapis.
Koostisosade valik ja valmistamine
Selleks, et preparaat oleks maitsev ja mitte pikka aega riknema, peate valima värsked köögiviljad ja ürdid, ilma kahjustuste ja mädanemiseta. Kasutage ainult jõulupuu oksi, ilma varteta. Kõik tooted tuleb põhjalikult pesta ja köögiviljad koorida. Köögiviljad lõigatakse kuubikuteks ja rohelised - mitte väga peeneks.
Toiduvalmistamise retseptid
Tilliga eelroogade valmistamiseks on mitmeid retsepte. Need kastmed sobivad suurepäraselt esimesele või teisele käigule.
Talveks ilma äädikata tillikaste
Till ja küüslauguküüned purustatakse segisti kausis, lisatakse sool, sidrunhape ja rafineeritud taimeõli. Aseta segu paksupõhjalisele pannile ja kuumuta keemiseni.
Kaste tilli ja sinepiga
Sega till, oliiviõli, lauasinep, veiniäädikas ja sool. Vürtsika kastmega sobib suurepäraselt viilutatud kergelt soolatud lõhe.
Mädarõikaga
Vürtsika kastme saamiseks purustatakse mädarõikajuur ja till blenderis, lisatakse sool, granuleeritud suhkur ja õunasiidri äädikas. Seejärel valage vette, kuni segu saavutab soovitud konsistentsi.
Tomatiga
Tomateid ja sibulaid hautatakse päevalilleõliga 25 minutit. Lisa sool, granuleeritud suhkur, jahvatatud must pipar, till ja kuumuta keemiseni.
Tomatikaste on alternatiiv poest ostetud ketšupile.
Porgandi ja küüslauguga
Porgand ja sibul hautatakse taimeõli lisamisega kuni küpsetamiseni.Lisa till, küüslauk, sool. Valage vette ja keetke 20 minutit. Lisa õunasiidri äädikat 5 minutit enne küpsetamist. Roast võib saada iseseisev suupiste, määrida mustale leivale.
Petersellist ja küüslaugust
Asetage till, petersell, küüslauk segisti kaussi ja peksake. Lisa oliiviõli, veidi sidrunimahla ja soola. Selle kastmega saavad tuttavad toidud uue maitse.
Peterselli ja tilliga
Sulata sügaval pannil või, lisa jahu, prae kuldpruuniks. Vala madala rasvasisaldusega koor ja valge vein, lisa till, petersell, jahvatatud valge pipar ja sool. Kreemjat kastet serveeritakse küpsetatud linnuliha, sealihakotlettide, lihapätside ja veiselihapraadidega.
Ladustamise tingimused
Konserve tuleks hoida pimedas jahedas kohas - külmkapis, keldris, keldris, järgides järgmisi reegleid:
- Ärge jätke täiteainega mahuteid otsese päikesevalguse kätte.
- Veenduge, et temperatuur ei muutuks järsku.
- Ärge jätke kütteseadmete lähedusse.
- Ärge laske purkidel külmuda.
Preparaate säilitatakse ligikaudu 3-4 kuud ja mädarõika või äädika kasutamisel - kuni 5 kuud.
Aromaatse tilliga kastmete valmistamiseks kulub veidi aega. Tulemuseks on väga maitsev toode, mida saab säilitada mitu kuud.
